- Unt - 125 g;
- Zahăr pudră sau zahăr mic - 100 g;
- Ouă (gălbenușuri) - 2 bucăți;
- Smântână - 2 linguri;
- Făină - 2 articole;
- Pudră de copt - 1 linguriță. fără un deal;
- Sarea este o pensula.
- Râsul - 800 gr. - 1 kg. (8-10 tulpini);
- Zahăr -3 linguri;
- Amidon - 2 linguri. l;
- Scorțișoară sau coajă de lămâie.
Un pahar cu un volum de 240 ml.
Uleiul trebuie scos din frigider în prealabil și lăsat să se încălzească la temperatura camerei - cu cât uleiul este mai moale, cu atât este mai ușor să îl bați. Împărțiți ouăle în veverițe și gălbenușuri. Gălbenușurile vor intra în aluat, iar proteinele vor fi utile pentru turnarea vârfului plăcilor.
Cu un mixer sau cu o măturică, bateți untul moale cu pulbere de zahăr în splendoare, adăugați gălbenușele și continuați să bateți până când cristalele de zahăr se dizolvă complet și se formează o cremă de masă.
Adăugați smântână, amestecați. Puneți făina amestecată cu o pulbere de copt și un vârf de sare și rapid, cu o lingură sau o spatulă, amestecați un aluat ușor. Acest aluat nu poate fi frământat pentru mult timp, se va "trage" și va deveni dur.
Mână răspândește aluatul pe un vas de coacere sau foaie de copt, faceti laturile. Puneți forma în frigider timp de o jumătate de oră și pregătiți umplutura.
Pentru umplutură, rubarba trebuie să fie decojită, decojită din fibre grosiere - este convenabil să se facă acest lucru cu un peeling de legume și se taie capetele de miriște ale tulpinilor. Taie rebarbarul în bucăți. Puneți într-o oală sau o tocană, adăugați zahăr și încălziți timp de 10 minute.
În acest timp, rebarbatul poate fierbe, dar gustul plăcilor nu-l va strica. Sucul, care este eliberat în timpul stingerii, este parțial evaporat, iar o cantitate mică din acesta va lega amidonul. Dacă sucul este prea mult, acesta poate fi drenat. Acum, lasă răchiul să se răcească și adăugați amidonul. Dacă se dorește, gustați umplutura cu scorțișoară sau cu coajă de lamaie rasă.
Preîncălzi cuptorul la 180-190 de grade. Forma cu testul este luată din frigider, unghiile de jos a plăcii cu o furculiță - astfel încât aluatul nu se umflă și se coace timp de 15-20 de minute. În acest moment, amestecați cu o proteină spumă stabilă cu zahăr. Scoateți prăjitura.
și acoperă cu proteine biciate, puteți stropi cu alune.
Întoarceți tortul în cuptor și coaceți până când roșul se rouește, aproximativ 15 minute.
În formă fierbinte, acest tort este destul de fragil, deci lăsați-l să se răcească într-o uniformă - sau o coaceți într-o bucată pe care o puteți servi pe masă.
Din anumite motive, tortul a fost ars fără ziduri. De ce este așa? Voi face munca cu privire la erori)
valynchik, un tort fără pereți, acest lucru, desigur, este incomod. Pereții adesea "alunecă" puțin, dar nu prea mult. Pot să presupun următoarele: a) pereții au fost scăzuți, iar grosimea inferioară - atunci când coptul de jos a crescut puternic, iar laturile au fost netezite. b) aluatul nu a fost suficient răcit înainte de coacere și cuptorul a fost ușor încălzit. Desigur, acestea sunt doar ipoteze. Dacă încercați din nou - doresc noroc!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: