Pagina 1 din 2
Ce să coaceți pește
În funcție de masa și metodele de preparare a peștelui, timpul de coacere va varia.
Iar răspunsul la întrebarea "ce să coaceți pește" va depinde de locul și metodele de pregătire a acestuia.
Orice pește coapte în natură sau la domiciliu: gătit în lut, cenușă, pergament, tigaie, farfurie, uniformă și așa mai departe - este o parte integrantă a felurilor de mâncare acasă dietetice.
Peștele preparat este preparat într-un mod mai complex de preparare decât orice alt pește. Și în funcție de modul în care și în ceea ce se coace pește, calitățile sale gust vor fi în mare măsură determinate.
Adesea, înainte de coacerea în ceva, peștele este fiert, prăjit. Pentru a da arome aromate calde înainte de coacere, peștele este marinat. Și numai atunci se pune pe coacere cu adaos de sosuri, ouă, brânză, smântână, verdețuri, legume.
Coaceți pește și fără tratament prealabil. În acest scop, de regulă, luați un pește cu o carcasă plată sau este tăiat în bucăți înainte de coacere, sau peștele este tăiat în fileuri.
Ce puteți coace peștele? Pentru a face acest lucru, utilizați foi de copt, tigaie, mâncăruri la temperaturi înalte, forme, vase, cochilii, folie, pergament.
Vasele trebuie să fie complet umplute cu pește și garnitură, în caz contrar coacerea se evaporă rapid și umezeala devine uscată și fără gust.
Fie peștele cu componentele este coaptă într-un recipient deschis compact, sub forma unei alunecări sub pansament, în timp ce îl udă constant cu lichid din partea inferioară a vasului.
Cum pot coace peștele? Pentru a face acest lucru, la domiciliu, peștele se coace în cuptor sau se prepară diverse preparate electrice.
În natură, peștele este ars în alunecări de lut, frunze de plante, cenușă, nisip fierbinte, cărbuni. În ultimele trei cazuri, peștele poate fi coacționat fără ambalaj în nimic, după coacere, pielea arsă este îndepărtată pur și simplu din pește.
După cum puteți vedea, peștele poate fi coaptă în orice, numai dacă a fost copt în procesul de coacere și nu a fost ars.
Peștii sunt coapte nu numai în aer liber. Cel mai bun gust este obținut de peștele copt în folie. Reține mai multe sucuri și substanțe nutritive, iar peștele se coace într-un mic spațiu închis poate fi mult mai rapid.
În primul rând, acestea sunt branduri diferite de folie și pergament alimentar. Puteți coace pește în hârtie cu ulei.
Adesea, într-o folie se coace pește cu sos și condimente în principal cu garnitură.
Cum să procesați peștele înainte de coacere, de asemenea, nu este o întrebare, dacă nu utilizați rețete suprapuse pentru coacere. Site-ul oferă exemple de rețete foarte simple pentru gătitul peștelui coapte.
Cum să pregătim peștele pentru coacere? Mai întâi trebuie să scoateți cântare de pește, să tăiați aripioare, să distrugeți carcasa, să tăiați capul. În cazul în care peștele este ars cu un cap, apoi scoateți branhiile, ochii.
Atunci când este necesar un filet pentru o farfurie coaptă, toate oasele sunt selectate din peștele curățat și tăiate în bucăți. Acum, peștele se poate coace ușor în cuptor în orice.
În 99 de cazuri de 100 fileuri de pește, se recomandă să gătiți (nu numai coaceți) împreună cu pielea. Acest lucru poate servi ca o garanție că peștele nostru după coacere nu se va transforma într-o masă fără forme.
Pentru coacere este potrivit ca un pește de mărime medie (ar trebui să fie coapte în întregime), fileuri, fripturi, găluște de pește.
Carcasa preparată din pește poate fi coaptă foarte repede, acest fel de mâncare ne va ajuta atunci când oaspeții neașteptate vin la noi.
În ce mod pot să coace urgent peștele? Cea mai rapidă modalitate de a găti pește în cuptor este să-l coaceți în folie (fotografie de sus) sau pergament (foto 1). Înfășurat bine în jurul pergamentului carcasei se umflă în procesul de coacere a peștelui.
Pentru a coace pește în folie sau pergament, nu este necesară prăjirea preliminară. Aproape toate sucurile vor fi păstrate în el. Dar, pentru a forma o crustă prăjită pe pește copt, cu 5-7 minute înainte ca peștele să fie scos din cuptor, marginile foliei trebuie desfăcute.
În scopul de a coace pește în bucăți în feluri de mâncare deschise, cei mai mulți bucătari prima pescuiesc peștele.
În acest material, sunt date exemple de pește de coacere în cuptor. Dar există mai multe modalități de a coace pește în natură.
Peste umplute cu pâine
Îndepărtați bine și clătiți peștele din interior. Șefii de pește umpluți, de regulă, nu sunt tăiați.
Înainte de umplere, uscați peștele cu prosoape de hârtie sau în aer.
Stergeti pestele preparat pentru coacerea cu sare, piper, condimente aromate cu pulbere.
Tăiați cu grijă ingredientele pentru umplere și umflați burta de pește (foto 2).
Fixați cavitatea umplute de pește cu scobitori din lemn sau legați peștele cu un șnur. În peștii mari, cavitatea abdominală poate fi cusută cu fire groase. Din peștele umplute coapte, firele sunt îndepărtate.
Înainte de a coace, ulei de pește umplute cu ulei vegetal.
EXEMPLUL PESCĂRII ÎNCĂRCATE ÎN CALDURA
Bacon cu roșii.
Se prăjește morcovii tăiați, ceapa, rădăcina de țelină, 50 g de șampițe și 2 felii de slănină în ulei vegetal.
Se toarnă 150 ml de pește sau de legume, sezon cu 1/2 parte dintr-o lingură de oregano. Coada de pește se stinge, până când supa din ea nu se fierbe până la 1 lingură.
Se adaugă 2 roșii decojite, se presară cu sare, piper; Se amestecă.
Umpluturi umplute înainte de copt somon, păstrăv, mare de mare. La peștele umplute preparate preparați sosul.
Articole similare
-
Un somon de coacere într-un cuptor cu cartofi - întregi și fileuri
-
Cartofi umpluți cu carne tocată, coapte în cuptor, cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: