"GC" a aflat dacă toate produsele trebuie clătite sub apă.
Multe gospodine sunt siguri că nu este necesară spălarea absolută a tuturor produselor înainte de gătit. Cu toate acestea, bucătarii sunt nemiloși - trebuie să spălați toate produsele și numai în unele cazuri pot fi ignorate.
Carne. De fapt, carnea nu este spălată, mai ales dacă este cumpărată în ambalaje și chiar mai mult dacă sunteți sigură de producător - ar trebui să fie perfect curat.
"Uneori, în timpul transportului sau depozitării, regimul de temperatură poate fi încălcat, iar carnea secretă sucul. Dacă se întâmplă acest lucru, este suficient să ștergeți carnea cu o cârpă umedă. Dacă ați cumpărat produsul de pe piață și nu sunteți sigur de calitatea sa - este mai bine să-l spălați, "- a spus bucătarul-șef Alain" GC ".
Pasărea. Orice pasăre, curcan, gâscă, pui trebuie spălate înainte de gătit.
"Este necesară spălarea păsării cu apă rece: se spală microorganismele, posibile murdăria. Dacă sunteți deosebit de scrupulos, pasărea poate fi spălată cu o soluție de apă 1% din oțet - se toarnă apă în chiuvetă și se adaugă o picătură de oțet. De asemenea, este bine să utilizați soluție salină pentru dezinfectarea puiului. Deci, trebuie să dizolvați 50 g de sare în 1 litru de apă și să puneți pasărea acolo timp de 15-20 de minute. Apoi clătiți bine sub apă curentă ", - experți recomanda.
Pește. Dar nu trebuie să spălați peștele. Ar trebui să fie bine șters cu un șervețel de hârtie: oricum, acesta va fi ulterior supus unui tratament termic.
Ouă. Cu ouăle nu glumesc, deoarece pot ascunde o infecție intestinală foarte neplăcută cauzată de bacterii-salmonela.
"Trebuie avut în vedere că purtătorul de salmonella este o găină ouătoare, și nu ouă în sine. Astfel, agentul cauzator al infecției nu poate fi decât pe coajă. Și dacă oul este proaspăt și coaja nu este deteriorată, atunci pericolul este contactul cu coaja și nu cu oul însuși ", bucătarii sunt siguri.
Cereale. Mei, orz de perle - totul este limpede, aceste crupe sunt murdare, trebuie spalate. Cu orez, situația este amestecată. Totul depinde de ce fel de mâncare veți găti, dar spălarea hrișcă este contraindicată.
Citrice. Se crede adesea că nu trebuie să spălați tangerinele și portocalele, pentru că noi le vom curăța oricum și toată murdăria va rămâne pe piele.
"Aceasta este o mare greșeală. Din piele contaminată, microorganismele pot ajunge cu ușurință la lobule, care este trimisă în gură. Prin urmare, este mai bine să nu mâncați fructe cu pielea afectată, dar să le folosiți în gătit cu tratament termic. Trebuie să spălați fructele în apă curentă. Pentru citrice cu o piele groasă, puteți folosi un mic detergent de spălat vase, dar după aceea trebuie să clătiți bine fructele ", spune Cook Alena.
Nuci. De asemenea, trebuie să fie spălate, chiar curățate.
"Pentru că sunt depozitate în pungi în depozite cu praf, cu transport incomprehensibil. Și chiar dacă ați cumpărat de la vânzătorul dvs. cunoscut pe piață, merită să fiți reasigurată și spălată. De asemenea, nu contează dacă aceste mazări decojite sunt curățate sau nu, acestea ar trebui să fie totuși spălate înainte de consum sau de utilizare în gătit. După spălare, se recomandă să se usuce nucile ", subliniază experții.
Articole similare
-
Copilul meu mă înnebunește sau cum să trăiesc cu dvdg - articole despre pandaland
-
Corespondența mea cu fata cu care sa întâmplat totul, pentru analiza și comentariile dvs. - ca
Trimiteți-le prietenilor: