Depozitarea pe termen lung a varzei pe tot parcursul anului

Care sunt soiurile potrivite

Ogorodniki alege de obicei varietăți de varză pentru plantare, astfel încât să se maturizeze treptat pe tot parcursul sezonului. Apoi, de la mijlocul verii vă puteți mânca proaspăt, numai din grădină. soiurile timpurii sunt folosite pentru salate, gustul de varză timpurie este frageda si placut, dar sarea sau chiar stinge nu-l merita. Nu poate fi stocat, iar conținutul de vitamina C, pierde grade mai târziu. Iar capetele soiurilor târzii vara par greu, iar frunzele nu sunt atât de gustoase. Dar câteva luni mai târziu, după depozitare în pivniță sau subsol, cu întârziere dospevaet varză în cazul în care dobândește aroma adevărat, pierde gustul amar, nu pare a fi rigid, ci doar suculent. Deci ar trebui să fie, atunci sunt soiuri târzii.

Soiurile târzii se disting printr-o perioadă lungă de vegetație, hibrizii special crescuți perfect pentru căldură de vară, greutatea lor atingând 4 kg, iar în unele chiar și 8 kg. Au perioade de depozitare diferite: unele pot fi păstrate în pivniță doar pentru 2 luni, altele - 4, există soiuri care sunt perfect conservate până la recolta nouă. Chiar arata diferit. Capetele sunt dense, chiar ferme, uneori aplatizate, la momentul recoltării, gust amar - acestea ar trebui, cu siguranță, puse la depozitare pe termen lung, pentru a le bucura în timpul iernii, când dobândesc un gust real.

Favorit de fermierii noștri, soiul "Zimovka" poate fi perfect conservat timp de 7 luni, fără crăpare sau înnegrire. Varza acestui soi are frunze albastru-albastru, acoperite cu un strat de ceară. Se dezvoltă bine în nordul țării, nu se teme de căldură, nu este predispus la boli fungice. Caracteristici similare sunt disponibile în soiurile "Kolobok", "Monarch" și "Kryumon". Iar hibrizii olandezi "Maraton", "Lennox" și "Bartolo" - dețin astăzi titularii de depozitare pe termen lung.

Există chiar și hibrizi cu o perioadă de vegetație scurtă, precum Eton și Hurricane, care pot fi depozitați într-o pivniță timp de 7 luni. Soiurile de varza "Gift" pot fi pastrate timp de cel putin 5 luni. Capul său este rotund, dens, crește cu mai mult de 3 kg și nu crapa, sunt foarte bune pentru decapare și murături.

Pentru varză este foarte rău, dacă în timpul formării capului este vreme caldă. Apoi, dezvoltarea sa se oprește, iar proprietarul primește o recoltă proastă. Pentru a preveni acest lucru, crescătorii au adus noi hibrizi care iau deja în considerare schimbările climatice care au avut loc în țara noastră. „Valentine“, „Mariana“, „Cvartetul“, „Olympus“, „Orbita“, „Witch“ - varză acestor soiuri face excelent cu schimbările de temperatură, ușor de a tolera căldura și uscăciunea mijlocul verii. Iar "Orbit" și "Valentine" pot ajunge la 7 kg de greutate și iarnă perfect în subsol sau în pivniță.

Grădinari, cum ar fi un fel de „Glory“ este un mijloc de clasa, ea ripens 3-4 luni, are randamente bune, nu crapă, cap de până la 5 kg, stocate timp de 3 luni. Pentru cei care iubesc verze mari, există o varietate târziu „Moscova târziu,“ verze ei bine să crească până la 8 kg și depozitat pentru o perioadă lungă de timp, fără a-și pierde proprietățile sale.

Grad „Tyurkiz“ se maturează timp de 4 luni de la data de plantare, bine păstrate iarna acasă, minunat potrivite pentru muraturi. Dar "Amager" se referă la acele soiuri ale căror gust se îmbunătățește atunci când sunt stocate. Timiryazevskaya Academy în catalogul său oferă o stocare pe termen lung astfel de soiuri: „Albatrosul F1“, „Amtrak F1“, „Aros F1“, „Bingo F1“, „viscol“, „Galaxy F1“, „Kalorama F1“, „maturizarea F1“ , "Latim F1", "Rusinovka" și "Transma F1". Sunt rezistente la boli majore, produc randamente bune.

Moduri de depozitare

Cu o zi uscat fin varza se taie cu un cuțit ascuțit, lăsând tulpinii să nu fie mai mare de 2 cm. Varza colectată în vreme umedă ar trebui să se usuce în aer liber, înainte de a fi pus la depozitare. Dacă doriți să obțineți semințe de varză lor, este necesar să se aleagă dopurile cele mai sanatoase si nedeteriorate, sape-l de rădăcinile, frunzele nu rupe capacul, și într-un astfel de loc pentru depozitare în pivniță. Ei păstrează un astfel de cap prețios într-o stare suspendată până în primăvară, iar apoi se plantează pe grădina de legume imediat ce pământul se recuperează.

În cazul în care varza va fi depozitată pentru o perioadă lungă de timp, trebuie să fie sortată, lăsând doar capete nedeteriorate, tăierea frunzelor excesive, lăsând 2-3 foi de acoperire. Cel mai adesea în casa de depozitare pentru a alege pivnițe, beciuri, depozite frigorifice. Conditiile de depozitare ideale ar trebui sa fie: temperatura de la -1 la + 1 grade, umiditate de la 90% la 98%. Dacă temperatura este mai mare, varza va crește, dacă este mai mică - va îngheța. Varza - legume suculente, și în timpul depozitării, se eliberează umiditatea, în cazul în care camera este prea umed, se poate putrezi dacă uscat - uscat la o umiditate de 98%, nu este necesar să se evapore intensiv umezeala, perechea superioară de frunze se va usca treptat și strâmt la restul. Când se depozitează varza, varza nu trebuie să atingă și ciocanul trebuie să fie îndreptat în sus.

Sala de depozitare este pregătită în avans. Acolo se curăță în prealabil, trebuie de asemenea să fie ventilate, uscate și dezinfectate. Dezinfecția se face, de obicei, după cum urmează: pereții sunt vopsite cu var și întreaga cameră este apoi fumigată cu sulf. Varza este pusă în cutii cu găuri sau crăpături, iar cutiile nu sunt așezate pe podea, ci pe niște picioare. Încă depozitat pe o podea mare din lemn, plierea unei piramide: partea inferioară este cea mai mare, iar cele mai mici sunt încorporate, varza elastică. Pardoseala nu trebuie să fie continuă, este mai bine să o bați din rafturi separate, păstrând diferențele dintre ele.

Păstrați varza, împachetându-l în mai multe straturi de hârtie. Și dacă folosiți un ziar, nu este primul strat care trebuie evitat să atingă foile de vopsea cu plumb. Capetele de hârtie sunt învelite în saci de hârtie. Îl depozitează în nisip, în acest scop se toarnă un strat gros de nisip pe podea, se pune varză pe ea și apoi se acoperă din nou cu nisip. Puteți vărsa varza în nisip, pliată în cutii.

Suspendate păstrați varză nu numai pe semințe. La recoltare, varza trebuie să fie excavată din rădăcină. Într-o cameră rezervată pentru depozitare, o placă sau placă este instalată sub tavan la cel puțin 30 cm de perete. Unghiile sunt bătute din ea de ambele părți și sunt închise cu varză pentru frânghii (prin legarea prin cablu). Deci, puteți închide întreaga recoltă, dar numai dacă este mică.

Varza rosie este bine ținut ușor prikopannuyu pământ. Pentru aceasta, este excavat cu rădăcini și îngropat într-o găleată sau chiar într-o pungă în sol umed. Spun că puteți să-l păstrați și în pivnițe.

Toate aceste metode de depozitare au fost cunoscute de mult timp. Dar acum mulți au încercat deja să lase varză pentru iarnă, împachetându-l strâns cu trei straturi de film alimentar. Cocanele selectate fără deteriorare trebuie să fie înfășurate și pliate în pivniță pe rafturi sau în aceleași cutii. În ceea ce privește modul de păstrare a varzei în camerele frigorifice, același răspuns - folosind filme de alimente, numai în frigider păstrăm deja părți ale capului, care au fost tăiate, iar în subsol păstrăm furci întregi. Unii fermieri au încercat să pună legume în pungi de polietilenă noi. Ele pot fi puse pe un cap sau chiar cateva, cel mai important, punga intacta, pungile sunt strâns legate si stivuite pentru depozitare.

Capetele de varza sunt mai bine conservate, unii dintre proprietari presara creta sau zgura cu lut. Pentru aceasta, se prepară o soluție de consistență similară cu argila aluat pentru clatite, varză acoperită cu această soluție, astfel încât să nu strălucească prin frunze, și atârnat pe bar.

În plus, ori de câte ori a fost depozitat varza, trebuie să fie verificată periodic și să se curățeze ceea ce a început să se deterioreze. Cum se păstrează varza în frigider? Poate fi înghețată într-o bucată, gătită pentru o tocană împreună cu alte legume. Iar capetele întregi pot fi pur și simplu pliate în pungi de polietilenă și nu le leagă.

Răsadurile, crescute pe pervazul ferestrei, încep să se tempereze, luând cutiile după-amiaza în aer liber. Pentru a preveni arsuri răsaduri pritenyayut, protejându-le de lumina soarelui.