Prepararea tomatelor (tomate)

Se vinde sezonul de recoltare a rosilor. Vă vom spune cum să recoltați, precum și cum să păstrați roșiile proaspete și să faceți preparate delicioase și utile de la ei.

Roșiile proaspete au un gust deosebit, care este oarecum pierdut după tratamentul termic activ. Din fericire, chiar și sfârșitul sezonului fructifer al acestui fruct popular nu ne lipsește de plăcerea de al mânca. "Lumea legumelor" vă va spune cum se poate obține acest lucru.

Cum să curățați roșiile?

Tomatele (roșiile) se maturizează destul de repede, deci este extrem de important să se recolteze o dată la două până la trei zile. În caz contrar, fructele deja maturate va avea elemente nutritive din verde care degradează calitatea și de a reduce în mod semnificativ dimensiunea acesteia din urmă. Puteți începe munca în orice moment al zilei, cu excepția dimineții devreme. când roua acoperă fructul. Roșiile sunt rupte cu un peduncul sau fără - totul depinde de ușurința cu care poate fi îndepărtată. Ori de fructe în cutii sau coșuri de dimensiuni mici.

Depozitarea roșiilor proaspete în pivniță

Roșiile complet roșii sau roșii, colectate în toamnă, pot fi de asemenea depozitate timp de aproximativ o lună și jumătate. Pentru a face acest lucru, fructele sortate și sortate sunt înfășurate în hârtie, așezate într-un strat în cutiile de cutii dezinfectate. turnati rumegusul de mesteacan sau turba si trimiteti-l intr-o camera intunecata bine aerisita (temperatura in acesta ar trebui sa fie intre 0-2 ° C si umiditate - 85-90%).

Depozitarea roșiilor proaspete în absența unei pivnițe

În absența unei încăperi speciale, roșiile proaspete pot fi depozitate în bănci (2-3 luni). Pentru a face acest lucru, alegeți roșii mici și nedeteriorate, care intră ușor în gâtul cutiei. Se spală și se usucă cu un prosop de hârtie. Băncile curate sunt aburite sau coapte în cuptor pe un grătar. Dupa aceea se bea alcool in fiecare dintre ele (0,5 l - 1 lingura 1 l - 1 des.l 3 l - 1 lingura). Apoi, o rază lungă de ardere este scăzută în bănci la rândul său. ei au dat foc la alcool, așteptați până când focul se stinge, pune roșiile și imediat se rostogoleste. Păstrați acest blanc într-o cameră întunecată și rece.

Tomate inghetate

Roșiile întregi pot fi supuse la înghețarea rapidă. astfel încât, în absența unei astfel de funcții convenabile, ar trebui să vă gândiți la lobuli de înghețare (de exemplu, pentru pizza). Pentru această abordare nu sunt prea roșii suculente. Se spală, se usucă, se taie locul unde era un peduncul tăiat cu lobuli. congelate și împachetate în pachete de porțiuni.

Roșii uscate (uscate)

Acest produs este foarte popular în Italia, iar în țara noastră este lipsit de atenție. Vom încerca să restauram justiția. Reteta va avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

Piper negru - 0,25 tsp.
Vasul, cimbru - 0,5 linguriță.
Tomate și smântână - 12 buc.
Sare - 0,5 linguriță.

Cuptorul este încălzit la 130 ° C. Roșiile sunt spălate, curățate, tăiate în jumătăți, semințele sunt scoase și amestecate cu celelalte ingrediente. După aceea, fiecare jumătate este tăiată pe grătar, așezată sub tavă de coacere și coace timp de 5-6 ore (procesul de uscare se poate termina mai devreme, așa că merită să privim periodic în cuptor). Roșiile terminate se răcesc la temperatura camerei, se pun în pungi și se păstrează timp de două luni într-un frigider (produsul poate fi introdus în congelator, apoi durata de valabilitate este de șase luni).

De asemenea, uitați-vă la astfel de rețete de bomboane de roșii:

Astăzi ați învățat doar despre modalitățile de stocare a acestei legume utile - într-adevăr, este complet imposibil să se acopere chiar și cele mai populare rețete într-un singur articol. Cu siguranță vom reveni la acest subiect urgent.