Există mai multe metode de preparare a cărnii de curcan, care de multe ori actioneaza ca constituentul principal de paste, cârnați și chiftele, și fierte, prăjite și tocane.
Rectorul de curcă de carne este recomandat să includă în dieta copiilor, precum și un meniu al celor care încearcă să corecteze greutatea fără să dăuneze sănătății. Astăzi vom lua în considerare caracteristicile pregătirii unui vas simplu și delicios de curcan, și anume chiflele într-o tigaie.
Unele fapte interesante despre carnea de curcan
După cum sa observat deja, curcanul poate fi inclus în alimentația alimentară și terapeutică, dar preferând-o este recomandată numai pieptului. Această parte a carcasei are un gust delicat și o anumită uscare a cărnii, ceea ce confirmă faptul că produsul conține o cantitate minimă de grăsime.
Proprietățile utile ale cărnii de curcan sunt:
Proprietăți utile de carne de curcan, datorită compoziției unice a cărnii, care este reprezentat de un număr mare de proteine, vitaminele A, E și grupa B, potasiu, calciu, fier, Manius, fosfor și alte urme de elemente care sunt necesare pentru funcționarea corespunzătoare a tuturor sistemelor corpului uman.
Cum sa alegi curcanul drept pentru cotlete?
Nu este un secret faptul că gustul oricărui fel de mâncare depinde în mare măsură de calitatea ingredientelor folosite. Pentru a face cotlet-urile să devină incredibil de delicate, și nu numai că vă puteți bucura de o farfurie gustoasă și consistentă, ci și de a satura corpul cu substanțe utile, trebuie să abordați în mod responsabil alegerea cărnii.
Preferința ar trebui acordată pieptului, deoarece numai în acest caz veți putea să formați cu ușurință cotlete de aceeași grosime și formă. Alte părți ale carcasei pentru cotlet nu vor funcționa, pentru că nu au sensibilitatea și suculența necesare.
Cum să determinăm calitatea cărnii? Faptul că aveți o bucată de curcan proaspătă în fața dvs. va mărturisi culoarea smântânii a pielii cu o nuanță de roz. Pe deteriorarea produsului poate spune prezența de pete pe coaja.
Dacă alegeți o carcasă, trebuie să examinați cu atenție recipientul închis, la baza căruia nu trebuie să existe sânge și lichid.
Dacă există sânge pe fundul recipientului, cel mai probabil veți avea carne de curcan, care a fost pre-înghețată. Calitatea acestui produs este semnificativ inferioară cărnii proaspete, care a fost pur și simplu răcită.
Cum să gătești cotletul dintr-o curcană într-o tigaie?
Pentru a pregăti cotletul în tigaie, avem nevoie de piept de curcan o greutate de aproximativ 500 g de carne trebuie să fie tăiate în bucăți mici, lățimea nu trebuie să depășească 1 centimetru. Veți putea secționa carnea cu ajutorul unui cuțit ascuțit. Acest lucru va evita ruperea fibrelor și formarea de felii nedorite.
Fiecare bucată de carne trebuie pusă pe placa de tăiere și bătută cu un ciocan. Este important să se evite penetrarea puternică a fibrelor. Toate piesele trebuie scoase din fiecare parte, apoi tratate cu piper negru și sare pe gust.
Pentru a vă asigura că carnea este înmuiată în mod corespunzător, aceasta trebuie să fie pliată într-un recipient și pusă deoparte timp de 15-20 de minute, dedicând acest timp pentru a face o aluat.
Pentru a pregăti aluatul, utilizați:
- ouă - 1 bucată;
- lapte - 120 g;
- făină - 100 g;
- sare și piper negru la gust.
Dintre toate ingredientele enumerate, este necesar să se formeze un gluten prin amestecare atentă, a cărei consistență ar trebui să fie similară cu cea a smântânii cu conținut scăzut de grăsimi. Fiecare cotlet trebuie să fie scufundat din ambele părți în aluat și pus într-o tigaie cu ulei vegetal, preîncălzind-o.
Coapsele ar trebui să fie prajite pe fiecare parte până când apare o crustă de aur. Pentru a verifica disponibilitatea cărnii, acesta poate fi și ușor curățat cu o furculiță. Sânii de curcan prăjiți ar trebui să fie foarte moi.
După prăjirea copiilor de pe ambele părți, acestea trebuie așezate pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei vegetal. Felul este gata de utilizare! Pentru prăjini de la o curcană, aproape orice garnitură se va potrivi perfect, dar cel mai de succes este combinația acestui vas cu legume și orez.
O reteta simpla, descrisa mai sus, poate fi diferita de gustul dvs., de exemplu, folosind condimentele preferate din carne in loc de piper negru.
Dacă preferați feluri de mâncare ascuțite, carnea tocată poate fi șters cu o cantitate mică de muștar. Aroma unică și delicatețea cotletului vor fi asigurate dacă bucățile de carne tocată pre-marinată cu suc de lămâie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: