Nu există o astfel de amantă care să nu pregătească gem de mere pentru iarnă. Merele sunt fructe foarte accesibile, chiar și în acele regiuni ale țării în care cultivarea lor este imposibilă. Pentru a face gem, astfel de soiuri ca merele mere alb sau antonovka sunt foarte populare.
Vă oferim o mică varietate de miezuri de mere și prezentăm cinci rețete, fiecare dintre ele având propriul său zest. Dacă doriți, puteți face un gem de mere într-un mulvarark sau paine, adaptând rețetele în conformitate cu parametrii aparatelor de bucătărie.
Gem de mere și coacăze negre fără zahăr
Ingrediente. 3 mere de Granny Smith (sau un alt soi); 250 ml suc concentrat de mere sau coacăz negru fără adaos de zahăr; 500g coacăze negre; 2 fanioane de menta proaspătă (opțional).
Desfaceți merele din coajă, tăiați în sferturi și îndepărtați oasele. Apoi tăiați merele în bucăți mai mici, îndoiți-le într-o cratiță mare și adăugați concentrat de măr sau coacăz negru. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura, acoperiți tava cu un capac și gătiți timp de 10 minute.
Se adaugă coacăzul negru la tigaie, se adaugă focul și se aduce la fierbere sub capacul închis. Gatiți încă 5 minute, apoi scoateți capacul, setați temperatura medie și gătiți până când lichidul se evaporă (aproximativ 10 minute). Scoateți tava din căldură.
Grind menta și adăugați la blocajul fierbinte (opțional). Înmuiați timp de aproximativ 5 minute, apoi scoateți menta și împrăștiați gemul în borcane fierbinți, sterilizate. Strângeți borcanele cu capac și mențineți-le într-o baie de apă timp de 10 minute.
Gem de mere și portocale
Ingrediente (pentru jam de 170ml): 2 mere Granny Smith; Zedra a unei portocale; Suc de jumatate de portocala; 3 linguri de zahăr pudră.
Răstește coaja de portocală pe răzătoare, stoarceți sucul dintr-o jumătate de portocalie. Îndepărtați coaja din mere și scoateți oasele, apoi tăiați în cuburi mici de aceeași mărime. Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță mică și se fierbe, amestecând ocazional aproximativ 15 minute sau până când merele devin moi.
Încercați amestecul să guste - dacă nu pare destul de dulce - adăugați mai mult zahăr și gătiți amestecul până când se dizolvă. Gemul gata ștergeți printr-o sită fină, puneți-le în cutii pentru conservare și puneți-le într-un loc răcoros.
Gem de mere și caise
Ingrediente. 2 kg de mere; 2 kg de caise; 2,5 cești de apă; Aproximativ 2 kg de zahăr.
Îndepărtați mazărea și semințele din mere și tăiați merele decojite în felii. Tăiați caisele la jumătate și scoateți oasele. Ori de fructe într-o cratiță mare, se adaugă apă și se aduce la fierbere. Reduceți căldura și gatiți până când fructele sunt moi.
Măsurați cantitatea de masă rezultată (faceți-o foarte atent, deoarece masa este fierbinte!) Și adăugați zahărul în proporție de 1: 1 la tigaie. Gatiti la foc mic, amestecand constant, pana cand zaharul este complet dispersat, apoi aduceti la fierbere, reduceti din nou caldura si fierbeti pentru o vreme pe un foc lent, efectuand periodic un test pentru disponibilitatea de gem.
Pentru a efectua testul, așezați o farfurie mică în congelator pentru răcire, apoi îndepărtați, lingurăți puțin gem și picurăți pe farfurie. Dacă picătura nu se răspândește și când apăsați ușor arcuri - blocajul este gata. Gem de gheață se toarnă peste borcane și se leagă strâns cu capace. După răcire, eliminați blocajele de mere-caise în locația de depozitare.
Apple și gem de prune
Ingrediente. 800g prune prăjite, jumătăți; 800 g de mere decojite și decojite, tăiate în felii; 500 ml de apă; 1,5 kg de zahăr; 100 ml suc de lamaie. Timp de gătit: 15 minute.
Umpleți merele și merele într-o cratiță, adăugați sucul de lamaie, apă și gătiți la foc mic până când pielea chiuvetei devine moale. Turnați zahărul în cratiță, creșteți temperatura și continuați să gătiți, amestecând constant, până când se dizolvă complet și fierbe. Apoi, reduceți căldura la minimum și gătiți încă 30-45 de minute. Îndepărtați dulceața pregătită din foc, turnați în borcane și etanșați cu capace.
Gem de mere și pere
Ingrediente. 6 pahare de pere, curățate și mărunțite; 2 cesti de mere decojite si tocate; 4 linguri suc de lămâie; 50 g de pectină pulverizată; O lingurita de scortisoara; 6 pahare de zahăr.
Puneți merele și perele într-o cratiță mare, turnați sucul de lămâie în tigaie. Puneți cratița pe foc mediu și gătiți fructele până devin moi. Apoi, treceți fructul prin procesorul de bucătărie și pliați masa rezultată în aceeași cratiță.
Pregătiți cutii pentru conserve prin sterilizarea lor în apă clocotită timp de câteva minute. În același mod, sterilizați capacul. Se amestecă scorțișoară cu pectină și se amestecă până se dizolvă complet. Apoi se toarnă amestecul într-o masă de măr-pere, se pune un foc și se aduce la fierbere, amestecând constant.
Adăugați zahărul, aduceți-l înapoi la fierbere și gătiți timp de un minut. Îndepărtați blocajul din foc, îndepărtați spuma de pe suprafața sa și toarnă în borcane, lăsând cel puțin 0,5 cm spațiu liber. Strângeți borcanele cu capace și sterilizați-le într-o baie de apă timp de 10 minute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: