Cum să coaceți profiteroli
Produse |
Făină - 1 sticlă cu un volum de 300 mililitri
Lapte - 1 pahar
Oua de pui - 3 bucati
Unt - 100 de grame (o jumătate de pachet standard)
Sare - prindeți
Apă - 3 linguri
Cum să coaceți profiteroli
1. Se topește bucățile de unt până la lichid.
2. Turnați laptele într-o cratiță, adăugați ulei.
3. Puneți cratița pe foc, aduceți conținutul la fierbere la căldură scăzută.
4. Se adaugă treptat făină, se amestecă amestecul în aluat, se aduce într-o stare densă și se răcește.
5. În aluat, rupeți ouăle de pui, amestecați.
Coaceți în cuptor
1. Lubrifiați matrița de copt cu ulei.
2. Puneți tava pentru copt pentru profiteroli folosind o lingură la o distanță de 2-3 centimetri unul de celălalt.
3. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade timp de 10 minute.
4. Puneți tigaia cu profiteroli timp de 10 minute.
5. Reduceți temperatura cuptorului la 180 de grade. 6. Coaceți profitulli încă 25-35 de minute.
Înainte de servire, turnați profiteroli cu cremă.
Custard pentru profiteroli
Produse |
Lapte - 1 pahar
Zahar din vanilie - 1 lingurita cu diapozitive
Făină - 1 lingură
Zahăr - jumătate de pahar
Gălbenușuri de ouă de pui - 2 bucăți
Cum sa faci custard
1. Oua de pui pentru a rupe, se toarnă în castron numai gălbenușuri.
2. Se adaugă gâștele, zahărul și vanilina în gălbenuș, se amestecă bine.
3. Turnați laptele într-o cratiță și puneți un foc liniștit.
4. Odată ce laptele se fierbe, opriți căldura și răciți laptele.
5. Turnați laptele într-un amestec de gălbenuș și făină, amestecați bine și puneți focul.
6. Aduceți amestecul la fiert, gătiți 5-7 minute înainte de îngroșare, amestecând constant.
Profilată cu crema care trebuie umplută.
Crema cremă rețetă
Produse |
Oua de pui - 4 bucati
Zahăr - 1,5 cești
Făină - 3 linguri
Lapte - o jumătate de litru
Unt - 2 pachete
Vanilina - o jumatate de lingurita
Cum să faci custard de cremă
1. Ouă de pui să reziste la 2 ore în frigider.
2. Se topește untul într-o stare lichidă.
3. Preîncălziți tigaia la foc mediu, turnați făina și prăjiți-o cu agitare constantă până la întunecare (6-8 minute).
4. Ouăle de pui se sparg într-un castron, se adaugă zahăr și se macină. 5. Se răcește făina prajită și se pune într-un castron.
6. Adăugați treptat amestecul de ou la făină, amestecați ingredientele.
7. Turnați laptele într-o cratiță și puneți un foc liniștit. 8. De îndată ce laptele se fierbe, se toarnă un amestec de ouă și făină într-un șarpe subțire.
9. Când amestecul se fierbe, opriți focul și răciți-l la o temperatură de 35 de grade (când atingeți manual, temperatura nu trebuie să difere).
10. Beat cu un blender.
11. Se amestecă untul cu un malaxor, se toarnă în el cu o scurgere subțire și se toarnă în vanilină.
12. Se amestecă cremă cu un blender.
Profiteroli calzi cu cremă caldă și servesc la masă.
Evaluarea articolului "Cât de mult să coaceți" 0.0 / 5 Total voturi: 1
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: