În gătit, simplitatea este mereu apreciată, iar piperul, marinat în ulei conform rețetei noastre, este o adevărată descoperire pentru fiecare gospodină. Pentru gătit nu veți lua mai mult de o jumătate de oră, dar în acest timp scurt veți avea timp să pregătiți mai multe borcane cu o gustare gustoasă pentru iarnă. Brosura își păstrează gustul natural, pulpa rămânând densă.
Piper marinat în ulei
Când luăm piper în ulei. apoi în borcan puteți adăuga grăsimi, usturoi, mustar, dar înainte de a experimenta diverse aditivi, ar trebui să vă familiarizați cu rețeta clasică, care include numai ulei și oțet.
Pentru două litri de marinadă veți avea nevoie de jumătate de pahar de sare și de un pahar de zahăr, un sfert de pahar de ulei vegetal și 250 ml de măr de 6% oțet (natural).
Însuși procesul de pregătire nu vă dă mult timp, este mai ușor să faceți față acestei conservări decât cu vinetele noastre marinate preferate pentru iarnă sau roșii. Vom avea nevoie de un vas mare pentru gătit, iar piperul pre-nu vom fi curățat, face doar câteva înțepături în jurul tulpinii la nivelul pielii nu este burst în timpul tratamentului termic și săculețul și-a păstrat integritatea.
În tigaie, trebuie să amestecați toate ingredientele pentru marinadă: fierbeți apă, adăugați sare și zahăr, turnați uleiul vegetal. Se amestecă și se aduce la fierbere, apoi se adaugă acid acetic. Platanul trebuie coborâte piper preparate și Blanch-l la reflux blând timp de aproximativ 10 minute, apoi se scoate din păstăi Skimmer tigaie și răspândirea pe borcane. Când umpleți toate borcanele cu legume, puteți turna marinada de sus și rostogoliți cutia.
Bineînțeles, toate băncile trebuie să fie curățate și sterilizate cu abur, la urma urmei, știm că doar în borcane curate va fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp și nu se va deteriora. Câteva cutii pot fi închise cu capacul capron și depozitate în frigider, unde ai deja morcovi marinați. Aceste mostre sunt cel mai bine consumate timp de 2 luni.
Ardeiul marinat în ulei
Se obține un piper aromat și delicat marinat în ulei și usturoi. care nu vor adăuga la acuitatea gustării noastre, ci doar la aromă. Pentru această rețetă, vom pregăti 2,5 kilograme de păstăi bulgărești, două capete mici de usturoi, o rădăcină de patrunjel. Pentru marinada, un litru de apă, un pahar de ulei vegetal, 100 de grame de nisip zahăr, adăugăm câteva porridge negru și o frunză de laur în marinadă. Sare în marinadă, vom adăuga la gust, deoarece piperul nostru nu ar trebui să se transforme în sărat, ar trebui să păstreze gustul său natural.
În această rețetă, păstăile trebuie să fie curățate de semințe: tăiați fiecare în patru bucăți și clătiți bine din semințe și partiții albe. În mod separat, trebuie să clătiți și să coajăm rădăcina de patrunjel, apoi tăiați-o în inele mici. Usturoiul curățat ar trebui să fie, de asemenea, tocat fin cu un cuțit. Nu lăsați usturoiul prin presă, această metodă de măcinare pierde cea mai mare parte a sucului, respectiv gustul și aroma.
Când pregătiți o marinadă, mai întâi amestecați uleiul vegetal cu apă într-o cratiță profundă. Când începe să fiarbă, ar trebui să adăugați sare, zahăr, dovleac și ardei gras negru, precum și parfumat. Când soluția se fierbe din nou, într-o cratiță este necesar să se răspândească felii de ardei în bucăți și să se lipească în marinadă timp de 5 minute. Din tigaie, piperul trebuie să fie extras cu zgomot și să-l puneți în borcane.
Deoarece nu există oțet în această rețetă, nu puteți neglija sterilizarea suplimentară, astfel încât piperul ardei iute în ulei să fie păstrat mult timp. Sterilizați în litri de cutii de apă fierbinți în 20 de minute, acoperindu-le în mod necesar cu capace de fier.
După sterilizare, recipientele de sticlă trebuie să fie etanșate cu capace de fier, răsucite și acoperite cu o pătură timp de o zi până când spațiile noastre se răcesc complet. Pentru a stoca conservarea, asigurați-vă că pentru a pregăti un loc întunecat, de preferat se răcească, dacă locuiți într-un apartament, cel mai bine este să puneți piesele în cămară pe balcon.
Pregătirea piperului bulgar marinat în ulei. Puteți lăsa păstăile întregi, decojite din semințe, tăiate în jumătăți sau în felii subțiri. Puteți tăia păstăi cu inele sau piese aleatoare.
Reteta pentru piper maruntit in ulei
Retete cu piper bulgar, inclusiv ardei macinat pentru iarnă. pot fi găsite în număr mare nu numai în bulgară, dar și în bucătăria sârbă. Ardeiul cărnos și suculent este foarte popular cu sârbii, în special în formă arsă, pregătesc salate de vară și, bineînțeles, se marină pentru iarnă. Se numește o astfel de rețetă "boia de ardei roșii", pentru el trebuie să alegeți numai păstăi cărnoase, care sunt pre-coapte pe un foc deschis.
Reteta de ardei macinat in ulei in limba sarba poate fi folosita ca baza pentru o salata de vara mina rapida, si pentru pasta de iarna. Un ardei mare cărnoase la domiciliu, puteți coace în cuptor, dar dacă aveți posibilitatea de a coace pe gratar peste un foc deschis, apoi alege cu siguranta acest mod special, pentru că atunci legumele dobândi o aromă de „ceață“ unic.
Înainte de gătire, păstăile trebuie spălate bine cu apă curgătoare și așezate pe un prosop de bucătărie pentru a elimina excesul de umiditate din legume. Apoi ardeti in cuptor: acesta trebuie incalzit la 200 de grade, preferabil sa folositi "gratar", "conventie". Puneți păstăile pe grilajul fierbinte și lăsați-le o jumătate de oră. Scoateți cu grijă păstărele din cuptor cu clești de bucătărie și le puneți într-o pungă de celofan strânsă, apoi o etanșați bine, astfel încât ardeii să stea în "baie" timp de 15 minute.
Apoi vine partea cea mai dureroasă, cum să pregătim un ardei dulce în ulei. Cu fiecare pod este necesar să se coajă, după tratament termic va fi destul de simplu. După aceea, le tăiați ușor pe jumătate și scoateți semințele și tulpina. Nu clătiți felii cu apă, chiar dacă semințele rămân pe pulpă, gustul gustării gata preparate nu va suferi de ea.
Când coajați și tăiați ardeiul, se va aloca sucul, care este de dorit să se colecteze cu un bol separat: îl puteți folosi pentru marinadă.
Feliile decojite pot fi plasate în cutii preparate, unde trebuie să adăugați și cuișoare de usturoi, tăiate în jumătate și frunze verzi de busuioc. Pe un borcan se lasă aproximativ cinci păstăi mari, cinci cuișoare de usturoi și două crengi de busuioc. Pentru marinarea rapidă, puteți prepara o marinadă: în sucul pe care l-am colectat din piper, adăugați 40 ml de ulei de măsline, un vârf de zahăr și o linguriță de sare. Asigurați-vă că adăugați câteva gustări de piper negru. Acest amestec trebuie turnat într-un borcan și lăsat piperul marinat în frigider timp de 10 ore, după care gustarea poate fi servită la masă. Sunt de acord, soluția perfectă diversifică dieta de vară a familiei dvs. și puteți, de asemenea, să marinați dovlecei cu mirodenii într-un mod rapid.
Ardeiul dulce marinat în ulei
Dar am decis să pregătim ardei marinați pentru iarnă, rețete de ulei în folosință sârbă. Pateurile sunt pregătite, coapte, apoi curățate și tăiate exact în același mod ca în metoda de mai sus. Când felii de bulgară umpleți borcanele, trebuie să pregătiți o marinată specială, una dintre componentele acesteia fiind uleiul vegetal. Sucul trebuie amestecat cu ulei, adăugând zahăr și sare după gust și apoi se toarnă-l în borcane și se toarnă în fiecare recipient una esențele lingură cafea acetici (concentrația sa de 70% - nu trebuie confundat cu otet convențional).
Borcane de ardei ar trebui să fie acoperite cu capace și a pus în cuptor, apoi setați regimul de temperatură - 150 de grade, și lăsați piesa de prelucrat pentru sterilizare timp de 20 de minute. Apoi, scoateți ușor borcanele din cuptor și acoperiți-le cu capacele, până când borcanele se răcesc, se răsturnă sub o pătură caldă.
Iar sârbii pregătesc un ardei dulci marinat în ulei în întregime. În timpul iernii, un astfel de aperitiv este foarte popular cu bărbații în timpul sărbătorilor cu băuturi calde.
Ardei cald marinat în ulei
Piper marinate în ulei cu usturoi devine mai aromat decât picant, dar dacă vă place snacks-uri, în fiecare borcan, puteți adăuga felii de ardei iute, boabe de muștar, crește cantitatea de usturoi.
În fiecare borcan din partea de jos este necesar să se așeze șase cuișoare de usturoi tăiate în jumătate și două linguri de semințe de muștar, o frunză de laur și 4-5 mazăre de piper negru. Apoi, în borcan trebuie să puneți felii de piper, pre-preparate timp de 10 minute în apă sărată. Închideți marinata cu ulei și oțet, apoi închideți borcanele cu un capac de fier.
În Bulgaria, multe gospodine recoltează un piper picant într-un mod foarte neobișnuit: mai întâi se coace și apoi se mărchează cu verdeață. Barbatii din astfel de gustari "infernali" sunt pur si simplu incantati. În Caucaz, unde oamenii sunt renumiți pentru dragostea lor pentru arderea condimentelor, modul în care se gătește ardei iute marinat în ulei este de asemenea popular.
Pe lângă ardeiul roșu, avem nevoie de trei ramuri de cilantru verde și de mărar, o crenguță de menta, un cap mare de usturoi. Verzii trebuie spălate cu apă curgătoare și tăiate frunze din frunze. Capul de usturoi ar trebui să fie dezasamblat în lobuli, dar nu îndepărtați cojile de la lobuli, este în această formă pe care le veți adăuga la borcan. Apropo, usturoiul într-o formă marinată este o gustare bună.
Înainte de a începe marinarea, păstăile trebuie să fie spălate și uscate cu un prosop, apoi să străpungă prin creasta cu un cuțit, astfel încât să nu existe aer în interiorul. Îndoiți păstărele în boluri și turnați apă fiartă. Se acoperă tigaia și se lasă timp de 5 minute, apoi se scurge lichidul, se aduce înapoi la fierbere și se umple ardeiul. Aceste etape ar trebui repetate de patru ori, astfel încât ardeii să devină moi, dar nu vor fi preparați și nu vor fi digerați. Acum pot fi puse într-un borcan cu verdeață și se toarnă marinata pregătită cu mirodenii.
Foarte gustos se transformă ardei Bulgar marinat pentru iarnă în ulei. dacă păstăile sunt umplute cu varză gătită conform unei rețete rapide, pe care o veți găsi aici.
Articole similare
-
Piper, marinat în ulei - rețetă pas cu pas cu fotografie, conserve
-
Piper conservat în ulei de rețetă pentru iarnă cu legume, fotografii, video
Trimiteți-le prietenilor: