* Datorită schimbărilor frecvente în legislație, informațiile sunt uneori depășite mai rapid decât ne putem actualiza pe site.
* Toate cazurile sunt foarte individuale și depind de mai mulți factori. Informațiile de bază nu garantează rezolvarea problemelor dvs.
Prin urmare, pentru dvs. în permanență, există experți GRATUIT experți!
* Sunați la linia fierbinte: Moscova și Regiunea - +7 (499) 350-84-27 Sankt-Petersburg și regiunea - +7 (812) 309-43-72
Primii pași în demararea unei afaceri
Planul de afaceri al unei întreprinderi, de regulă, începe cu înregistrarea la autoritățile fiscale. Aici puteți rămâne atât pe forma unei entități juridice (LLC), cât și pe un antreprenor individual. Într-un fel sau altul, la înregistrare, ar trebui indicat faptul că întreprinderea va fi implicată în producția, comerțul cu kvass.
Apoi, trebuie să găsim o cameră, să o aducem în conformitate cu normele Serviciului Federal pentru Protecția Drepturilor Consumatorilor și Inspecția Incendiilor. Cel puțin, spațiile trebuie să aibă apă cu apă de o anumită calitate, canalizare. Pentru a obține un certificat, este necesar să se furnizeze organismelor de control un program de producție cu o listă aprobată de produse. O concluzie SES este, de asemenea, necesară pentru lotul de încercare. Fără această concluzie, vânzarea kvass, mai ales în magazine, este pur și simplu imposibilă. Pentru realizare este necesară eliberarea permisiunii corespunzătoare a Rospotrebnadzor.
Total, în plus față de documentele de înregistrare pentru deschiderea unui plan de afaceri ar trebui să includă primirea unor astfel de documente:
- permis de producție de la Serviciul de Supraveghere a Statului, Rospotrebnadzor;
- certificate de materiale, materii prime;
- un certificat din partea utilității de apă despre apa folosită;
- programul de producție;
- schema tehnologică de producție;
- încheierea lotului de încercări SES;
- lista angajaților.
Sala de producție
În timp ce procesul de înregistrare este în curs de desfășurare, ar trebui selectate premisele pentru producție. În cazul în care planul mediu este de a produce aproximativ 500 de litri pe zi, camera ar trebui să fie de cel puțin 70 de metri pătrați. Această zonă va fi suficientă pentru a instala echipamentul mini-fabrică, precum și o unitate de refrigerare pentru stocarea produsului înainte de vânzare.
Apropo, ar trebui împărțită în astfel de părți:
- zona de producție;
- zona de îmbătrânire a mustului;
- zona de depozitare a produselor.
În ceea ce privește standardele de igienă, acesta ar trebui să fie echipat cu canalizare, încălzire, ventilație bună și cabluri bune. Este de dorit să pictați tavanele cu vopsele pe bază de apă și să așezați pereții și podeaua cu gresie. În mod ideal, astfel de norme corespund premiselor fostelor săli de mese.
Căutarea personalului
Problema recrutării este foarte gravă, deoarece depinde de calitatea produselor și de avantajele lor distinctive față de concurenți. Prin urmare, este necesar să selectați angajații care sunt familiarizați cu tehnologia producției de quass. Deși este posibil să angajați unul sau doi specialiști care să instruiască alți muncitori de-a lungul drumului. În total, nu va fi nevoie de mai mult de 4 angajați pentru o linie de producție de 500 de litri pe zi.
Tehnologie de gătit kvass
Pentru a compune corect un plan de afaceri pentru o afacere înăbușită, trebuie să înțelegeți cum merge procesul de a face o băutură.
Prima etapă este prepararea apei. Se fierbe și se trece printr-un filtru cu radiație UV. Apoi, mustul este preparat din brichete preparate, zahăr, drojdie și apă. 4 brichete sunt folosite pentru 30 de litri de apă. Fermentația are loc la o temperatură de aproximativ 30 ° C într-o cameră specială de fermentație timp de aproximativ 12 ore. Mai mult, planul de producție include filtrarea mustului, turnarea acestuia în recipiente sigilate și plasarea acestuia într-un loc întunecat timp de mai puțin de 4 ore. După maturare, kvasul este saturat cu dioxid de carbon și este îndepărtat în încăperi reci. Pentru a realiza acest lucru este necesar în acele capacități în care și ea a coagulat. Uneori procesul de producție include o etapă de clarificare, care permite prelungirea duratei de valabilitate a quass-ului timp de 4 zile. În producția normală, poate fi păstrată timp de cel mult trei zile.
De asemenea, puteți include în planul de afaceri producerea unei băuturi utilizând tehnologia cu apă carbogazoasă. Dar atunci ar trebui să fie vândute nu ca quass, ci ca o băutură de kvass. În orice caz, producția trebuie să fie strict conformă cu specificațiile dezvoltate, TI sau GOST. Dezvoltarea TI și TU poate fi comandată de la specialiști.
Echipament de producere de cvas
Următoarele elemente ar trebui incluse în planul de cumpărare a echipamentului:
- container de dozare (6 mii de ruble);
- fermentator (23 mii ruble);
- o duză și o șurubelniță pentru răsucirea dopurilor (4,7 mii ruble);
- un butoi cu o macara pentru 50 de litri (4 buc - 5.4 mii ruble);
- capacul de răcire (2,2 mii de ruble);
- un butoi pentru concentrat pe 50 l (320 ruble);
- termocarbon (3 mii de ruble).
Echipamentul total pentru kvass va necesita o investiție de 44.620 dolari. Asigurați-vă că fiecare unitate este echipată cu un temporizator de lucru pentru programarea și controlul fermentației, precum și un regulator de temperatură. Fiecare dintre acestea trebuie să fie însoțit de un certificat de conformitate și un pașaport.
Pentru a simplifica planul de achiziționare a echipamentului pentru producția de kvass, puteți cumpăra o linie pregătită pentru aproximativ 800 de mii de ruble. Separat trebuie să cumpere o linie de îmbuteliere și ambalare, iar acest lucru este încă 500 de mii de ruble.
Materii prime pentru kvass
Activitatea Kvas va necesita căutări atente ale furnizorilor de materii prime bona fide. Aceasta va deține această afacere, deoarece clienții vor vota cu banii numai pentru o băutură gustoasă și de înaltă calitate. Principalele componente ale quass-ului, care îi conferă o culoare și o aromă deosebită, sunt făina de secară și malțul. Pentru zaharificarea făinii de secară se utilizează malț de orz. Veți avea nevoie și de pâine și brichete de kvas - kvas uscat. Pentru o mie de litri de băutură ai nevoie de: 50 kg de zahăr, 30 kg de quass uscat, drojdie și aproximativ 3 metri cubi de apă. Acest lucru va necesita aproximativ 6 mii de ruble.
Componenta economică
Costul unui litru de kvass pentru o deversare este de aproximativ 10 ruble. îmbuteliată - 17 ruble. O unitate de fermentare permite producerea a până la 200 de litri pe zi. Dacă vindeți o scurgere pentru 35 de ruble. ci îmbuteliat la 45 de ruble. într-o lună puteți obține, respectiv, 84 mii de ruble. și 108 mii de ruble. Profitul va fi de 131.372 ruble. Ar trebui să deducă costurile:
Apoi, pentru o lună profitul net va fi de aproximativ 64,5 mii rbl. Prin urmare, investițiile vor fi plătite în aproximativ doi ani.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: