Bună ziua dragi cititori! Sunt responsabil de bucătăria de azi, Vera Ramazova. Ei bine, am pregătit din nou o nouă felie de vinete, cu numele magic "Shaykh Mahshi". Dar traducerea a fost destul de prozaică - "șeicul umplut". Acest fel de mâncare din bucătăria araba - vinete umplute, dar ce! Să pregătim vinetele coapte cu carne tocată? Să mergem!
Aceste vinete cu carne tocată în cuptor pot fi servite în condiții de siguranță șeicanilor și sultanilor și cu dansuri și dansuri. Și dacă se potrivesc cu șeicul, credincioșii tăi vor face exact. Soțul meu, când a văzut vinetele încă o dată, a făcut o față ca Shurik în "Captivul caucazian", când a fost servit vin în trei exemplare. Dar, după ce a luat mostra, expresia sa schimbat complet - a devenit admirată și satisfăcută.
Vinetele umplute cu coapte in cuptor: reteta cu fotografie
Ingredientele
- 5-6 vinete medii.
- 300 de grame de carne tocată mixtă (probabil carne de vită cu oaie, probabil).
- 1 cap de ceapa.
- 2-3 linguri de nuci de pin.
- 2 roșii.
- 1 lingurita (fără diapozitiv) cardamom.
- 1 lingurita (fara diapozitive) de scortisoara (nu am pus-o).
- Ardeiul piper negru.
- Sare.
- Ulei vegetal pentru prăjirea vinetei.
Cum să gătesc
- La vânătă, coada nu este tăiată complet, ci lasă o scurtă. Curățați-l cu zebra prin fiecare centimetru. Atunci nu le-am sare și nu le-am pus în apă, dar o puteți face.
- Apoi vinetele se prăjește din toate părțile, fără a uita să se sare.
- Răspândiți vinetele prajite pe un prosop de hârtie.
- În timp ce se răcește și dau hârtie excesiv de grăsime, se va coaja ceapa și se va tăia bine.
- Se prăjește până se marchează auriu și se adaugă carne tocată. Și interferând, trebuie să spargeți bucățile și puteți adăuga 40-50 ml de apă.
- Când toată umezeala se evaporă și se toacă puțin prăjită, se adaugă sare, piper, se adaugă cardamom și nuci de pin (dacă se dorește, zdrobiți).
- Transferați "albastru" în formă pentru coacere. În mijlocul vinetei de-a lungul inciziei, dar nu tăierea prin partea inferioară.
- Strângeți ușor fiecare fruct de la ambele capete și în buzunarul format cu generos umplutura.
- Roșiile se taie în 2 sau 4 bucăți și se freacă cu un răzuit grosier, se îndepărtează.
- Se toarnă vinetele cu roșii tocate și se adaugă 70-100 ml. apă. Coaceți într-un cuptor fierbinte timp de 20-30 de minute, pregătirea pentru a verifica din partea coada (în acest loc este pregătit mai târziu).
- Cu 5 minute înainte de pregătire, puteți presăra vase de vinete cu brânză rasă. Iată câteva vinete drăguțe coapte în cuptor cu carne tocată, roșii și brânză.
- De obicei, arabii servesc acest vas cu orez sau fidea, și uneori cu ambele într-o singură "sticlă". Chiar nu am încercat, dar spun că este delicios.
- "Sheikh Mahshi", care este potrivită atât pentru o masă festivă, cât și pentru o cină familială liniștită.
- Odată, în timpul studenților mei, un prieten din Siria mă trata cu o farfurie foarte asemănătoare. Fructele coapte în vas au fost legate de ramuri de verdeață. Așa cum am numit acel vas, nu-mi amintesc, dar știu că șeicii arabi din unele zone poartă centuri verzi. De aceea, felul de mancare este numit "sheikh umplute"?
- "Albastru" poate fi coaptă cu carne tocată nu numai întregă, ci și cercuri sau dungi. Cumva voi da cu siguranță o astfel de rețetă. Acest fel de mâncare este incredibil de popular în Grecia și se numește "Musaka".
- În prezent, produsele de coacere în cuptor au devenit un lux datorită costului ridicat al gazului și electricității. Prin urmare, deoarece este "spart" cuptorul, puteți coace imediat carnea de porc în el sau puteți coace o placintă de nisip simplu. și chiar coapte în cuve vase pentru a organiza. Nu vorbesc despre umplute în cuptor umplute cu varză umplute.
Bucură-te și te văd din nou.
Întotdeauna Irina ta.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: