Bograch - rețetă cu o fotografie

Bograč este un fel de mâncare delicioasă și delicioasă, originară din Ungaria. Pregătiți-o, după dăruire, păstorii maghiari. Ei bine, atunci sunt de acord să fiu un păstor. )

O farfurie consistentă și densă este ideală pentru recreere în aer liber. Cred că este cel mai plăcut să mănânci în toamnă și iarna - o aromă bogată și o sațietate de încălzire - doar pentru că este rece și umed.

Datorită faptului că, în caserola lâncezește, toate ingredientele satura unul de altul, și se pare că carnea se poate mânca literalmente buzele - de la atingeri usoare lingura de carne suculentă este ușor de împărțit în felii, cartofi și doar se topește în gură.

Șuncă afumată și coaste impregnează vasul cu o aromă plină de inimă, vinul își adaugă nota în această combinație magnifică. și, bineînțeles, legume proaspete, care vor adăuga sucuri întregii feluri de mâncare.

Este necesar să gătiți un astfel de fel de mâncare la miez, deoarece nu există suficientă căldură și este mai ușor să reglați temperatura. Aceasta reteta este picant mediu, deși în mod tradițional bograch ar trebui să fie ascuțit - este tot de până la tine, dacă vă place alimente picante, nu ezitați să adăugați ardei mai fierbinte.

Ingredientele sunt destul de multe, dar poți hrăni o companie destul de mare - au fost șapte oameni înfometați, dar am reușit doar puțin, este într-adevăr satisfăcător.

În ceea ce privește densitatea vasului, și aici, sunt posibile variante pentru gustul tău. Bograch - inițial pregătit ca gulaș, așa că ar trebui să fie destul de "dens". Cu toate acestea, dacă doriți mai multe rețete lichide, puteți adăuga puțin mai multă apă aici. Și dacă vă mai gândiți dacă merită să fiți pregătit - recomandați cu siguranță! E doar o poveste!

Ingrediente (pentru 6-8 porții):

• 150 g de șuncă afumată cu un strat (am avut o subclavină afumată)
• 100 g de slănină
• 500 g piept de pui afumat
• 500 g de carne de porc sau de vițel
• 700 g-1 kg de coaste de porc (opțional afumate)
• 300 g de ceapă
• 1 kg de cartofi
• 200 de morcovi
• 2 ardei bulgari
• 200 g roșii proaspete
• 150 ml de vin rosu uscat
• 1 cap de usturoi
• 2,5-3 litri de apă (în funcție de grosimea pe care o primiți, + în funcție de punctul de fierbere și de fierbere al apei)
• 2 linguri paprika dulce
• ½ lingurita ardei roșii de ardei iute
• 1 lingura. chimion
• 1 lingura. Tomat uscat
• 1 lingura. ardeiul bulgar uscat
• Ardei negru la gust
• Frunza de dafin la gust
• Sare la gust
• Marar si patrunjel la gust (pentru depunere)

Mod de preparare:

1. Am tăiat grăsimea în cuburi.
   
   

Aceleași cuburi sunt tăiate în slănină afumată.

Am pus foc kazanok-urilor, ne încălzim puțin. Am aruncat două tipuri de slănină, amestecăm, astfel încât să se topească și să se prăjească în mod corespunzător.

Nu uitați să-l amestecați.

În timp ce grăsimea noastră este dispărută, se taie bucăți de carne și coaste.

Adăugați carne și coaste la kazanok. Continuați să amestecați, astfel încât toate ingredientele să fie prajite uniform până la maro auriu.

Ne curățăm și ne spălăm morcovii.

Adăugați morcovi la kozanok, acoperiți cu un capac. Stabiliți până la morcovi moi.

Curatati-ma si puneti ceapa.

Adăugați la kozanok.

Se amestecă bine și se prăjește până când ceapa este transparentă.

Adăugați sare pe gust, chili, boia de ardei, chimen, piper uscat și roșii uscați.

Se prăjește timp de aproximativ un minut, răzând fundul. Este important ca boia să nu aibă timp să ardă. Simțiți imediat aroma de boia și chimen.

Adăugați apă, amestecați bine, zgâriind din nou partea de jos. Se acoperă cu un capac și se aduce la fierbere.

Bucăți mari de piept de pui.

Îl aruncam în Kazanok.

Curățăm, tăiem și tăiem cartofii.

Am aruncat în kozanok și gatiți până la blândețea cartofilor. Dosalivat după gust. Ar trebui să fie în permanență umflarea și fierberea (dar nu prea intensă) - pentru aceasta reglem cantitatea de lemn de foc sau puneți cazanul deasupra și dedesubt, după cum este necesar.

Curățați-mi și tăiați fâșiile de piper bulgar. Bucățile ar trebui să fie destul de mari.

Îl aruncam în Kazanok.

Roșiile sunt acoperite cu apă clocotită și decojite (că era chiar mai ușor - doar câteva minute să se scufunde în apă clocotită).

Pielea poate fi ușor și ușor îndepărtată.

Am tăiat roșiile în bucăți mari.

Curățăm usturoiul și tăiem în bucăți mici.

Vărsăm vinul, aruncăm roșiile și usturoiul.

Tomit sub capac pentru aproximativ 5-10 minute.

Am aruncat în câteva minute până când gata să se sare la gust, piper negru măcinat și frunze de dafin. Mâncarea gata ar trebui să fie destul de groasă, dar o puteți dilua cu apă clocotită, în funcție de modul în care vă place!

Servim la masă cu ierburi proaspete!

Articole similare

• Reteta Bograč de gătit supă maghiară

• Bograč (gulașia maghiară din Zakarpattia) rețetă 👌 cu fotografie pas cu pas, mâncați la domiciliu rețete

• Cum sa gatesti supa maghiara bograch - bograch reteta foto - retete

Trimiteți-le prietenilor: