Prăjiturile "Boucher" sunt preparate dintr-un biscuiți special, care se dovedește a fi aerisit și ușor. Astăzi vreau să vorbesc despre versiunea clasică a pregătirii legendarului tort. Încearcă!
INGREDIENTE
- Oua de galbenus 8 bucati
- Zahăr 520 grame
- Faina de 200 de grame
- Ouă albe 8 bucăți
- Vanilie 0,2 grame
- Acid citric 0,1 grame
- Apă 145 grame
- Lapte condensat de 80 de grame
- Unt 300 grame
- Ciocolată neagră 100 grame
- Ulei vegetal 1 Art. o lingură
- Lichior 1 lingurita
Împingeți gălbenușurile de ou cu zahăr până la consistența spumei, amestecați vanilia.
Umpleți făina cimentată, amestecați până la 15 secunde.
În mod separat, amestecați proteinele într-o spumă groasă, adăugați acid citric.
Adăugați proteine la masa gălbenușului. Se amestecă ușor.
Acoperim tava de copt cu hârtie de copt, de sus am pus un covor de silicon lubrifiat cu ulei. Folosind o pungă de cofetărie, setăm aluatul pe o tavă de copt, cercuri cu un diametru de aproximativ 5 cm. Coaceți prăjiturile de 20 de minute, o temperatură de 190 de grade. Atunci se răcește.
Gatiti siropul. Se toarnă zahărul în apă, se fierbe și se fierbe sub capac timp de 5 minute. Se adaugă laptele condensat și se fierbe din nou. Îl scoatem de pe farfurie și o răcim și o trimitem la frigider.
Am tăiat untul în bucăți și l-am bătut într-o masă groasă, trecând treptat în sirop.
Cu ajutorul unui sac de cofetărie, aplicăm cremă obținută pe prăjiturile răcită.
Formăm prăjituri, greșind a doua jumătate cu cremă și atașând ambele jumătăți împreună. Am pus toate prăjiturile în frig, astfel încât acestea sunt puțin înghețate.
Se topește ciocolata cu ulei vegetal. Îndepărtați cu ușurință prăjiturile de pe furculiță și le coborâți față în față cu ciocolata.
Lasă ciocolata să se usuce. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: