Pregătirea fructelor și tara
Este important să păstrați în mod corespunzător castraveții, așa că s-au dovedit a fi delicioși și bine păstrați. Marinarea poate prezenta surprize neplăcute nu numai pentru începători, ci și pentru gospodinele experimentate. Dacă vasul nu se spală bine, se adaugă puțin oțet, apoi capacul de pe borcan se poate umfla, iar castraveții vor trebui să fie reluați, dar gustul va fi diferit.
Pentru a preveni astfel de probleme, spălați cu grijă cutiile și pregătiți castraveți. Înainte de decapare, umpleți-le cu apă rece timp de 3 ore. Apoi, după pregătire, vor fi mai suculente și mai crocante. După aceea, spălați-le. Cu grijă, pentru a nu deteriora suprafața, frecați fiecare fruct cu o bucată de bandaj curată. Clătiți-vă.
Spălați și băncile bine. Pentru aceasta, nu puteți folosi sifon. Dacă recipientul este foarte murdar, aplicați o cantitate foarte mică de săpun de rufe într-o bucată de bandaj umed curat. Acordați o atenție deosebită gâtului ondulat. Aici se acumulează microbi. Spălați-l bine. În câteva ape calde, clătiți cutia.
Se toarnă apa în fierbător cu o gură mică sau o oală de cafea. Pune-l pe foc. Pe gâtul vasului, puneți un litru inversat sau borcan de 700 de grame. După ce apa se fierbe, țineți recipientul în această formă timp de 7 minute. Îndepărtați cu grijă, puneți borcanul următor. Nu puneți sub sterilizare un borcan rece, altfel se poate sparge. Mai întâi turnați puțină apă caldă în ea. Când se încălzește recipientul, se toarnă în fierbere, apoi se pune un fierbător de fierbere.
conserve
Pentru castraveți conservați veți avea nevoie de:
- 2,5 kg de castraveți mici;
- 1250 ml de apă pentru marinadă;
- 4 linguri zahăr;
- 2 linguri sare;
- 6 frunze de dafin;
- 15 ardei cu mazăre;
- 120 g de oțet 9%;
- 5 rădăcini de patrunjel.
Puneți castraveții în borcane strâns. În procesul de conservare, acestea vor scădea în volum. De sus în fiecare pus pe 1 crengi mici de patrunjel (bine spalat). Puneți un vas mic de apă pe gaz, lăsați-l să fiarbă. Așezați lada de fier în ea. Ar trebui sterilizată 3-5 minute.
Puneți apă pe foc, adăugați ardei gras, frunze de dafin. Când marinada se fierbe, se toarnă cu o ladă sterilă, luând în porții mici.
Lăsați borcanele în această poziție timp de 25 de minute. Puneți un capac special pe partea superioară a gâtului cu găuri, turnați lichidul prin ele în aceeași tavă în care ați gatit marinada, puneți-o pe foc.
Puneți capacele de fier pentru a fi laminate într-o cratiță mică care conține boabele. Capacul trebuie să fiarbă timp de 5 minute. De asemenea, reduceți pliurile sterilizate cu care scoateți capacul.
Între timp, marinada fierbe. Se toarnă oțet în ea. Lăsați-l să se fierbe timp de 30 de secunde. După aceasta, se toarnă imediat saramura în primul borcan. Strângeți-o cu un șurub sau cu un capac de fier, cu ajutorul unei mașini de cusut. Întoarceți-o la masa pe care este pus vălul și pe ea - ziarul. Se toarnă marinada în cel de-al doilea borcan și se rostogolește și ea. Când toate băncile sunt întoarse, le înfășurați cu un ziar și un acoperiș. Lăsați băncile în această formă pentru o zi. Apoi, întoarceți ușor și puneți-l timp de 3 zile în frigider. Dacă murătura nu este tulbure. depozitați într-o cameră, pe un mezanin sau într-o pivniță.
Articole similare
-
Marinat pentru castraveții de iarnă fără piele - rețete culinare ale unei soții iubitoare
-
Cum să păstreze în mod corespunzător castraveți, astfel încât să nu explodeze!
Trimiteți-le prietenilor: