Piersicile sunt niște oaspeți buni din sud pe piețele noastre. Juicy, dulce, parfumat, ele sunt atât de gustoase încât vreau să mă bucur de fructe minunate nu numai în sezon, în mijlocul verii, dar și în toamna vreme rea, în timpul înghețurilor de iarnă și furtunilor de zăpadă. Și pentru asta nu trebuie să fii leneș și să treci un borcan - alt compot, gem, gem etc.
Sfaturi pentru conservare
V-ați hotărât să gătiți pentru iarnă un compot de piersici. Rețeta, indiferent de ce luați, necesită întotdeauna prudență atunci când alegeți fructe. Acestea ar trebui să fie intacte, fără pete, locuri rupte, sparte, urme de lovituri. Pentru compot, numai fructele sănătoase sunt potrivite. În cazuri extreme, puteți tăia zonele dubioase din butoaie. Dar fructul din băutură nu va arăta atât de apetisant. A doua nuanță: fructele sunt acoperite cu grosimea în jos. Și pentru ca compotul piersicilor să nu explodeze, rețeta fiecăruia dintre ei sugerează spălarea cu grijă a fiecărui fruct pentru a le curăța de placă. Pentru a alege produsele ar trebui să fie ușor nu coapte complet, atunci nu devine aruncat în timpul sterilizarea sau turnarea cu sirop fierbinte.
Compot de fructe întregi
Varianta oferită de conserve este convenabilă și nu necesită pregătire specială, cu excepția respectării acelor condiții despre care a fost scris mai sus. Băncile se sterilizează. Din fructele întregi este mai bine să preparați compot din piersici. Retete de orice gazda este confirmata. Trebuie să ridici fructe care ar trece liber în gâtul cutiilor. Încărcați-le cu un sfert sau jumătate din capacitate. Se toarnă 150 de grame de zahăr pe fiecare borcan de 3 litri. Umpleți cu apă fierbinte și sterilizați timp de aproximativ 40-45 de minute, apoi rotiți-vă. Un astfel de tratament termic prelungit este necesar deoarece fructul are o carne densă și un os mare. Dacă închideți într-un borcan de litru compot de piersici, prescripția le prescrie fierberea timp de 25 de minute. Apoi, rotiți partea de sus în sus și acoperiți, lăsând să se răcească.
Piersici fără coajă
A face conservarea acasă, puteți face la fel. Fructele preparate, pentru a garanta siguranța produsului, sunt uneori decojite. Pentru a face acest lucru, piersici puternice, solide, timp de 5 minute, trimit la apa fierbinte pentru albire, apoi se răcesc rapid în apă rece. Cuticula trebuie tăiată cu un cuțit ascuțit exclusiv din oțel inoxidabil, pentru a nu deforma carnea. Pregătiți un astfel de compot de piersici (rețetele permit opțiuni) de la jumătate din fructul, eliberat din piatră, dar puteți găti complet. Băncile sunt completate la discreție, dar nu mai mult de ¾. Umpleți siropul preparat din calcul: 5 kg de fructe necesită 1 kg de zahăr. Sterilizarea - 20 de minute.
Dacă combinați zmeură și piersici conservate într-o băutură, compotul se va dovedi extrem de plăcut. Pregătiți fructele în același mod ca și în rețeta anterioară. Tăiați piersicile în sferturi. Răspândiți pe cutii, puneți în zmeura clătită și clătită. Se toarnă rezervoarele cu un sirop preparat (100-120 g de zahăr pe litru de apă) și se pune pe sterilizare. Băncile pentru 0,5 litri fierbe 15 minute, litru - 20, 3 litri - 30 de minute. Procesarea se face altfel. Într-un recipient umplut cu apă fiartă, borcanele se lasă să se răcească. Apoi apa este drenată, fiartă și turnată din nou peste spații goale. Din nou așteptați până se răcește, se scurge, se fierbe. În băncile adormiți zahăr, se toarnă apă fiartă și se rostogolesc. Cu acest tip de tratament, fructele își păstrează mai bine vitaminele, mai mult ca cele proaspete. Încearcă-o, îți va plăcea!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
