Varza variaza in varietate si specie. gustul, aroma si influentele sale crocanța si varietatea și condițiile de depozitare, precum și metoda de preparare și metoda de tăiere. Este important să fiți capabili să tăiați corect varza albă și varza roșie. La prima vedere, ce trebuie să înveți: tăiat, cum este tăiat. Dar, de exemplu, dacă luați un cuțit mic, suc de varză iasă în evidență mai mult, și-l va pierde suculența și criza ei.
Luați-vă rețeta
Pentru varză aveți nevoie de un cuțit bine măcinat, mare și lat. Un cuțit mic, în primul rând, este incomod să tăiem. Și, în al doilea rând, el mărunțește varza cu bucăți inegale și necesită mai multă pricepere și mai mult efort de la bucătar. Există, de asemenea, mașini speciale de mărunțire pentru frunze de varză, inclusiv cele electrice.
Tăiați capul de varză de-a lungul ciucului în două sau patru bucăți. Faceți prima incizie din partea laterală a bolții. Este mai sigur și mai convenabil. Dacă începeți tăierea la celălalt capăt, atunci când mărunțiți, frunzele de varză se vor destrăma și va trebui să le tăiați separat fiecare frunză.
Fiecare bucată de cap este tăiată peste foile de foi pentru câteva felii mai mari de 6-8 cm lățime.
Cu un cuțit ascuțit, tăiați bine fiecare bucată astfel încât lățimea benzilor să nu depășească 3 mm. Cu toate acestea, chips-uri tăiate mai subțire de 1 mm, nu este de dorit, astfel încât stinge prea repede varza sau fierte și de a transforma terci. Acest paie este perfect pentru salate proaspete de varza. De altfel, pentru conopida de prăjire sau de călire pot fi tăiate plat felii pătrate de la 1x1 la 5x5 cm.
Dacă varza este slăbit și ușor zavyalaya chiar și cel mai ascuțit cuțit (și în special tocător) nu va rindeluite rate egale ei subțiri. În aceste cazuri, varza ar trebui să fie presat strâns o mână la bord și se taie foarte încet felii pătrate sau dreptunghiulare. Sau chiar și o folosire mai slabă de varză pentru gătitul de varză umplute.
Articole similare
-
Cum să gătești varza marinată - gătirea pas cu pas a vasului, o rețetă reală, foto -
-
Aluat pentru pizza cu ulei de măsline rețetă cu fotografie, gătit pas cu pas
-
Cum să gătesc orez - gătire pas cu pas, o rețetă reală, rețete foto - culinare
Trimiteți-le prietenilor: