Rețete de cheesecake de banane, secrete de alegere a ingredientelor și adăugiri

Cheesecake este unul dintre cele mai populare deserturi din lume.

Cozonacul tradițional se face cu brânză topită, dar nu se poate cumpăra întotdeauna într-un magazin, și nu este ieftină.

Există rețete pentru acest desert din brânză de vaci. Se dovedește nu mai puțin gustos.

Banana cheesecake - principiile de bază ale gătitului

Baza pentru desert este coaptă dintr-un aluat scurt sau fiartă fără coacere din cookie-uri și unt. În același timp, tortul de bază ar trebui să fie foarte subțire. Aluatul este rulat și așezat într-o formă divizată, în timp ce este necesar să se formeze margele mici. În mai multe locuri, trageți partea inferioară cu o furculiță. Apoi, formularul este trimis la cuptor. Poate fi arsă separat sau deja cu umplutură. Totul depinde de reteta desertului.

Pentru umplutură mănâncă brânză de vaci, adăugați ouă biciuite și amestecați într-un blender. Bananele s-au desprins, s-au frământat cu o furculiță și au fost trimise la masa de ouă. Se amestecă până se freacă și se toarnă pe baza aluatului. Ei au pus-o în cuptor și se coace puțin timp de o oră până când umplerea este confiscată. Desertul este răcit, fără al scoate din cuptor. Apoi puneți-l timp de trei ore în frigider.

Ciocolata de ciocolată din alimente este pregătită cu ciocolată, cacao, fructe de pădure sau glazură.

Rețetă 1. Bomboană de brânză

făină - 240 g;

apă rece - 30 ml;

zahăr pudră - 60 g;

gălbenuș - 2 buc.

ouă - 3 bucăți;

banane - 4 bucăți;

vanilie de zahăr - ambalaj;

coji moi - 500 g;

zahăr pudră - 100 g.

1. Întindeți făina într-un vas profund. Aici, turnați zahărul sub formă de pudră și amestecați. Se adaugă untul și smântâna cu un cuțit cu un amestec de pudră și făină. Se toarnă în apă, se adaugă gălbenușurile și se frăgește aluatul. Formați o minge din acesta, apăsați ușor cu o palmă, acoperiți-o și puneți-o la frigider timp de o jumătate de oră.

2. Încălziți cuptorul la 200 ° C. Umpleți forma și acoperiți cu pergament. Aluatul distribuie mâinile pe partea inferioară și pe părțile laterale ale mucegaiului. Faceți câteva perforări cu o furculiță, acoperiți cu oa doua foaie de pergament și turnați orez sau fasole pe ea. Puneți-l în cuptor și coaceți timp de zece minute. Apoi scoateți pergamentul cu crupul și continuați să coaceți pentru încă un sfert de oră înainte de rudeness. Scoate-o și răci-o.

3. Răsuciți temperatura la 175 ° C. Puneți brânza de vaci în recipientul blenderului și lăsați-o cu pulbere de zahăr și vanilină până se freacă. Loviți ușor oul cu o furculiță și turnați-l în brânză. Se curata bananele din coaja, se spala cu o furculita intr-o farfurie si se adauga la recipientul mixerului. Bateți toți împreună până se uniformizează.

4. Turnați umplutura în matriță cu baza din aluat și coaceți puțin mai mult de o oră până când umplutura este confiscată. Opriți cuptorul, deschideți ușa și răciți-l fără să-l scoateți. Apoi scoateți desertul, acoperiți-l și puneți-l în frigider timp de trei ore.

Rețetă 2. Cheesecake de banane bazat pe cookie-uri

300 g de biscuiți crud "Jubileu";

150 g unt;

40 g nuci.

400 g caș moale;

150 g zahăr granulat;

30 ml de suc de lamaie;

20 g coajă de lămâie;

1. Întrerupeți cookie-urile și puneți-le în recipientul procesorului, adăugați nucile și untul moale. Spargem totul într-o crumbă. Încercăm cookie-urile, dacă nu este suficient de dulce, adăugați puțin zahăr.

2. Partea inferioară a formei divizate este acoperită cu hârtie de copt. Vărsăm miezul primit și se înțepene ușor, îl distribuim pe fundul și pe partea laterală a mucegaiului. Făcând laturile, câteva centimetri înălțime. Trimitem formularul la frigider.

3. Îndepărtați banana din banană și rupeți-o în bucăți. Am pus combine. Adăugați la el o coajă de lămâie și se toarnă un suc de lămâie cu o lingură. Ne întoarcem la omogenitate. Apoi, pune într-o masă de banane masă caș moale, zahăr, ouă și smântână. Continuăm să strângem împreună.

4. Luăm din frigider formularul cu baza și turnăm în el masa de banană-caș. Preîncălziți cuptorul la 170 ° C și coaceți un cheesecake în el timp de aproximativ o oră. Desertul se răcește complet și se pune în frigider timp de cel puțin patru ore. Servim pentru ceai sau cafea, tăiate în porții.

Rețetă 3. Cheesecake de ciocolată cu banane

făină - 90 g;

80 g unt;

brânză de vaci - 100 g;

30 g pulbere de cacao;

80 g zahăr pudră.

2. Se toarnă făina într-un castron adânc, se toarnă cacao și se amestecă.

3. Două ouă bate cu două linguri de zahăr. Se toarnă în ouă un amestec de ciocolată și se pune în făină amestecată cu cacao. Frământați bine aluatul.

5. Lubrifiați matrița și puneți aluatul de ciocolată în ea. Se toarnă masa de banană-cake pe vârf. Utilizați o furcă pentru a face un model pe suprafață. Puneți cuptorul timp de o jumătate de oră, preîncălzându-l la 180 ° C. Se răcește și se taie în porții.

Rețetă 4. Cel mai delicat cheesecake de banane

3 gălbenușuri de ou;

jumătate de acri. extract de vanilie;

un vârf de sare de mare;

100 g unt topit;

făină - o treime dintr-un pahar;

450 g brânză topită;

zahăr - 250 g.

1. Cuptorul este încălzit până la 190 ° C. Cookie-urile sunt rupte, puse într-o pungă și zdrobite într-o miez cu un știft de rulare. Se amestecă mirosul cu unt topit și un sfert de ceașcă de zahăr granulat.

2. Am răspândit masa rezultată într-un vas de copt, îl distribuim pe fund și pe pereți, tamping bine. Coacem tortul într-un cuptor preîncălzit timp de șapte minute. Îl îndepărtăm și îl răim complet.

3. Separați proteinele de gălbenușuri și puneți-le în diferite feluri de mâncare.

4. Turnați făina într-o cratiță și amestecați-o cu sare și zahăr. Introduceți încet laptele în făină și bateți-l până se înmoaie. Am trimis amestecul la foc și l-am adus la fierbere, păstrăm-l la foc mic până când se îngroațește. Complet rece.

5. Gătiți gălbenușele și turnați-le un amestec de lapte răcit. Se amestecă și se toarnă înapoi în cratiță. Se amestecă constant, se aduce din nou la fierbere și se gătește până la budincă. Scoateți din căldură și adăugați extract de vanilie.

6. Brânză cu smântână cu budincă răcită, adăugând la ea trei banane decojite și rupte. Răspândiți jumătate din umplutura pe tort, puneți banana tăiată în felii și umpleți restul de umplutură. Am trimis cheesecake pentru noapte în frigider.

Rețetă 5. Cheesecake de banane cu nuci și ciocolată în multivark

200 g cookie-uri "jubileu";

70 g unt;

50 g ciocolată amară;

30 g nuci;

70 ml suc de lamaie;

smântână - 200 g;

zahăr pudră - 150 g.

2. Puneți în castronul de brânză de vaci, adăugați la el pudră de zahăr, ouă, două felii de banane decojite și rupte și smântână. Împingeți totul cu un mixer până când acesta este neted.

3. Jumătate din masa brânză se așază pe tort, se presară cu piulițe mari tocate și se toarnă restul de umplutură.

4. Așezați recipientul în mașină. Porniți programul de coacere. Setați cronometrul timp de o oră. După acest timp, scoateți cheesecake-ul și răciți-l.

6. Gelatina pune într-un castron și se toarnă apă. Imediat ce se umflă, se topește într-o baie de apă. Se toarnă gelatina într-un balon de banane și se amestecă. Se taie ciocolata în șlefuituri mici.

7. Puneți bananele mestecate pe cheesecake și umpleți-le cu jeleu de banană. Stropiți cu generozitate chips-uri de ciocolată și puneți-le timp de două ore în frigider.

Rețetă 6. Ceașcă de brânză originală

1 pachet de vanilină;

130 g de grâu;

4 banane mari;

zahăr pudră - sticlă;

80 g de pudră de cacao.

1. Spălați lămâie, ștergeți-o cu un șervețel și scoateți cuțitul cu un cuțit ascuțit. În castronul mixerului se răspândește brânză de vaci, se adaugă o coajă de lămâie, jumătate de mango, două ouă și 150 g zahăr pudră. Transformați totul în uniformitate timp de cel puțin zece minute, astfel încât să nu aibă nici un boabe. Turnăm brânza de vaci în vase profunde.

2. Acum puneți banana, zahărul de vanilie, mango-ul rămas, 100 g zahăr, pudră de cacao și două ouă în castron. Aruncă totul până se uniformizează.

3. Lubrifiați uleiul cu o matriță refractară profundă. Am turnat în el un amestec de banane. Pe partea de sus, foarte atent, pe scapula, se toarnă masa brânzei, astfel încât straturile să nu se amestece. Am trimis timp de patruzeci de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. În timpul coacerii, cuptorul nu este deschis! Gata pentru a obține cheesecake, se presara cu zahăr pudră și decora cu fructe de padure.

Rețetă 7. Tortul de brânză cremă

rom - 30 ml;

unt - 100 g;

30 g de ciocolată neagră;

Migdalele solide - 50 g.

coji moi - 500 g;

gelatină - 20 g;

30% cremă - 250 ml;

zahăr de vanilie - un plic;

banană - 2 bucăți;

135 ml de cremă 30%;

ciocolată neagră - 300 g;

2 plăci de gelatină.

1. Se sparge cookie-urile în bucăți, se pun în castronul combinatului, se adaugă migdalele și se îngroașă în făină. Bucăți de ciocolată așezate într-un castron, adăugați unt și topiți într-o baie cu microunde sau cu apă. Se toarnă într-un amestec uscat. Adăugați romul și amestecați bine. Deplasăm baza într-o formă detașabilă și o distribuim de-a lungul fundului și pereților, strâns strâns. Trimitem formularul la frigider.

2. Gelatină înmuiată în 100 ml de apă și lăsată să se umfle. Două banane sunt curățate, rupte și așezate pe o farfurie. Am frământat-o cu o furculiță în terci. Într-un castron separat, se amestecă brânza de vaci cu jumătate de zahăr și vanilină. Adăugăm branza de banane și amestecăm bine. Gelatina este încălzită pentru a se dizolva și pentru a se răci. Bateți cu crema de zahăr rămas într-o spumă groasă. Le transferăm în amestecul de banane-caș, adăugăm gelatina topită și amestecăm ușor până se omogenizează. Crema rezultată se toarnă pe bază și se pune în frigider pentru câteva ore.

3. Îndepărtați gelatina. Se încălzește crema și se dizolvă gelatina în ele, fără a le aduce la fierbere. Adăugați o bucată de ciocolată și păstrați-o la căldură minimă până când crește. Intervinem constant amestecul. Se presară tortul cu glazură și se trimite înapoi la frigider. După câteva ore, scoateți, îndepărtați formularul, tăiați în porții și serviți pentru ceai sau cafea.

Banana cheesecake - sfaturi și trucuri de la cofetarii

Pentru acest desert, în loc de zahăr, este mai bine să luați pulbere, se dizolvă mai repede, iar cristalele de zahăr nu vor apărea în umplutură.

Pentru cei care aderă la o dietă sănătoasă sau o dietă, baza poate fi făcută din fulgi de ovăz.

Luați numai brânză moale pentru cheesecake.

Pentru a face masa de brânză de vaci omogenă, frecați brânza de vaci de mai multe ori printr-o sită.

Este mai bine să faceți acest desert din seară, astfel încât să se fi lipit în frigider peste noapte.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare