De ce sunt rosiile gătite în sucul lor atât de popular? Mai întâi de toate, este o gustare delicioasă, care nu este o rușine pentru a pune pe masă în fața oaspeților. În plus, butucul poate fi folosit ca o pastă de roșii pentru feluri de mâncare, cum ar fi borsch, lasagna, spaghete și așa mai departe. De asemenea, este un plus bun pentru pizza. Există două modalități principale de conservare a roșiilor, care diferă semnificativ de gust. Puteți pregăti roșiile curățate sau necurățate. Dar, în orice caz, mai întâi trebuie să alegeți fructe de calitate, de aproximativ aceeași mărime. Ar trebui să fie monitorizată cu atenție, astfel încât legumele să nu aibă pete întunecate și semne de putrezire.
Avantajele modului de a face roșiile în sucul dvs., fără peeling, este că legumele sunt păstrate mai mult timp, deoarece nu devin deshidratate în sos și nu își pierd forma. Dacă aveți nevoie să preparați sosul cu roșii conservate, acestea nu sunt niciodată prea târziu pentru a curăța imediat înainte de gătire. O piele importantă plus - densă nu permite curgerea sucului de roșii. De obicei, pentru astfel de semifabricate selectate legume de dimensiuni mici. În special aspectul original, conserve de soiuri de roșii "cireșe" - mici, destul de dens, foarte gustoase. Fructele mai mari, ușor zdrobite sau crăpate, sunt folosite pentru a pregăti o tomate specială de tomate.
Roșiile selectate sunt transferate în borcane de sticlă spălate curate și turnate cu apă clocotită. În partea de sus a borcanului trebuie să acoperiți capacurile și să le acoperiți cu un prosop. Intre timp, puteti incepe sa faceti saramura. Roșiile rănite și prea mari sunt sparte cu un jet de apă clocotită și se curăță de pe ele. Apoi, legumele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Puteți și nu coajați, dar în acest caz se recomandă să aduceți roșiile într-o stare omogenă cu un blender pentru a elimina posibilitatea de eterogenitate a cartofilor piure. Masa este turnată într-o cratiță și pusă pe foc. Încălzirea trebuie să fie moderată. Pentru fiecare 3 litri, trebuie să puneți 6 linguri de zahăr granulat, precum și 5 linguri de sare de masă.
La nevoie, la saramură se adaugă câteva frunze de dafin, cuișoare și mazare de piper negru. Sosul este adus la fierbere și continuă să fiarbă, îndepărtând periodic spuma formată de pe suprafață. Procesul va dura aproximativ 12-15 minute. De îndată ce spuma încetează să iasă, salina se îndepărtează de pe placă. Din cutii cu roșii, se scurge apa și se umple cu suc de roșii gata preparat. Mai mult, roșiile sunt înfășurate cu capace și, întorcând borcanele, se lasă să se răcească, înfășurate anterior într-o pătură. De obicei, un borcan de 3 litri necesită 1 litru de suc și 2 kilograme de roșii. Pentru a face cutiturile cu adevărat delicioase, trebuie să observați câteva nuanțe. Fiecare tomată trebuie să fie perforată cu o scobitoare de 3 până la 4 ori în jurul tulpinii.
Se condimentează înainte de a fi pus în sos este mai convenabil să se pună în punga de tifon, care este aruncată după gătit. Cum sa faci rosiile in sucul lor pentru a le folosi in continuare in gatit? În acest caz, puteți lua și fructe foarte mari. În primul rând, roșiile sunt spalate cu apă clocotită sau puse în ea timp de câteva secunde. Cu o rosie îndepărtați coaja. Roșiile mici sunt așezate complet în cutii preparate, iar cele mari sunt tăiate preliminar în 2 sau 4 părți. După o perioadă de timp, în timpul depozitării, roșiile decojite în conservă se vor înmuia și se vor deforma. La fel ca în rețeta precedentă, sosul de roșii este pregătit.
Ca condimente este recomandat să folosiți o pensulă de scorțișoară pentru fiecare 500 ml de suc sau gustul - usturoiul piure și mazărea de piper negru. Roșiile purificate, fierte în propriul lor suc, sunt păstrate nu atât de mult, prin urmare, este de dorit să le folosiți în primul rând. Apropo, pentru a prelungi termenul de valabilitate al semifabricatelor, puteți păstra roșiile cu adăugarea de oțet. Când gătiți sucul, trebuie să adăugați 70% esență de oțet în tigaie la o rată de 1 linguriță pe 3 litri de suc proaspăt preparat. Roșiile în sucul lor practic nu diferă în calitate de produs natural. Acesta este un vas minunat cu o gamă largă de oligoelemente, acizi organici diferiți și vitamine.
Folosind rețete, cum să faci roșii în sucul tău, nu numai că îți vei permite să diversifică meniul, dar și să-ți consolidezi sănătatea. În special conserve alimentare utile pentru persoanele cu boli oculare, sistemul cardiovascular și oncologie. În plus, proprietățile benefice ale sucului sunt exprimate în acțiunea coleretică și antiinflamatoare și în întărirea pereților vaselor de sânge. Tratamentul termic practic nu afectează compoziția sucului de roșii și permite economisirea a până la 80% din componente valoroase, inclusiv pigmentul licopenic. Puteți folosi roșiile în sucul propriu și cu o scădere a greutății - conservele au un efect ușor diuretic. Rețeta nu este deloc complicată și este accesibilă chiar și unei gospodini novice.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: