În prezent, o persoană rară nu se gândește la conținutul de calorii al alimentelor. Acest lucru se datorează dorinței celor mai moderne persoane de a conduce un stil de viață sănătos și cât mai mult timp posibil pentru a păstra tineretul și sănătatea. În centrul acestui stil de viață este organizarea unei alimentații corecte, luând în considerare conținutul de calorii al alimentelor. Este necesar să înțelegeți ce înseamnă conținutul caloric al produselor și de ce este necesar să monitorizați cu strictețe valoarea energetică a meniului zilnic.
Conceptul de valoare calorică și importanța acesteia pentru corpul uman
Obiectivele importante ale unei alimentații sănătoase - consolidarea sistemului imunitar, creșterea tonusului general al corpului, câștigarea curajului și starea de spirit excelentă. Dieta zilnică a fiecărei persoane trebuie să fie echilibrată și plină, adică să conțină cantitatea potrivită de calorii. În calorii acum măsura cantitatea de energie necesară pentru funcționarea corpului uman. Persoana primește această energie din alimente. Conținutul caloric al alimentelor determină cantitatea de energie obținută ca urmare a asimilării unui produs.
Pentru a indica valoarea energetică a produselor și calcularea zilnică a cantității de energie pentru o anumită persoană, este obișnuit să se folosească kilocalorii (kcal), care este egală cu o mie de calorii. Ambalajul produselor indică valoarea lor energetică în kilocalorii.
Toate alimentele conțin grăsimi, proteine, carbohidrați. Dieticienii au estimat că 1 g de produs poate conține:
- proteine - 4,1 kcal;
- grăsimi - 9,3 kcal;
- carbohidrați - 4,1 kcal.
Proteinele care intră în corpul uman în cursul proceselor complexe sunt transformate în aminoacizi, care sunt utilizați ulterior pentru a forma celule noi. Glucoza, derivată din carbohidrați, servește ca hrană pentru celule. Formarea excesivă de glucoză "stocată" în ficat și în țesuturile musculare, conducând la dezvoltarea de diverse boli. Grăsimile sunt principalul "combustibil" pentru corpul uman. Excesul lor se acumulează sub piele, ducând în cele din urmă la grăsime sau obezitate.
Corpul uman consumă calorii alimentare atât în timpul mișcării cât și în repaus. Pentru a asigura activitatea fizică, o persoană sănătoasă ia 30-40% din caloriile digerate pentru o zi. Excesul de calorii pe zi și un stil de viață pasiv, cuplat cu obiceiuri proaste va duce inevitabil la dezvoltarea unor boli grave, eșecul proceselor metabolice, probleme ale sistemului cardiovascular, diabet și așa mai departe.
Determinarea conținutului caloric al alimentelor
Cui îi pasă de sănătatea lor, ar trebui să fie capabil să determine cât de multe calorii sunt conținute în dieta zilnică. Trebuie remarcat că rata consumului de calorii pentru fiecare persoană este individuală. Depinde de tipul de activitate, vârstă, sex și alte criterii. Deci, un atlet tânăr are nevoie de mult mai multă energie decât o persoană în vârstă, departe de sport. La persoanele în vârstă, există o încetinire a tuturor proceselor fiziologice din organism, deci trebuie să reduceți în mod semnificativ consumul de alimente prea calorice. Cu cât o persoană are mai multă activitate fizică, cu atât mai mult are nevoie de calorii. Pentru comparație:
- Este nevoie de 2300-2500 kcal zilnic de către angajații biroului;
- mai mult de 4000 kcal - lucrătorilor angajați în muncă fizică grea.
Este necesar să se determine modul în care specialiștii determină conținutul caloric al produselor. Pentru a face calculele caloriilor zilnice necesare pentru o persoană, dietiții consideră:
- vârstă;
- podea;
- activitate fizică;
- metabolismul;
- ritmul vieții;
- procentul de energie atunci când se digeră alimente.
Pentru calculul datelor, specialiștii au formule speciale care vă permit să determinați cu precizie rezultatul final. Un indicator important în determinarea cantității de energie primită de o persoană atunci când consumă alimente este gradul de digestibilitate al produselor. Depinde în mare măsură de microflora intestinului, de starea sistemului digestiv în ansamblu.
Masele calorice pentru produsele alimentare de bază au fost dezvoltate, conform cărora orice persoană poate calcula cu ușurință numărul de calorii primite la micul dejun, prânz sau cină. Atunci când se detectează erori în nutriție, este necesar să se corecteze aportul de calorii prin creșterea activității sau a activității fizice. Calculul caloriilor se efectuează la 100 g de produs.
Pe baza acestor tabele, puteți vedea următoarea diviziune a produselor cu valoare calorică:
- foarte puțin calorică, conținând în 100 g mai puțin de 30 de calorii (dovleac, castraveți, varză);
- calorii scăzute - până la 100 kcal (kefir, brânză de vaci, cambulă, cartofi);
- mediu caloric - până la 200 kcal (curcan, ouă, macrou);
- calorii superioare - până la 449 kcal (carne de porc, smântână, miere);
- foarte caloric - până la 900 kcal (ciocolată, unt, grăsime).
Atunci când compilați o dietă zilnică în conformitate cu toate regulile, trebuie să aveți la dispoziție un ghid complet pentru conținutul caloric al alimentelor. Puteți crea o listă personală de produse pe care le utilizați cel mai adesea.
Calorii și obiceiuri alimentare sănătoase
Dieticienii s-au dezvoltat mult timp și au oferit reguli de dietă sănătoasă tuturor celor care o doresc. Iată câteva dintre ele:
Calculând constant cantitatea de calorii dintr-o farfurie, puteți obține rezultate excelente.
Tranziția la o nutriție adecvată reduce riscul de a dezvolta multe boli mortale, încetinește procesul de îmbătrânire, îmbunătățește starea de spirit și percepe poziția vieții. Pluses de nutriție sănătoasă pentru corpul uman pot fi enumerate fără sfârșit.
Distribuția produselor pe grupe
Pentru ușurința utilizării, nutriționiștii au distribuit toate alimentele utile în grupuri:
Trebuie să știți ce conținut caloric al produselor corespunde fiecărui grup. Cea mai mare parte din rația zilnică ar trebui să fie ocupată de diverse feluri de mâncare din cereale: porrițe și mâncăruri laterale. Ele sunt o sursă naturală de carbohidrați lenți, care percep corpul cu energie. În ciuda conținutului ridicat de calorii, mâncărurile din cereale sunt foarte utile datorită asimilării lor lente și treptate de către organism. Grăsimile din compoziția lor sunt absente.
Legumele și fructele au o valoare nutrițională specială. În ciuda conținutului scăzut de calorii, ele dau saturație ridicată datorită fibrei. Grupul de produse specificat furnizează organismului uman vitamine și alte substanțe utile.
Care este conținutul de calorii al unui grup de produse care conțin proteine? Protagoniștii luminoși ai grupului sunt pește, carne, ouă, nuci, fasole. Atunci când se calculează calorii acestor elemente alimentare, amintiți-vă că ele conțin apă, ceea ce le mărește semnificativ volumul. Cu gătitul corespunzător, raportul dintre grăsimi și proteine din produs va fi acceptabil pentru o dietă sănătoasă. În cazul în care tehnologia este încălcată (de exemplu, în timpul prăjirii), cantitatea de grăsimi va crește de multe ori. Produsele cu lapte acru sunt necesare pentru corpul uman. Numai în ele nu există substanțe utile: calciu, diverse vitamine și proteine. Și toate acestea la o calorie scăzută.
Consumul caloric de alimente consumate este considerat un indicator important în formularea unei diete echilibrate zilnice. După cum știți, nutriția adecvată este baza unui stil de viață sănătos.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: