Rezumat - Infecții intestinale acute


Infecții intestinale acute


Experții Organizației Mondiale a Sănătății pentru o educație eficientă în domeniul sănătății a populației lumii cu privire la prevenirea infecțiilor intestinale acute au elaborat zece reguli "de aur" pentru prevenirea otrăvirii alimentare (infecții).








Alegerea alimentelor sigure. Multe alimente, cum ar fi fructele și legumele, sunt consumate în stare brută, în timp ce altele - consumate riscante fără tratament prealabil. De exemplu, cumpărați mereu lapte pasteurizat și nu crud. Atunci când achiziționați produse, rețineți că scopul prelucrării lor ulterioare este de a face alimentele sigure și de a prelungi durata de păstrare a produselor alimentare. Anumite alimente care sunt consumate prime necesită spălare atentă, de exemplu, o salată.

Pregătiți cu grijă mâncarea. Multe alimente crude, în principal, carne de pasăre, carne și lapte crud este adesea contaminate cu microorganisme patogene. În procesul de preparare (prăjire), bacteriile sunt distruse, dar amintiți-vă că temperatura în toate părțile produselor alimentare trebuie să ajungă la 70 ° C. Dacă puiul este încă crud aproape de os, a pus din nou în cuptor până la gătit. Carnea congelată, peștele și păsările de curte trebuie să fie bine dezghețate înainte de gătire.


Mananca mancare gatita fara intarziere. Când mâncarea gătită este răcită la temperatura camerei, microbii din ea încep să se înmulțească. Cu cat ramane mai mult in aceasta stare, cu atat mai mare este riscul otravirii alimentare. Pentru a vă proteja, mâncați alimente imediat după gătire.


Depozitați alimente cu atenție. Dacă gătiți mâncare pentru viitor sau doriți să-i păstrați restul după utilizare, țineți minte că trebuie păstrat fie fierbinte (aproximativ sau peste 60 ° C) sau rece (aproximativ sau sub 10 ° C). Aceasta este o regulă extrem de importantă, mai ales dacă intenționați să depozitați alimente mai mult de 4-5 ore. Este mai bine să nu păstrați deloc hrană pentru copii. O greșeală comună care duce la nenumărate cazuri de otrăvire alimentară este depozitarea unei cantități mari de alimente calde în frigider. Acest aliment într-un frigider supraîncărcat nu se poate răci rapid complet. Atunci când căldura este stocată în mijlocul alimentelor prea mult timp (temperatură peste 10 ° C), microbii supraviețuiesc și se înmulțesc rapid la un nivel care este periculos pentru sănătatea umană.


Încălziți mâncarea pregătită în avans. Aceasta este cea mai bună măsură de protecție împotriva microorganismelor care ar putea să se înmulțească în produsele alimentare în timpul depozitării (depozitarea corespunzătoare împiedică creșterea microbilor, dar nu le distruge). Încă o dată, înainte de a mânca, încălziți cu grijă mâncarea (temperatura în grosime trebuie să fie de cel puțin 70 ° C).


Evitați contactul dintre produsele alimentare brute și preparate.

Mâncarea bine gătită poate fi contaminată prin contactul cu alimentele brute. Această contaminare încrucișată poate fi evidentă atunci când, de exemplu, pasărea brută vine în contact cu produsele alimentare finite sau poate fi ascunsă. De exemplu, nu puteți folosi aceeași placă de tăiere și cuțit pentru gătit pui brute și prăjite. O astfel de practică poate duce la un risc potențial de supraîncărcare a produselor și la creșterea microorganismelor în acestea, urmată de otrăvirea oamenilor.

Spălați-vă de multe ori mâinile. Spălați-vă bine mâinile înainte de pregătirea hranei și după fiecare întrerupere a procesului de gătire - mai ales dacă ați reparat copilul sau ați fost în toaletă. După tăierea hranei brute, cum ar fi pește, carne sau păsări de curte, spălați-vă din nou mâinile înainte de a începe prelucrarea altor produse. Și dacă aveți o zgârietură infectată pe braț, asigurați-vă că o legați sau aplicați un plasture înainte de a începe să gătiți. Amintiți-vă, de asemenea, că animalele de companie - câini, păsări și, în special, broaște țestoase - sunt adesea purtători de microorganisme periculoase care pot intra în mâncare prin mâini.








Păstrați bucătăria în curățenie perfectă. Deoarece alimentele sunt ușor contaminate, orice suprafață utilizată pentru prepararea lor trebuie să fie absolut curată. Luați în considerare toate resturile de alimente, miezuri sau pete murdare ca un potențial rezervor de germeni. Prosoapele pentru ștergerea vesela ar trebui să se schimbe în fiecare zi. Sablele pentru spălarea pardoselilor necesită spălare frecventă.


Păstrați alimente care sunt protejate de insecte, rozătoare și alte animale. Animalele sunt adesea purtători de microorganisme patogene care provoacă otrăviri alimentare. Pentru protejarea în siguranță a produselor, depozitați-le în borcane închise (containere) închise.


Utilizați apă curată. Apa curată este extrem de importantă atât pentru băut, cât și pentru gătit. Dacă aveți îndoieli cu privire la calitatea apei, fierbeți-l înainte de adăugarea la alimente sau înainte de utilizare.

Prevenirea infecțiilor intestinale acute (OCI)


Prevenirea bolilor infecțioase intestinale este acordată o atenție deosebită. S-au înregistrat unele progrese pe această cale, însă infecțiile intestinale rămân una dintre cele mai grave probleme de sănătate de astăzi.


În structura patologiei infecțioase, infecțiile intestinale reprezintă aproximativ 20%, provocând daune economice semnificative.


* infecții intestinale acute includ dizenterie, salmonella, gastroenterita, hepatita virală A, intoxicație alimentară, febră tifoidă și paratifoidă. In ultimii ani, a crescut rolul virusurilor în care cauzează infecții intestinale acute: gastroenterita cu rotavirus, o infectie Norwalk-virus (epidemii virale gastroenterita) este cunoscut sub numele de „gripa intestinala, SARS cu sindromul intestinal.“ infecții intestinale acute pot apărea în orice moment al anului: virusul, de multe ori în frig, este necesar pentru sezonul de vară, cu o creștere a incidenței gripei si SARS, incidența de vârf a infecțiilor bacteriene. Majoritatea agenților patogeni ai infecțiilor intestinale sunt foarte rezistenți. De exemplu: agenți de febră tifoidă și paratifoidă rămân viabile în lapte de peste 70 de zile în apă timp de mai multe luni. bacterii Dysenteric trăiesc și să crească în lapte timp de aproximativ 6 zile, în apa râului sunt stocate până la 35 de zile, virusul rămân viabile în diferite probe de mediu de la 10-15 zile la 1 lună în fecale - până la 7 luni.


Cum se manifestă infecțiile intestinale?


De regulă, acestea încep acut, cu febră, scaun lichid, dureri abdominale, pot să apară greață și vărsături.


Distribuitorii principali ai infecțiilor intestinale sunt bolnavii. Periculoase pot fi nu numai cei care au o tulburare intestinală este pronunțată, dar oamenii sunt bolnavi atât de ușor încât nici măcar nu solicită ajutor medical. Printre aceștia se găsesc adesea purtători de microbi infecțioși. Nu mai puțin periculoși sunt practic transportatorii bacterieni sănătoși, deoarece nu sunt izolați, comunică pe scară largă și liber cu alte persoane și, fără a se considera capabili să infecteze, nu respectă măsurile de precauție.


Cu toate infecțiile intestinale, deversarea pacientului este cea mai contagioasă. Boala se dezvoltă numai atunci când microbul intră în corp prin gură. În cele mai multe cazuri, mâinile noastre sunt vinovate de acest lucru. Primii microbi se obișnuiesc cu ei - este suficient ca acesta să ia mânerul ușilor sau declanșatorul toaletei, să atingă obiectele folosite de pacient și să uite de necesitatea spălării mâinilor! Din mâinile contaminate, germenii pot intra în mâncare. În carnea tocată, carnea, gustările reci, laptele, produsele lactate, produsele din cremă, salatele, condițiile de viață și reproducerea microbilor intestinali sunt cele mai favorabile. În același timp, aceste produse infectate par a fi destul de proaspete, potrivite pentru hrană. De aceea, oricine pregătește alimente ar trebui să fie foarte atent. Respectarea regulilor de gătit și de depozitare a alimentelor reprezintă o măsură de protecție importantă. În fiecare casă este necesar să aveți panouri separate pentru tăierea carnea brută și fiartă, pește, legume. Dacă utilizați aceeași placă, cu același cuțit, microbii periculoși pot fi introduși în produsele deja sudate. După două până la trei ore se reproduc la temperatura camerei și ajung la cantitatea care poate provoca boala.


În acest sens, trebuie reamintit: alimentele, în special fierte, trebuie depozitate în frig, în orice mod posibil pentru a le proteja de muște și a le încălzi înainte de a mânca.


O altă modalitate importantă de transmitere a agenților patogeni este apa contaminată. În lunile calde, toți cei care părăsesc țara să se relaxeze ar trebui să aibă mare grijă - ar trebui să luați întotdeauna o cantitate de apă fiartă cu tine, astfel încât să nu trebuie să utilizați surse netestate. Cumpărată pe piețe, legumele și fructele trebuie spălate cu apă fiartă. Puteți să fiți infectați și să vă scăldați în râu, lac, lac, la urma urmei, oamenii adesea înghită apa.


Cel mai sigur mod de a preveni răspândirea bolilor intestinale - în avans pentru a neutraliza sursa de infecție. Acesta este motivul pentru care tratamentul la timp într-o instituție medicală cu orice tulburare a tractului gastro-intestinal devine extrem de important. Dacă este necesar, medicul poate izola pacientul, poate efectua dezinfecția și poate începe tratamentul.

Mai mult de lucru pe diverse

Rezumat despre Diverse

Orice persoană poate desfășura activități comerciale, înființând o întreprindere în acest sens. Cetățenia nu joacă un rol în acest sens







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: