În compartimentul frigider fără asteriscuri, va exista o capacitate minimă de depozitare pentru produsele alimentare congelate. Astfel de temperaturi ramuri nu poate ajunge chiar la o minus 6 Cu! Într-un astfel de compartiment este posibil să se pregătească doar cuburi de gheață și să se păstreze produsele alimentare congelate pentru o perioadă scurtă de timp, precum și porii de înghețată.
În compartimentul frigider cu un asterisc (*) temperatura este minus 6 C și mai mică. Într-un astfel de compartiment este posibilă depozitarea alimentelor congelate timp de aproximativ trei săptămâni.
În compartimentul frigider cu două asteriscuri (**) temperatura este minus 12 C și mai mică. Aici, alimentele congelate pot fi păstrate timp de până la trei luni.
În compartimentul frigider cu trei asteriscuri (***) temperatura este minus 18 ° C sau mai mică. Într-un astfel de compartiment este posibilă păstrarea produselor congelate de diferite tipuri și pentru o durată care pot fi păstrate timp de până la un an.
Procesul de congelare rapidă trebuie să asigure înghețarea unei porțiuni a produsului la adâncimea sa până la minus 18 ° C în 24 de ore! Acesta este motivul pentru care temperatura de îngheț trebuie să fie mult mai mică decât minus 18 ° C.
În prezența circulației naturale a aerului, procesul de congelare rapidă are loc la o temperatură care să nu depășească minus 24 ° C. Unii producători de frigidere oferă așa-numitele "super îngheț" și "înghețarea șocurilor" la temperaturi minus 30 ° C și chiar mai mici. În unele cazuri, aceste concepte sonore sunt folosite pentru frigidere cu un mod standard de congelare rapidă la o temperatură de cel mult 24 ° C.
Rata de congelare, în afară de temperatură, este influențată de dimensiunea porțiunii, structura produsului, intensitatea suflării aerului rece și zona de contact cu suprafața de răcire. Cu cât temperatura este mai mică în cameră, cu cât este mai subțire porțiunea, cu atât este mai intensă suflarea, cu atât este mai mare zona de contact, atunci viteza de înghețare va fi mai mare. De exemplu, dacă pepene galben este înghețat complet, atunci acesta va putrezi din interior înainte să înghețe complet.
Suflarea aerului rece forțat și a dispozitivelor suplimentare pentru creșterea răcirii creează o înghețare rapidă a porțiunilor subțiri la minus 20- (22) C. Foarte adesea, bateriile cu acumulare la rece sunt folosite pentru a mări capacitatea de congelare.
Toate camerele din frigider, în care există condiții de congelare rapidă, au același marcaj în patru asteriscuri (****) și sunt numite, în consecință, congelatoare. În multe publicații tipărite, în loc de conceptul rus de înghețare rapidă, "se folosesc termeni străini precum Smart Freeze. Super Frost. Acțiune înghețată. Și amprentele Haier utilizează concepte precum "funcția de înghețare rapidă", "funcția super îngheț", "funcția de îngheț adânc".
Modelele de frigidere cu mod de înghețare rapidă sunt Siemens KG 39 FP 98, Haier CFD 633 CW. Ardo DPF 41 SAE.
În viața de zi cu zi, este adesea folosit termenul "congelator" pentru camerele cu posibilități diferite de congelare și depozitare a produselor. Acest lucru este considerat greșit. În literatura tehnică, se utilizează noțiunile de "camere de îngheț" și "camere cu temperatură scăzută". Aceste camere frigorifice în care nu sunt create condițiile pentru procesul de congelare rapidă nu pot fi numite congelatoare (sau "înghețuri"). Cel mai competent pentru a le numi camerele cu temperaturi scăzute. Aceste camere sunt destinate numai procesului de păstrare a alimentelor congelate până la datele care corespund marcajelor cu asteriscuri, și anume (*), (**), (***). Congelarea produselor în astfel de camere nu va oferi un proces de stocare pe termen lung.
De asemenea, în unele materiale tipărite, înseamnă: "nivelul de îngheț (***)". Produsele de congelare la o temperatură minus 18 grade C, corespund complet marcajului în trei stele și nu pot fi suficient de repede. În astfel de condiții, bacteriile care sunt periculoase pentru sănătatea umană reușesc să se înmulțească în timpul în care produsul îngheață până la adâncimea sa. În acest caz, într-un produs congelat, bacteriile nu vor muri, doar adorm! După procesul de decongelare a produsului, bacteriile se vor trezi din nou și își vor începe activitatea dăunătoare. Ulterior, luând alimente în stare de ebrietate, riscați posibilitatea de a aduce în organism o infecție și vă dăunează sănătății.
Modelele de frigidere care nu au o funcție rapidă de îngheț sunt LG GR-Q 459 BSYA. Amana SRDE 528 VW. Daewoo FR 415 S. AEG S 86348 RGI.
În piața modernă de aparate electrocasnice există un sortiment foarte larg de modele de frigidere și congelatoare cu o varietate de caracteristici ale consumatorului și un număr diferit de asteriscuri în marcaj. Dacă aveți nevoie de un proces de congelare acasă și de depozitare pe termen lung a alimentelor congelate, atunci trebuie să achiziționați un model de frigider marcat cu * (***).
Dezvoltarea și promovarea site-ului - site-ul web din St. Petersburg
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: