Amanita perla - proprietăți utile, contraindicații și rețete

Toată lumea știe să zboare cu agarici, iar mulți cioburi de ciuperci întotdeauna le ocolește, pentru că știu că sunt otrăvitori și nu pot să le mănânce, dar subiectul nu este absolut nu destul de agaric pentru a le trata. Amanita perla este o ciupercă comestibilă, dar trebuie să fie instruită corespunzător.

Descrierea ciupercii

Cum arata o perla amanita? Pălăria are o culoare galben-maro, dimensiunea capului ajunge la 10 cm. Când ciuperca crește, culoarea pungii se schimbă, devine mai închisă și devine nuanță roșiatică. Stratul subțire al capacului este lucios și neted, iar balanțele de sus sunt mici, ca și boabele. Pulberea de spori este albă, iar materialele plastice sunt și albicios.

Piciorul atinge o înălțime de până la 15 cm, iar în diametru ajunge până la 3 cm lângă bază. Pliurile se învârt și în partea de jos a picioarelor - un inel cu caneluri agățat în jurul lui. Carnea agarului este albă, după tăierea ciupercii începe să devină roșie. În interiorul ciupercii este moale, iar mirosul său este parfumat.

În cazul în care creste agaric zbura

Această ciupercă crește practic pe întreg teritoriul Rusiei și se întâlnește destul de des cu ciuperci. Și este nemilos pentru terenuri și, prin urmare, se poate adapta la orice sol și în orice pădure. Când cresc aceste ciuperci? Acesta se găsește în primăvara timpurie și în toamna târzie. Amanita junquillea sau amanita perla multe ciuperci pickers se întreba o întrebare - comestibile sau nu. Poate fi consumat, dar cu prelucrare de înaltă calitate.

Bineînțeles, în forma sa brută nu poate fi mâncată, este toxică. Este necesar un tratament termic atent. De asemenea, nu îl puteți usca, dar pentru sărare înghețarea sau marinarea este ideal.

Tipuri similare de perle amanita muscaria sunt panter fly agaric, nu se estompează deloc, iar inelul situat pe picior este întotdeauna neted și acoperit la marginea capacului cu falduri. Chunky zbura agaric, el se deghizează, de asemenea, ca o perlă. Atunci când se taie, nu devine roșu, dar are un gri închis cu o culoare maro. Pentru a recunoaște corect musculatura perlată de amanită atunci când colectezi ciuperci, trebuie să ai grijă să se roade complet, iar pe picior să existe plăci libere și un inel.

În orice caz, colecția ar trebui să citească cu atenție descrierea ciupercii și, dacă nu există nici o certitudine că acest lucru este într-adevăr necesar pentru dumneavoastră, ciupercă, atunci este mai bine să nu luați șanse. Doar colectori de ciuperci cu experiență vor putea recunoaște corect perlele amanita muscaria. Oamenii numesc acest ciuperci roz sau roșu.

Amanita perla - proprietăți utile

Chiar și în medicina populară, strămoșii noștri au folosit zbura agarică pentru a trata multe boli. Valoarea sa consta in continutul de betain, iar aceasta substanta este derivata din colina, asa ca pacientul a avut intotdeauna o activitate fizica dupa boala. Bazat pe cunoașterea proprietății acestei substanțe, ea este utilizată ca supliment alimentar pentru alimente sau ca medicament.

Betaina este utilizată ca medicament hepatoprotector. Tratamentul cu această ciupercă permite normalizarea activității tractului gastrointestinal, precum și a tuturor proceselor metabolice. Prin urmare, în medicină, substanța extrasă din ciuperca este utilizată în preparate pentru tratamentul ficatului.

În această etapă a studiilor, betaina este utilizată pentru corectarea greutății corporale. Experții au stabilit că poate fi utilizat chiar și în patologia Alzheimer. Există, de asemenea, motive pentru a crede că riscul de a dezvolta cancer de sân are, de asemenea, o probabilitate mică. Proprietățile terapeutice ale muscării roz sunt bazate pe faptul că bacteriile dăunătoare sunt distruse.

Infecțiile virale sunt, de asemenea, tratate excelent cu acest produs. Proporția acestui lucru este necesară numai pentru a respecta doza și pentru a respecta recomandările medicului.

Beneficiile pentru organism sunt că, după consumarea ciupercii, microorganismele dăunătoare mor, iar corpul uman rezistă în continuare la alte boli infecțioase. Toate caracteristicile de mai sus despre perle amanita musculare doar confirma faptul ca ciuperca este utila, nutritiva, este necesar sa o pregatiti cu mare precautie.

Cultivarea ciupercilor

Amanita perla este ușor de cultivat și în grădină. Mai ales pentru acest lucru nu trebuie să aveți cunoștințele și experiența de a crește astfel de ciuperci. Tehnologia cultivării:

Du-te în pădure și tăiați ciupercile, acordând atenție tăierii, astfel încât piciorul devine imediat roz, pentru a evita greșelile.
Îndepărtați capacul și lăsați-l să se usuce, după uscare rezultă particule foarte mici ale gurii ciupercii. Acesta este miceliul.
Apoi, ar trebui să pregătiți un pat: pe un metru pătrat o găleată de cernoziom și humus. Toți sapa.
Micielul pre-preparat trebuie așezat pe un pat și ușor stropit cu pământ, puteți bloca ușor pe teren.
De sus a pus un rumeguș sau frunze uscate, doar în cazul în care vântul nu a răspândit un miceliu.
Mai multă apă. În vreme uscată și caldă, ar trebui să fie udate.

După ce puteți aștepta recolta, cu grijă, va fi de asemenea bună.

Metode de stocare a ciupercilor

Amanita perla poate fi marinată, congelată sau sărată, dar nu este recomandată să o uscați.

Pentru înghețarea ciupercilor este necesar să se efectueze pregătirea preliminară, și anume fierbe timp de 20 de minute și se scurge apa, apoi se lasă să se răcească. Puneți alimentele în pungi de plastic și puneți-le în congelator. Apoi utilizați conform instrucțiunilor.

Pentru prepararea ciupercilor murate, este de asemenea necesară pre-tratarea, și anume, fierberea și scurgerea primei ape. Este necesar ca toate substanțele toxice din ciuperci să se evapore înainte de a fi marinate. Apoi, ar trebui să pregătiți borcanele și să le puneți ciupercile în ele.

După ce pregătim marinada:

Se fierbe apa și se pun straturile în ea la o lingură de o jumătate de litru de apă și o linguriță de zahăr, condimente pe gust. Umpleți soluția pregătită cu ciuperci și, în partea superioară, adăugăm otetul de masă la o cantitate de 2 linguri. la un borcan de trei litri. Închideți capacul din plastic.

După această procedură, băncile ar trebui să fie ascunse de lumina soarelui și acoperite cu o cârpă dură. A se păstra la frigider sau într-o pivniță dedicată.

Ciupercile de ciuperci includ, de asemenea, procesul de pregătire preliminară. Ciupercile fierte se depozitează treptat în cutii de conserve și se toarnă cu sare, se mișcă cu mirodenii și se umple treptat recipientul. Acum trebuie să fie îndepărtați într-un loc răcoros și întunecos și așteptați o lună, când sunt sărate.

Rețete de gătit

Cum sa gatesti amanita perla? Această întrebare este cerută de multe amante. Deși nu există trucuri speciale în această chestiune.

Aceste ciuperci sunt perfecte pentru supe sau pentru al doilea curs. Mai mult, aceste preparate sunt gustoase și utile.

Supă ciupercă roz

Ciupercile se clătesc și se curăță de noroi de pădure. Pentru a curăța locurile greu accesibile, se recomandă utilizarea unei periuțe de dinți cu o parte de lucru, pe care este o perie, de dimensiuni mici, care, la rândul ei, trebuie de asemenea tratate.
Calculați kilograma de ciuperci într-o cratiță turnând un litru de apă și puneți alimente în ele. Puneți focul și așteptați. când va fi fierbere. După 20 de minute de scurgere a apei fierbinți, iar ciupercile pe o sită se clătesc sub un jet de apă rece. Acum, ciupercile sunt gata pentru gătit în continuare.
Ciupercile tăiate, ka pot fi mai mici sau pur și simplu se pot rupe în bucăți mici. Puneți apă pe foc în jur de 1 litru și puneți ciuperci în el.
După 10 minute de fierbere, puteți adăuga cartofi cubați, aproximativ 3 cartofi vor fi suficienți.
În același timp, coaja și grătar pe o răzătoare mare 1 morcovi mari și două becuri mici. Toate se pun într-o tigaie și se prăjește până la maro auriu, în timp ce nu permite formarea de locuri arse.
Adăugați sare la gust, puteți adăuga piper, orice verde, precum și un amestec preparat de morcovi și ceapă. La sfârșitul gătirii, puneți o frunză de dafin.
Supa este gata, acum este necesar să așteptați puțin, aproximativ o jumătate de oră, pentru a scoate frunza de dafin.

Friptură de ciuperci

Toată lumea iubește ciupercile, prăjite cu cartofi, această aromă unică îi va atrage chiar și pe cei care nu-și plac ciupercile. În acest caz simplu, abordarea este destul de simplă:

Pre-tratați ciupercile, și anume fierbeți timp de 20 de minute și scurgeți apa. Apoi clătiți.
Taie ciupercile.
Încălziți brazarul, turnați uleiul vegetal și puneți ciuperci în el.
Apoi se amestecă ocazional.
Tăiați cartofii cu cubulețe mici și după 10 minute de prăjire ciupercile se pun într-un vas de preparare a cartofului.
Nu uitați să vă amestecați ocazional.
Împărțiți ceapa și puneți brazierul în același mod.
Dish la sare, condiment la gust, puteți adăuga tăierea orice verde.
Disponibilitatea maximă va fi după ce cartofii s-au înmuiat.

Contraindicații

Nu sunt dezvăluite contraindicații specifice pentru consumul de ciuperci în alimente sau pentru tratarea cu ajutorul unei ciuperci. Dar există informații că, pentru persoanele cu hipersensibilitate la componentele chimice ale acestei ciuperci sau care suferă de reacții alergice, aceste ciuperci nu sunt recomandate să mănânce. De asemenea, experții au stabilit că atunci când consumați mâncăruri din ciuperci nu este nevoie să beți alcool.