Fanii găluștilor știu bine că aluatul joacă un rol decisiv în gustul vasului preparat. Și poate că este aluatul pentru vareniki care poate fi numit cel mai bun și mai delicios. Este surprinzător de licitație, lumină, cu care puteți folosi orice umplutură - atât dulce, cât și savuroasă. Brânză, cireș, căpșuni, cartofi, varză, carne - toate aceste opțiuni tradiționale sunt bine combinate cu cremă. Această rețetă poate fi numită universal: aluatul este potrivit nu numai pentru găluștele de gătit, ci și pentru modelarea găluștilor, și chiar pentru cheburecii și manti. Și ceea ce este important, aluatul preparat este foarte plăcut și convenabil la lucru: moale și pliabil, este bine rostogolit, și datorită elasticității modelarea găluștilor și găluștelor nu va aduce probleme.
Dacă chiar numele "aluatului de bere" este asociat cu ceva dificil în pregătire, la care începătorul este puțin probabil să facă față, vă putem asigura că totul este complet diferit. Se prepară nu mai dificil decât testul obișnuit pentru găluște, iar diferența principală este că apa din aluat se adaugă fierbinte (și nu doar fierbinte și apă clocotită) pentru a prepara făina. Și se prepară și creează toate "magia", îmbunătățind caracteristicile testului.
În general, dacă nu sunteți proprietarul unei rețete de familie pentru un test de succes pentru găluște și găluște și sunteți în căutare, asigurați-vă că ați pregătit aluatul de cremă. Cel mai probabil nu va trebui să treci prin toate noile opțiuni, astfel încât delicios va rezulta!
Ingredientele
- 1 ou
- 1/3 linguriță de sare
- 1 cană de apă clocotită
- 3 cesti de faina (si un pic mai mult pentru ruperea mesei)
- 1 lingură de ulei de floarea-soarelui
Cum să gătești o gălușcă pentru găluște
Mai întâi vom pregăti aluatul într-un castron, deci alegeți un castron suficient de lat, astfel încât aluatul să poată fi frământat în mod convenabil. Noi conducem un ou și adăugăm sare la el.
Agitați oul cu furculita până când acesta este mai mult sau mai puțin omogen.
Apoi, adăugați la ou o lingură de ulei de floarea-soarelui. Potrivit ca rafinat, și nerafinat, nu veți observa o mare diferență. Se amestecă.
Introducem un pahar de făină în castron și amestecăm ingredientele deja în castron cu o furculiță. Înainte de a adăuga făină trebuie să fie cerneată.
Se fierbe fierbătorul și se măsoară un pahar de apă abură abruptă. Adăugați apa la fierbere și amestecați aluatul rapid.
Apoi, în părți, introducem celelalte două pahare de făină și amestecăm aluatul mai întâi într-un castron timp de 2-3 minute folosind o furculiță sau o lingură. Apoi ne întoarcem să-l frămânțăm pe masă.
Se presară suprafața de lucru cu o cantitate mică de făină și se întinde aluatul. Două mâini ușor, dar destul de intens frământat aluatul de preparat timp de 4-5 minute.
Veți observa cum aluatul își va schimba structura în timpul procesului de amestecare. La început, era noduros și neuniform, apoi a devenit mai uniformă, dar totuși nu foarte elastică. În final, aluatul se va dovedi a fi perfect neted și incredibil de moale și elastic. Dar pentru aceasta este necesar să facem o altă manipulare cu testul, pentru care avem nevoie de un pachet curat. Formăm o minge de aluat, pune-o într-o pungă și închide-o bine.
Lăsați aluatul în sac timp de 10 minute, apoi scoateți și frământați-l timp de încă 30 de secunde. Totul, aluatul de gatit este gata si poate fi folosit in continuare - pentru prepararea de pelmeni sau vareniki cu umpluturile preferate.
Sau puteți îngheța aluatul, este perfect depozitat la frigider la cerere. Deci, dacă doriți, puteți pregăti imediat o dublă porțiune. Deși, bineînțeles, este mai convenabil să nu înghețați aluatul în sine, ci produsele lipite împreună de el, dar dacă sunteți limitat în timp, atunci înghețarea aluatului este o cale bună de ieșire.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: