Rețete bogracha cunoscut mass, fiecare hostess adaugă ceva la această supă. Am decis să vă spunem cum să gătiți un bograch acasă într-un mod clasic.
• Carne (de preferință carne de vită) - 400 grame,
• Ceapa - 2 bucăți,
• Morcovi - 2 bucăți,
• Ardeiul bulgar - 2 bucăți,
• Tomate - 2 bucăți (dacă nu, puteți înlocui 1 pastă de lingură de tomate),
• Cartofi - 5 bucăți,
• Paprika - 1 lingurita,
• Grăsime de porc - 80 grame,
• Usturoi - 2-3 cuișoare,
• Sare, piper, chimen - la gust,
• Pătrunjel - 1/2 grindă,
• Apă - 2 litri.
Pentru găluște:
• Făină - 80 de grame,
• Ou - 1 bucată,
• Sare - pentru gust.
1. Curățăm ceapa, a mea, tocată mărunțită.
2. În cazanul topim grăsimea de porc și trecem ceapa în ea.
3. Carnea mea, tăiat în cuburi de dimensiuni medii și adăugați la ceapă.
4. Puneți boia de ardei (în lista ingredientelor necesare, am indicat porțiunea minimă, puteți crește întotdeauna cantitatea de boia în fierbător, deoarece această supă nu strica). Se amestecă, prăjiți.
5. Morcovii sunt curățați, tăiați în cuburi și trimiși la kazan, la carne. Mananca aproximativ 7 minute, amestecand constant.
6. Roșii, în zona pedunculului facem o incizie în formă de X și umplem cu apă fiartă, îndepărtăm pielea. Le-am tăiat în cuburi și le-am pus în kazanok. Vă reamintim că, dacă nu există roșii, puteți pune pasta de tomate într-un bograch.
7. Solim, piper. Se amestecă.
8. Adăugați un litru de apă clocotită. Simmer pe un foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.
În timp ce carnea și legumele sunt fierte, vom pregăti găluștele (cioplitorul).
9. Se taie făina într-un castron, se amestecă cu sare.
10. Adăugați oul. Frământați un aluat abrupt.
11. Rulați aluatul într-un strat subțire și rupeți-l în bucăți mici.
12. Împingeți găluștele într-un castron, presărați cu făină pentru a evita lipirea acestora.
În timpul preparării găluștelui, carnea a devenit moale, așa că continuăm să gătim supa.
13. Cartofii sunt curățați, tăiați în cuburi și adăugați la bograch.
14. Se adaugă un litru de apă clocotită în cazan.
15. De îndată ce cartofii sunt gătite, adăugați găluștele la supă și așteptați până când sunt gata.
16. În cele din urmă, puneți patrunjel mărunțit, chimen, usturoi mărunțit, unii adaugă câteva linguri de vin în acest stadiu.
Asta e tot, bograch-ul nostru e gata. Au durat aproximativ 2 ore pentru a găti. Puteți să-l turnați pe plăci și să serviți imediat pe masă, sau mai bine la foc, lăsați-l să bea sub capac. Cu toate acestea, nu uitați că această gulașă de supă ar trebui să fie consumată fără eșec într-o formă fierbinte. Desigur, supa nu este cea mai rapidă în gătit, dar gustul ei este cea mai bună recompensă pentru toate eforturile noastre. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: