CUM PĂSTRAȚI MUSHROMA TEA
Pentru a salva Kombucha, aceasta trebuie să fie pus pe o placă uscată, și o dată pe zi pentru a transforma peste, astfel încât să nu devină acoperit cu mucegai (în acest moment, este important să se protejeze accesul la țînțari ceai ciuperca care iubesc să pună larvele lor pe corp).
Când ciuperca de ceai se usucă pe o placă subțire, ea poate fi scoasă într-un dulap sau frigider. Atunci când ciuperca de ceai este necesară din nou, este necesar să o puneți într-un borcan de ceai dulce - va veni la viață acolo într-o săptămână și va fi din nou gata de lucru.
Pentru a cultiva ciocul de ceai la domiciliu utilizați un borcan de 3 litri. Dacă există o astfel de posibilitate, este de dorit să luați borcanul cu un gât larg (nu folosiți ustensile metalice pentru prepararea și depozitarea băuturii).
Nu preparăm ceai dulce foarte puternic (aproximativ 5 linguri de zahăr și 2 lingurițe de ceai sau ceai negru pentru 1 litru de apă), plăcut de gust. Ceaiul de ceai este recomandat timp de cel puțin 15 minute.
Filtrează ceaiul. Zaharul ar trebui să fie complet dizolvat și nu ar trebui să existe particule de sudură. Lăsați ceaiul să se răcească la temperatura camerei. Cultura va muri dacă este plasată într-o soluție fierbinte. Pentru ciupercile tinere: în ceai trebuie să se adauge o mică perfuzie a ciupercilor din cutiile unde a fost conținută anterior "starter starter" (cantitatea de perfuzie trebuie să fie de aproximativ 1/10 din volumul total al lichidului).
Puneți ciupercile în borcan. Închideți vasele gura cu tifon sau un prosop de hârtie și fixați-l cu panglica sau elastice, astfel încât Kombucha ar putea respira, dar pentru musculițele mici și praful nu poate pătrunde în borcan.
Am pus borcanul într-un loc întunecos și cald - temperatura ideală pentru o ciupercă tubată este de aproximativ 25 ° C.
După 4-10 zile de insistență, ciuperca de ceai este gata de utilizare.
Timpul de fermentare depinde de temperatura aerului din cameră - cu cât este mai mare temperatura, cu atât mai repede va fi gata băutura. Atunci când băutura ajunge la dorit, gust, aciditate, elimina Kombucha mâinile curate, clătiți-l sub jet de apă rece și se scufundă semipreparate în același mod borcan cu ceai dulce rece.
Se toarnă băutura finită într-un recipient din sticlă cu un capac dens, umplându-l până la margine. Pentru a obține maximum de băutură, lăsați-l să se coc pentru mai multe câteva zile într-un loc răcoros (cel puțin 5 zile) - bacterii fără încetare de aer să funcționeze, iar drojdia continuă să funcționeze în cazul în care containerul este închis ermetic, gazele rezultate din activitatea de drojdie de bere nu va fi capabil să meargă și veți obține o băutură delicioasă, fizică. Înainte de utilizare, presați băutura prin tigaie sau filtru din plastic (nemetalic).
Ciuperci în vârstă ajunge la o grosime de câțiva centimetri (o suprafață depinde de capacitatea zonei în care trăiește) și permite extractului de băutură de zi cu zi direct din cutie, care conține o ciuperca (desigur, nu uitați să umple infuzia de o altă porție de ceai rece, dulce).
Este convenabil să aveți două cutii identice: una va avea un ciupercă de ceai, iar în cealaltă veți scurge băutura gata preparată. În frigider, recipientele sigilate ermetic cu infuzie de ciuperci chan pot fi păstrate mult timp, păstrând proprietățile lor curative și gustative.
Ciuperca nu absoarbe substanțele aromatice, tanice și alte ceaiuri, dar nu poate trăi fără ea. Fără ceai, el nu poate, de exemplu, să sintetizeze, acid. De fapt, secretul preparării acestei băuturi utile și aromate din ciuperca de ceai este foarte simplu: apă, ceai, zahăr, aer, un loc retras, plus îngrijire și curățenie.
Procesul de fermentație inițiază drojdie. Ca rezultat, alcoolul etilic și acidul carbonic sunt formate din zahăr.
Apoi bacteriile intră în chestiune. Ei oxidează alcoolul, iar acidul acetic rezultat oprește procesul de fermentație. Este un lichid în care zahărul este încă nedoperebrozhenny, acid carbonic, taninuri (cuprinse în ceaiul uzat te lasa), vitaminele B si vitamina C. In astfel de perfuzie sunt, de asemenea, acizi organici (lactic, carbonic, gluconic, kojic și colab.), enzime, substanțe aromatice.
Mai multe detalii despre istoric, proprietăți medicinale și rețete pentru prepararea unei băuturi de ciuperci de ceai pot fi găsite în articolul "Ciuperca de ceai"
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: