Musele în sine sunt o delicatesă, dar este mai bine să le gătești în mod corespunzător și gustoase. Un plus ideal pentru crustacee este un sos de usturoi cremos. Completează perfect fructele de mare, accentuează gustul lor, dă o aromă uimitoare, dar în același timp este pregătit simplu și rapid.
Mussels in sos de usturoi cremos - principii generale de gătit
Semnul principal al mielurilor de calitate este ușile închise. Dacă s-au deschis brusc, moluscul este inadecvat. Se întâmplă și ca mielurile vii să fie deschise, în acest caz, puteți doar să atingeți chiuveta, frânghiile ar trebui să se închidă. O altă modalitate de a verifica - pune în apă rece. Moluștele de calitate se vor îneca. Dacă piesa este lăsată pe suprafață, atunci nu este prima prospețime.
Pregătirea preliminară a mielurilor este o spălare minuțioasă, apoi albirea sau aburirea. Aceste proceduri trebuie efectuate pentru a elimina microbii de pe suprafață și, de asemenea, pentru a deschide cochilii. Apoi, mielurile ar trebui să fie scoase, dar uneori mâncarea este pregătită cu clapeta, totul depinde de rețetă. În medie, midii sunt preparați de la 7 la 10 minute, în funcție de mărimea lor. Pentru sos, luați cremă naturală cu conținut mediu sau ridicat de grăsime de la 15 la 30%.
Ce altceva se adaugă:
• alte fructe de mare și crustacee.
Nu uitați de usturoi, care este ideal pentru sos și moluște. Se folosesc, de obicei, felii proaspete. Dacă rețeta nu specifică greutatea, ci caracteristicile, atunci există o dimensiune medie. Deși acest fel de mâncare nu distruge usturoiul.
Mussels în sos de usturoi cremoasă într-un mod rapid
Pentru acest fel de mâncare se utilizează crustacee proaspete sau congelate curățate. De aceea, prepararea midilor în sosul de usturoi cremos nu necesită prea mult timp.
• 300 g de midii;
• 5 căței de usturoi;
• 30 g de sl. ulei;
• 350 de grame de cremă;
• mărar, sare și piper.
1. Puneți untul într-o tigaie, puneți-l pe sobă.
2. Adăugați midii proaspeți sau congelați. Gatiti-va pe soba timp de aproximativ trei minute, amestecati constant.
3. Umpleți crema, acoperiți tigaia. Am pregătit felul de mâncare pentru încă trei minute, nu uitați să adăugați sare la capătul crustaceelor.
4. Desprindeți usturoiul, tăiați, combinați cu mărar tocat, stropiți vasul și opriți imediat aparatul de gătit.
5. Re-acoperiți tigaia, dați midii să bea timp de cinci minute, treceți la plăci, trimiteți imediat la masă și bucurați-vă de gust.
Mussels în sos de usturoi cremă cu ceapă
Una dintre cele mai comune rețete de midii în sosul de usturoi cremos. Ceapa este folosită pentru ceapă albă. Și aici se utilizează crustacee purificate.
• 300 g de midii;
• 100 g ceapă;
• 20 g de usturoi;
• 1 linguriță. făină;
• 220 g de cremă;
• 10 g unt;
• două linguri de ulei;
• condimente, ierburi.
1. Dacă midii sunt congelați, atunci sunt dezghețați în avans, lichidul acumulat este îndepărtat.
2. Curățați ceapa, tăiați în bucăți mici. Răspândiți untul într-o tigaie, aruncați ceapa și gatiți-o până când este moale pe un foc mic. Imediat ce piesele devin transparente, trebuie să adăugați focul, adăugați ulei vegetal.
3. Mesele dezghețate, spălate se adaugă la tigaia în ceapă. Continuăm să preparăm vasul la foc mare timp de încă două minute.
4. Adăugați făină, puțin stropită pe partea de sus, amestecați.
5. E timpul sa turnati crema, pe care o facem. Felul este sărat, piperat și îmbrăcat cu usturoi tocat. Se amestecă, se încălzește un minut și se oprește.
6. Noi dăm ouălor crustacee puțin soak, zdrobește literalmente cinci, se pun rapid într-o farfurie, se presară cu ierburi.
Mussels în sos de usturoi cremos în cuptor cu brânză
Reteta pentru prepararea mielurilor uimitoare intr-un sos cu branza. Aici moluștele sunt utilizate cu scoici, este mai bine să ia specii mari, de exemplu, giganți regali. Brânza este folosită din greu, care se va topi bine.
• 2 căței de usturoi;
• sare, ulei, piper;
• 190 g de cremă;
• 3 fâșii de mărar;
• 1 linguriță. făină.
1. Clătiți complet moluștele cu o perie până când devin curate, netede.
2. Musele se pun pe tavă sau se înmoaie în apă fiartă. Gatiti pana cand sunt complet expusi.
3. Îndepărtați ușor crustacea, lăsați timp de câteva minute, astfel încât să se răcească puțin. În timp ce gatiti rapid sosul de usturoi.
4. Se topește puțin unt, cremă sau legume, se adaugă făină, se prăjește pentru câteva secunde, se umple crema și se fierbe până se îngroașă. Îndepărtați sosul de la foc.
5. Se taie usturoiul, se toaca mararul, se pune in sos fiert, piper si sare, se amesteca.
6. Încălziți cuptorul la 230 de grade înainte.
7. Îndepărtați cu grijă o frunză de cercevea astfel încât substratul cu umplutură să rămână. Ne așezăm într-un strat pe o tavă de copt.
8. În fiecare miel am pus un pic de sos de usturoi fiert, distribuim toate în mod egal.
9. Îndepărtați brânza, împrăștiați și câte un vârf de pe fiecare scoică.
10. Trimiteți crustacea în cuptor timp de câteva minute pentru ca brânza să se topească.
Mestele fierte în sos de usturoi cremos cu brânză
Pentru această rețetă puteți folosi chiar și cele mai mici midii. Nu este necesar să le curățați, antena este pregătită împreună cu clapeta.
• 300 ml de cremă;
• 800 g de midii;
• 4 mazăre de piper;
• 50 de grame de brânză tare;
• 120 g brânză cremă moale;
• 3 căței de usturoi;
• 20 g de ulei;
• 1 linguriță. făină;
• verde, condimente.
1. Clătiți midii. Se fierbe puțină apă în tigaie, se adaugă, se adaugă frunze de dafin și câteva porumb, se pune crustacea și se fierbe timp de aproximativ opt minute până când este gata. Trageți-l într-un castron adânc cu o mielă, acoperiți-o cu ceva cald, astfel încât să nu se răcească.
2. Se topește untul, se pune făina, se prăjește puțin, se adaugă crema.
3. Apoi răspândiți brânza moale. Se amestecă.
4. Am freca brânza din greu, nu așteptam fierberea sosului, l-am pus în masa totală.
5. Clarăm usturoiul, zdrobim, adormim în continuare.
6. Nu uitati sa sare, piper, puneti alte condimente la midii la gustul vostru, amestecati. Gatiti pana cand toata branza este dizolvata.
7. Deschideți castronul cu midii. Dacă este necesar, împărțiți-le în mai multe porțiuni.
8. Umpleți partea superioară a moluștelor fierte cu un brânză aromatizată cu usturoi, presărați cu ierburi proaspete, servite la masă.
Mussels în sos de usturoi cremă cu roșii în cuptor
O altă rețetă din midii în cuptor într-un sos parfumat. Din nou, vasul este gătit în cuptor, dar cu roșii mici de cireșe.
• 300 g de crustacee decojite;
• Un pahar de cremă;
• 15 roșii de cireșe;
• 100 g de brânză;
• trei căței de usturoi;
• condimente, sare, busuioc.
1. Lubrifiați tigaia cu unt, luați o formă mică, în care crema va acoperi aproape complet moluștele.
2. Se spală roșiile tăiate în jumătate.
3. Spalam mielurile, amestecand cu rosii, le punem in forma pregatita anterior.
4. Am pus totul în cuptor, încălzit la 230 de grade, timp de cinci minute, astfel încât antena a început ușor să ardă.
5. Curățăm cuișoarele de usturoi, mănâncă-le în orice mod convenabil, combină-le cu crema pregătită, se adaugă sare și busuioc, se pune piperul după gust, se amestecă până se dizolvă.
6. Tăiați brânza. Aproximativ o treime adăugați imediat la sosul cremos, amestecați bine.
7. Scoateți formularul din cuptor, turnați vasul deasupra cu smântână cu usturoi, încercați să distribuiți în mod egal, ca și în vărsarea condimentelor.
8. Faceți un strat de brânză rasă.
9. Reintroduceți vasul în cuptor, gătiți timp de aproximativ zece minute. Apoi scoateți-l și trimiteți imediat mieldele la masă.
Mussels în sos de usturoi cremă cu brânză Gorgonzola și paste făinoase
O altă rețetă faimoasă pentru midii, pentru care se folosește numai brânză albastră gorgonzola. Se distinge printr-o textura foarte moale, vene albastre sau verzi, care lasa in urma un gust original. În forma sa naturală, această brânză nu este foarte populară, dar este un ingredient frecvent de feluri de mâncare delicioase.
• 300 g de cremă;
• 600 g de midii decojite;
• 3 căței de usturoi;
• 120 g gorgonzola;
• 250 g pastă uscată;
• sare, ierburi;
• o lingură de făină, puțin ulei;
• piper dacă doriți.
1. Pe un unt să se prăjească o lingură de făină.
2. Turnați cu grijă crema cu o scurtă picătură. Din moment ce rețeta folosește brânză de grăsime, atunci 10% este suficientă pentru ei.
3. Apoi rulați gorgonzol, amestecați, aduceți sosul aproape la fiert, îndepărtați de căldură, sare și piper.
4. Adăugați la usturoi tocat smântână, puneți orice verde, dar puțin. Puteți să turnați puțin busuioc uscat, va fi de ajuns.
5. Turnați mielurile spălate în matriță, distribuiți-le cu mâna astfel încât stratul să fie uniform.
6. Umpleți topul cu sos, trimiteți-l la cuptor timp de 12 minute. Temperaturi sub 200 de grade nu.
7. Se fierbe pastele. Dar acest fel de mâncare este de asemenea perfect combinat cu orezul.
8. Am pus o pastă în plăci, se toarnă midii cu sosul, trimite imediat vasul la masă.
Mussels in sos de usturoi cremoasa - sfaturi utile si trucuri
• Este recomandabil să cumpărați midii de aceeași mărime, astfel încât să nu existe probleme cu gătitul.
• Dacă vă este frică că nisipul va intra în farfurie, se toarnă crustaceele vii timp de 4-6 ore cu apă rece.
• Este recomandabil să dezghetați midii congelați într-un ambalaj în frigider pentru a păstra cât mai mult aroma și proprietățile utile.
• Dacă ați reușit să cumpărați midii proaspeți, atunci este de dorit să le preparați imediat, deoarece acesta este un produs perisabil.
• Dacă cojile sunt cioplite și crăpate, există riscul de a achiziționa un produs deteriorat.
• Nu pregătiți miezuri mult și pentru viitor, mâncarea este gustoasă, sănătoasă și sigură numai în timp ce este proaspătă.
Articole similare
-
Rețete de feluri de mâncare din dovleci pentru copii, secrete de alegere a ingredientelor și
-
Rețete de carne în sos de roșii secrete de alegerea de ingrediente și
-
Rețete de deserturi din smântână, secrete ale alegerii ingredientelor și adăugiri
Trimiteți-le prietenilor: