Sfeclă mătăsită din casă este o modalitate bună de a păstra recolta excedentară prin pregătirea unui vas gustos, gata pentru consum. Sfeclă marinată este perfectă pentru salate, mâncăruri laterale, poate fi mâncată și pur și simplu ca o gustare savuroasă.
O rețetă simplă pentru sfeclă murătură făcută la domiciliu
Puteți marinati sfecla cu un număr minim de ingrediente, această legumă rădăcină este potrivit nu numai pentru salate, dar și pentru supe și feluri de mâncare laterale. Veți avea nevoie de: - 2 kg de sfeclă - 2 linguri de sare grosier - 1 ½ cana zahar - 3 cani otet - 1 cana de apa, - uscat cuisoare 4 - 5 6 mazăre ienibahar - 2 -3 fenicul uscat umbrelă - 2 frunze de dafin.
Sfeclă roșie, tăiați rizomii și apexul. Puneți legumele rădăcinii într-o cratiță largă cu apă rece și fierbeți până la jumătate gătite. Se scurge apa fierbinte și se toarnă în apă rece. Sfeclă răcită trebuie să fie curățată, coaja de la rădăcina fiartă trebuie să dispară cu ușurință, ascultând o presare ușoară. Tăiați sfecla în bucăți de mărime medie, felii sau felii, la alegere, apoi împrăștiați-le în borcane sterilizate.
Se toarnă în tigaie trei pahare de oțet de masă și un pahar de apă, se adaugă sare și zahăr. Marar, cuișoare, ardei dulci și frunze de dafin într-o pungă sau dispozitiv special de îmbrăcăminte, asemănătoare cu un filtru de ceai mare, și se scufundă în amestecul de oțet. Aduceți lichidul la fiert și scoateți condimentele tragând coardele de pe sacul sau lanțul de pe filtru. Cu lichidul rezultat se toarnă sfecla, lăsând aproximativ un centimetru în sus cu o marinadă goală.
Ștergeți marginile cutiilor cu un prosop uscat, astfel încât capacul să se potrivească perfect cu ele și să acoperiți cu capace metalice sterilizate. Îndepărtați borcanele cu sfeclă roșie într-o cratiță profundă cu apă fierbinte și mențineți în ea timp de 35-40 de minute. Refrigerați și depozitați sfecla conservată în frigider.
Sfeclă roșie, marinată cu scorțișoară
În această rețetă, gustul dulce al sfeclei este combinat superb cu scorțișoara aromată. Ia: - 6 tuberculi de sfeclă medie - 2 cani de zahar granulat - 2 căni de oțet de mere; - 2 cani de apa - 1 ½ linguriță de sare măcinată fin - 2 bețișoare de scorțișoară; - 1 lingura ienibahar - 3 linguri un amestec de condimente pentru conserve.
Un amestec de condimente pentru decaparea constă din ½ cana seminței de muștar, în ¼ cana coriandru, seminte de fenicul, cuișoare uscate, semințe de țelină, fasole piper negru, 2 linguri sol ghimbir, 3 ardei iute tocat, 6 frunze de dafin zdrobite, măcinate într-un mojar . Din această sumă, vom obține aproximativ 3 cesti de amestec parfumat, care poate fi de mai mulți ani pentru a păstra într-un recipient etanș și de a folosi după cum este necesar.
Sfeclă roșie se spală și se fierbe până se fierbe, se răcește sub un curent de apă de gheață și se îndepărtează pielea. Slicați și lăsați-vă deoparte. Puneți zahăr, sare, mirodenii într-o cratiță mică, toarnă apă și oțet, aduceți amestecul la fiert și gătiți, amestecând timp de 15 minute. În acest moment, răspândiți sfecla în funcție de borcane sterilizate. Când muratura este gata, întindeți-o și umpleți-o cu legume rădăcinoase, închideți borcane strâns cu capacele, răciți-vă și păstrați-le la frigider. Aceste sfecla sunt gata de utilizare in 5-7 zile.
Nu aruncați marinada după ce ați mâncat sfecla. Puneți ouăle fierte în ea, iar după trei zile veți avea o gustare strălucitoare, originală și savuroasă
Sfecla, marinata cu ceapa
Foarte delicioase sunt sfecla si ceapa, marinate impreuna. Veți avea nevoie de: - 3 kg tineri sfecla - 4 cani de otet de uz casnic - 1 ½ linguriță sare grosier; - 2 cani zahar - 2 cani de apa - 2 bete de scorțișoară - 12 boboci cuisoare uscate - 12 mazare piper ardei - 6 bulbi, fiecare cu diametrul de 5 centimetri.
Alegeți pentru decaparea sfeclei tinere, deoarece este învechit atunci când conservarea devine un gust neplăcut. Se fierbe, se răcește și se coacă sfeclă. Se taie în felii. Coaceți ceapa, clătiți, uscați și inele. Într-o masă mare se amestecă zahărul, sarea, condimentele, se pune într-un filtru sau pungă, apă și oțet, se aduce la fierbere și se adaugă sfecla și ceapa tocată. Gatiti timp de aproximativ 5 minute, apoi scoateti din caldura si scoateti husa sau sosul cu condimente.
Răspândiți sfecla în conformitate cu borcanele sterilizate și umpleți-o cu o marinadă fierbinte. Aveți grijă să nu ardeți. Rotiți sfecla roșie cu capace de fier și puneți borcanele într-o cratiță cu apă clocotită. Băncile trebuie acoperite în întregime cu apă fiartă, fierbe timp de 30-45 de minute. Se răcește pe o placă de lemn sau un prosop gros și se păstrează în frigider.
Timpul de fierbere al cutiilor cu marinada depinde de inaltimea deasupra nivelului marii
Suc de struguri murat rapid
Reteta rapida pentru sfecla murat
Pentru cei cărora nu le place să aștepte o lungă perioadă de timp, există o rețetă pentru sfărâmarea rapidă a sfeclei. Veți avea nevoie de: - 1 kg de sfeclă tinere - 2 catei de usturoi decojit - 1 lingurita piper alb măcinat - ¾ dintr-o ceașcă de ulei de masline - 1 cana otet de mere - 2 lingurite de sare de mare - ½ cana de miere - 1 mare salata de bere.
Sfeclă brută și coji de ceapă și felii de felii subțiri. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu un mandolin sau un procesor de bucătărie. Puneți legumele într-un castron adânc. Zdrobiți usturoiul cu partea din spate a unui cuțit larg și adăugați la legumele rădăcinii. Miere, oțet, ulei de măsline, sare și piper se înmoaie și se toarnă într-un castron pentru legume.
Se amestecă, se acoperă cu un film alimentar și se curăță timp de 6-12 ore în frigider. O astfel de salată se potrivește perfect garaniei pentru carne prăjită sau pește.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: