Digestia și tractul digestiv

Nutriție și tractul digestiv


Digestia și tractul digestiv

Trăsăturile individuale ale digestiei și starea tractului digestiv al fiecărei persoane determină atât caracteristicile nutriției sale, cât și gradul de asimilare a nutrienților. Evident, acest lucru, la rândul său, depinde de sănătatea și longevitatea sa. Este de asemenea cunoscut faptul că, odată cu vârsta, se acumulează aceste sau alte modificări patologice în digestie. ceea ce poate duce la probleme grave de sănătate. În mare măsură, astfel de anomalii pot fi eliminate printr-o dietă echilibrată.







Principalele componente ale alimentelor - proteine, grăsimi și carbohidrați sunt discutate în secțiunea relevantă.

Digestia are loc în tractul digestiv, conform definiției clasice, prevede măcinare mecanică și defalcarea chimică a alimentelor pe componente capabile absorbite de către organism, alimente promovarea, absorbția componentelor alimentare și eliminarea resturilor de alimente nedigerate (ca fecale).

Există trei tipuri de digestie care apar în tractul digestiv: abdominal cand procesul digestiv are loc în interiorul cavitățile gastro - intestinal, digestia cu membrana - digestia nutrienților are loc la nivelul suprafețelor mucoase ale intestinului subțire și a celulelor, in interiorul celulelor din mucoase, care nu penetrează complet substraturi clivate de alimente.

Degradarea parietală a fost descoperită relativ recent și se mai numește și contact sau membrană.

În tractul digestiv, care rezultă în procesul digestiv, proteine, grăsimi și carbohidrați ingerată cu alimente, după lanțul de reacții chimice complexe clivate la aminoacizi, acizi grași, glicerol și monozaharide. care, apoi, intră în sânge și limf și, mai departe, în celule și țesuturi. Și numai în etapele ulterioare de asimilare și sinteză a noilor substanțe, inclusiv componentele proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, necesare pentru susținerea vieții organismului. (Organismul, după cum se știe, nu poate digera direct proteine, grăsimi și carbohidrați direct din alimente).

Procesul digestiv în volumul copleșitor se realizează cu ajutorul enzimelor digestive, printre care se numără trei grupuri principale:







proteaze - enzime care descompun proteinele;

lipaze - enzime care descompun grăsimile;

amilaze - enzime care descompun carbohidratii.

Enzimele sunt formate în miliarde de celule secretoare specializate ale tractului digestiv și să intre în cavitatea sa cu saliva, gastric, pancreatic și sucuri intestinale. Celula secretă (glandulară) este cel mai important element care determină cursul procesului digestiv în organele tractului digestiv. Durata ciclului de secreție poate varia de la câteva ore până la câteva zile.

Spre deosebire de proteine, grăsimi și carbohidrați, săruri minerale, apă și multe vitamine sunt absorbite direct de o persoană, adică în forma în care intră în tractul digestiv sub formă de hrană.

Cavitatea orală, faringe, esofag, stomac, intestin mic și gros intră în tractul digestiv. Intestinul subțire constă din trei părți: duodenul, jejunul și ileonul. Intestinul gros are șase diviziuni: cecum, ascendent, transversal, descendent, sigmoid și rect.

Împreună cu enzimele digestia în tractul digestiv este asigurată de glandele salivare, pancreas și ficat. Să luăm în considerare caracteristicile digestiei în departamentele de bază ale traseului digestiv.

Digestia în cavitatea bucală

Începe procesul digestiv în cavitatea bucală. Aici, mărunțire are loc mâncare (în timpul masticației) și umectarea bolus sale formarea salivei (timusul). Mâncarea se găsește în gură în medie 15 - 18 secunde. (Desigur, dacă este prelungită, de mestecat amănunțită - uneori recomandat pentru a face 60 -. 80 miscari de mestecat pentru o mai bună digestie, acest proces poate dura mai multe ori) este în gură, alimentara gust iritant, receptorii tactili și temperatură, provocând reflex este secreția excitat nu numai salivare, dar, de asemenea, de stomac și pancreas, precum și inițiat de actele motorii care însoțesc mișcarea produselor alimentare.

Saliva este produsa de trei perechi de glande majore: parotidă, submandibulară și sublinguală precum și într-un număr de glande mici situate pe suprafața limbii și mucoasa palatului si obraji. O zi se formează între 0,5 și 2 litri de saliva. Saliva este secretul mixt al tuturor glandelor salivare, conține până la 99,4% apă și are o reacție neutră sau ușor alcalină. Saliva umană conține enzime - amilază și maltoză, determinând degradarea hidrolitică a carbohidraților la glucoză. Astfel, scindarea carbohidraților începe deja în cavitatea bucală. Amilaza transformă amidonul în dextrine, iar apoi, dextrinele se împart în glucoză. Datorită stării alimentare prea scurte din gură, nu se produce scindarea completă a amidonului până la glucoză. Dar, după ptialina de mestecat prelungită (enzimă conținută în salivă), pot afecta în mod semnificativ procesul de descompunerea carbohidratilor in monozaharide, astfel încât, de exemplu, la paine de mestecat mult timp în gură vă puteți simți gustul dulce.

Enzimele saliva continuă să acționeze asupra alimentelor și atunci când acestea trec în stomac. Acțiunea sa continuă până când bucata de alimente este saturată cu suc gastric, care are o reacție acidă.

Împreună cu reflexe salivare necondiționați rol important în digestia joacă și neprevăzute - emoții negative, stimulii de durere, alimente fără gust și neplăcut (cum ar fi atunci când diferite diete). Acestea pot reduce dramatic salivația și, în final, afectează negativ întregul proces digestiv.

Saliva are, de asemenea, proprietăți bactericide înalte. Acesta conține, în special, enzima lizozimă, care are un efect dăunător asupra bacteriilor. Saliva este unul dintre factorii de protecție a sănătății imune. Nu fără nici un motiv, se crede că cu zgârieturi mici, răni etc. Este necesară umiderea locului deteriorat cu saliva.

Articole în elaborarea temei:







Trimiteți-le prietenilor: