Rețeta pentru un kebab shish într-un cazan vine din Uzbekistan. Cel puțin așa spune vecinul meu - un tătar uzbec, datorită căruia am învățat gustul și rețeta acestui fel de mâncare.
INGREDIENTE
- Carne de 1,5 kilograme
- Sare 1 lingurita
- Ardei iute 1 buc
- Zira 2 lingurițe
- Ceapa 1 kilogram
- Salo 100-150 grame
- Pietriș verde, coriandru 100 grame
- Piper negru măcinat 2-3 Pinch
Tăiați carnea în bucăți la fel de mari ca și tine, de obicei tăiați în kebaburi. Sare, presărați cu piper și zira.
Se curata ceapa si se incheie inele sau semifabricate. Spălați și tăiați verdele de cilantru și de mărar (sau orice doriți)
Tăiați friptura cu felii (dacă aveți carne slabă) și împrăștiați-o pe fundul unui cazan deja încălzit pe foc.
În partea superioară a grăsimii așezăm bucățile de carne.
Prăjiți carnea cu un strat de ceapă și presărați cu verdele tăiați. Apoi - din nou, un strat de carne, ceapa si astfel alternativ pana cand toate ingredientele pe care le avem sunt de peste :) Daca va place gustul ascutit al unui shish kebab - de mai sus pune un pod de piper rosu fierbinte.
Acoperiți carnea într-un cazan cu capac sau castron, astfel încât să acopere carnea bine. Dacă capacul dvs. nu este suficient de greu și aburul îl poate ridica la gătire, puneți o încărcătură deasupra acestuia.
Se pregătește kebabul de șisturi la foc mic. Principalul lucru nu este să pierdeți momentul în care carnea începe să frige - shkvarchat. Apoi scoateți capacul și amestecați carnea. Închideți capacul din nou și gătiți încă 5-10 minute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: