- 500 ml de apă caldă
- 125 grame de ulei vegetal
- 2 lingurițe de sare
- 2 linguri de oțet
- Cât va fi nevoie?
- Pentru umplere:
- 4 prazi de praz
- 3-4 capete de ceapă
- marar sărat sau proaspăt
- ulei vegetal
- sare piper
- Pentru umplerea varzei:
- Varza este acidă de aproximativ 1 kg
- ceapa 1 cap
- ulei de gătit pentru prăjire
Bucatarie: moldoveneasca Timp de preparare: 180 minute Servire: 6 - 8 persoane
Familia mea este foarte îndrăgită de platsyndy - o bucată națională de bucătărie moldovenească. Astăzi am pregătit platypes moldovenești într-un cuptor cu varză și praz. Aluatul pentru astfel de platysnd subțire, fulgi și foarte gustoase, în ciuda faptului că macră.
Acest aluat poate fi preparat cu orice umplutură.
Poate că mulți s-au pregătit deja așa de bine, dar dacă nu, atunci vă sfătuiesc cu tărie să încercați!
Am preparat patch-uri slabe cu varza, deoarece am avut un borcan lasat sa-l folosesc, dar este posibil si cu prajit proaspat. Mult timp nu găteam cu praz, mi-am amintit și mi-am dorit foarte mult și am făcut un cuplu cu cartofi.
În Moldova, fără placide, nu există un singur post, ele nu sunt doar neobișnuit de gustoase, ci și de inimă, încât nici măcar nu vă puteți aminti de carne.
Există multe rețete de placide moldovenești, iar fiecare gospodină are propriul ei favorit. Pot spune cu încredere că nu există nicio insigna moldovenească.
Plăcile sunt gătite în cuptor, într-un cuptor de uz casnic, prăjite într-o tigaie. În special populare sunt platsyndy, vertuty, saralie. Gătitul cu brânză, brânză de vaci și ierburi, dovleac, varză, cartofi proaspeți și acru, crude și piure de cartofi cu ceapa prajita, branza, tot felul de ierburi, semințe de mac. Mama mea, de multe ori coapte cu un mic cireș negru sălbatic, doar o fericire de gust!
În vara tradiției Sfintei Treimi în mod necesar toate coace Plăcintă, gatiti sarmale si sa trateze vecini și rude, și, desigur, cu un pahar de vodcă de vin moldovenesc excelent. O astfel de tradiție frumoasă!
Pregătirea plăcilor moldovenești, o soluție excelentă de diversificare a produselor de patiserie de casă, care este puțin probabil să lase pe nimeni indiferent. Deși va dura mult timp, dar merită, crede-mă! Cu siguranta va placut!
Cum să gătești platypes moldovenești
În primul rând, pregătiți umplutura pentru platsind. Ca o economie de timp, această umplutură poate fi pregătită în avans și păstrată în frigider.
Umplerea din varză:
Într-o tigaie se prăjește ceapa mărunțită până la aur.
Clătiți varza umedă sub apă curgătoare, dacă este foarte acru, dacă nu, apoi stoarceți bine și prăjiți cu ceapă.
Umplerea cu praz:
Desfaceți prazul din frunzele de sus, clătiți, uscați, tăiați în inele. Ceapa tăiată în jumătăți de inele.
Ceapa trebuie adăugată neapărat, nu va da prea mult în volumul de praz. Într-un astfel de amestec, gustul umpluturii se îmbunătățește considerabil.
Într-o tigaie adâncă pe legume sau ulei de măsline, mai întâi prăjiți ceapa până când se topește ușor, apoi adăugați prazul.
Când prazul este moale pentru a adăuga mărar, încă mai am o sărată, am pus alte câteva minute. Sare, piper și se amestecă. Umplutura este gata!
Pentru a obține un test de calitate, făina trebuie luată cu un gluten bun și de două ori cernută. Se amestecă apă caldă, ulei vegetal, sare și 2 linguri de oțet.
În făină, faceți o pâlnie și turnați amestecul pregătit.
În timp ce frământați degetul arătător în sens invers acelor de ceasornic, frământați aluatul, apucând puțină făină. Frământați aluatul, ar trebui să fie moale, neted și să nu vă lipiți de mâini. Dacă trebuie să adăugați puțină făină, totul depinde de făină.
După aceea, aluatul ar trebui să fie foarte bine bătut pe masă timp de 15-20 de minute, câteodată mai mult. Se face pentru a se asigura că toate ingredientele sunt mai bine amestecate și aluatul devine mai elastic și nu este rupt.
După aceea, bateți aluatul cu un castron încălzit, acoperiți cu un prosop și dați o odihnă timp de 40-50 de minute. Tăiați de această dată într-o pungă de plastic și puneți-o în frigider timp de o oră. Vreau să spun, cu cât se odihnește mai mult, cu atât mai mult are mai mult gust. Acest aluat în frigider poate fi păstrat mai mult.
Apoi tăiați aluatul în bucăți și rotiți chiflele ca un măr mediu sau un ou mare de pui, căutând ce fel de placide mari doriți să le gătiți. Pentru claritate, am preparat un praz cu puțin praz și cu puțin mai mult varză. Cum vă place cel mai bine. Puteți avea toate aceeași dimensiune.
După aceea, fiecare minge se rostogolește, se unsoară cu ulei vegetal și se transferă la o altă masă acoperită cu un prosop curat sau o față de masă. Lăsați încă 10-15 minute.
Acoperiți masa cu o cârpă curată și presărați cu făină. Fiecare tort, în mâinile primei întinde camsele foarte atent, începând de la întinderea de mijloc în toate direcțiile. Apoi puneți o față de masă și trageți în toate direcțiile.
Placind Moldovan cu varza.
Pe masă, scoateți aluatul, toată masa la transparență, ar trebui să fie subțire, ca o hârtie de țesut și să cadă puțin peste marginile mesei.
Un cuțit, o bandă sau pizza tăiate marginile aluatului și pune umplutura de varza pe marginea testului, dacă doriți, puteți distribui pe suprafața aluatului.
Ținând mâinile peste marginea feței de masă, ridicându-l pentru a se rostogoli într-o rolă.
Roll roll cu o cochlea sau sub forma unei litere latine S, poți, sub forma unui clip, pentru cine și cum îți place. Transferați-o într-o foaie de copt unsă cu ulei vegetal sau hârtie de pergament.
Ungeți partea de sus cu puțin ulei vegetal și puneți-l într-un cuptor preîncălzit, coaceți până când este gata.
Apoi scoateți-l din cuptor.
Ungeți din nou cu ulei vegetal pe ambele părți. Puneți laptop-ul pe o altă foaie de copt acoperită cu pergament.
Acoperiți cu un prosop pentru a face o dentă. Placynda cu praz gătit mai puțin. Buns se întinde, de asemenea, pe fața de masă atât cât se întinde. Aluatul trebuie să fie subțire și transparent. Apoi gătiți ca în rețeta de mai sus.
Așa că gătiți și coaceți toate plăcidele. Așezați-vă într-o creastă una peste cealaltă. Acoperiți și țineți sub un prosop. Deci ele vor fi moi și foarte gustoase.
Placind Moldovan în cuptor sunt gata!
Și dacă vrei ceva mai dulce, îți propun să faci o țesătură delicioasă cu semințe de mac.
Puteți să vă familiarizați cu alte rețete utilizând Harta site-ului. și, de asemenea, să primiți rețete de articole noi în căsuța de e-mail.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: