Pentru a vă încânta ciupercile cu aroma și gustul, vă oferim rețete care arată cum să sărate ciuperci ryadovki pentru iarnă. Asigurăm că trupurile de fructe vor fi tari și clare, cu o aromă extraordinară de ciuperci pădure.
Rândurile sunt sărate în două moduri: rece și cald. Sarerea caldă permite consumul de ciuperci după 7 zile, în timp ce sărarea rece durează mult mai mult. Cu toate acestea, în aceste două versiuni, veselii se dovedesc a fi întotdeauna arome, crocante și neobișnuit de gustoase.
Procesul de decapare ar trebui să aibă loc în recipiente din sticlă, email sau din lemn. Depozitarea semifabricatelor pentru iarnă trece numai în încăperi răcoroase, de exemplu în subsol cu o temperatură cuprinsă între +5 și +8 ° C. În cazul în care temperatura este mai mare de + 10 ° C, ciupercile vor deveni acru și se vor strica. În plus, tancurile cu rânduri de sare ar trebui să fie complet umplute cu saramură, astfel încât acestea să nu devină acru. Dacă nu este suficient, atunci neajunsul este completat cu apă fiartă rece.
Cum să sară în mod corespunzător agricultorii pentru iarnă în bănci
Cum să sară în mod corespunzător rândurile pentru iarnă în bănci, păstrând toate proprietățile nutriționale ale ciupercilor? Un astfel de aperitiv va satisface cu siguranță gospodăriile și oaspeții adunați la aceeași masă în sezonul de iarnă. Încearcă o rețetă pentru sărare cu frig cu usturoi - vei fi încântat!
- 3 kg ryadovki;
- 5 linguri. l. sare;
- 10 căței de usturoi;
- 10 frunze de cireș.
- Rândurile proaspete sunt curățate de murdărie, se taie cea mai mare parte a piciorului și se toarnă apă rece timp de 24-36 ore pentru a elimina amărăciunea. În timpul înmuiere, este necesară schimbarea apei la fiecare 5-7 ore.
- În borcanele sterilizate pregătite se afla pe fundul frunzelor de cireș curat.
- Îndoiți rândurile îmbibate de sticle în jos și turnați un strat de sare, precum și usturoiul tocat.
- Procesul se repetă până când cutiile se umple complet, apăsând ciupercile astfel încât să nu existe spațiu gol.
- Umpleți cu apă fiartă rece, acoperiți cu capace de nylon și duceți-o la subsol.
După 30-40 de zile, rândurile sunt gata de utilizare.
Această variantă de gătit este destul de simplă, iar ciupercile se dovedesc a fi parfumate și crocante. Dacă doriți, puteți adăuga condimente sau condimente proprii în rețetă.
- 2 kg ryadovok;
- 4 linguri. l. sare;
- 1 lingura. l. semințe de fenicul;
- 1 linguriță. coriandru;
- 10-15 frunze de coacăze negre.
- Curățați și clătiți rânduri de benzi de apă rece și lăsați timp de 12-15 ore, sau 2 zile, dacă ciupercile sunt foarte amare.
- Puneți frunzele curățate curate în vopselele pregătite.
- Apoi, puneți ciupercile în jos cu pălăriile și stropiți cu puțină sare.
- Se presară semințele de mărar și coriandru deasupra, apoi din nou un strat de ciuperci.
- După ce ați terminat toate rândurile de rânduri, puneți coaja frunzelor deasupra, acoperiți-le cu o farfurie, zdrobiți-le și duceți-le la subsol.
- După 20 de zile, când ciupercile sunt lăsate să se sucuri, extindeți-le în borcane sterilizate, apăsați în jos astfel încât să nu existe gol și acoperă cu caprine capron.
Ciupercile complete vor fi sărate în 20 de zile și vor fi gata pentru utilizare.
Cum să sare stridovki pentru modul de iarnă fierbinte
Dacă nu există timp pentru o înmuiere îndelungată sau trebuie să gătiți rapid ciuperci, utilizați sărarea caldă.
- 3 kg ryadovki;
- 5 linguri. l. sare;
- 1 lingura. l. musturi de muștar;
- 4 frunze de dafin;
- 5 căței de usturoi.
Cum ar trebui să sărate ryadovki ciuperci pentru modul de iarna fierbinte?
Corpurile de fructe purificate și spălate sunt fierte în apă sărată timp de 40 de minute, îndepărtându-se spuma. Aruncați înapoi pe o sită, lăsând să evacuați complet lichidul și începeți procesul de sărare. În borcane sterilizate din sticlă se toarnă un strat subțire de sare
Top pune un strat de ryadovok (pălării în jos), care nu trebuie să depășească 5 cm. Se presara cu sare, boabe de muștar, pune 1 frunze de dafin și usturoi tăiat.
Umpleți borcanul cu straturi de ciuperci, turnându-le cu condimente și sare în vârf.
Apăsați în jos, astfel încât să nu existe goluri în borcan și apoi să le închideți cu capacuri dense. Acestea sunt transportate la subsol și după 7-10 zile rândurile pot fi consumate.
Cum să sare un șir de scorțișoară pentru iarnă
A doua opțiune pentru prepararea caldă a ryadovok implică adăugarea unui baston de scorțișoară. Gustul și aroma uimitoare a felului de mâncare vă vor multumi pe toți cei dragi și invitați.
- 2 kg ryadovki;
- 1 litru de apă;
- 70 g de sare;
- 4 frunze de dafin;
- 1 băț de scorțișoară;
- 4 muguri de garoafe;
- 7 mazăre de piper negru.
- Curățăm rândurile, fierbem în apă sărată timp de 20 de minute, îndepărtând în mod constant spuma și drenăm.
- După turnarea apei din rețetă, gătiți timp de 5 minute.
- Introducem toate mirodeniile și condimentele, gătiți la foc mic timp de 40 de minute.
- Distribuim ciupercile în cutii, se toarna saramura fierbinte, se acoperă cu capace si se lasa sa se raceasca complet.
- Îl închidem cu capronii caproni strânși și îl scoatem la subsol.
Deși după 2 săptămâni ciupercile sunt gata pentru consum, vârful salinității va fi de numai 30-40 de zile. Un fel de mâncare mare la o gustare va fi cartofii prajiti sau o farfurie de carne. Când se servesc pe masă, ciupercile se spală, se toarnă într-un ciocănitoare, se așază într-un castron de salată și se condimentează cu ceapă tăiată, patrunjel sau mărar, precum și ulei de măsline sau vegetal.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: