Rețeta cea mai ușoară de biscuit
Un astfel de biscuiți înalt nu mai funcționează.
Chiar și atunci când am făcut un biscuit pe o rețetă clasică. în cazul în care este necesar să separați cu grijă proteinele de gălbenuie, să biciuiți până la nebunie ... aici nu este necesar, ceea ce este foarte convenabil, dar rezultatul depășește aspirațiile cele mai sălbatice!
De fapt, aluatul pentru acest biscuiți simplu este preparat exact în același mod ca și în cazul carlottei de mere. Numai ingredientele necesită de două ori mai mult.
Și veți obține un tort înalt, luxos, din care puteți construi un tort imens pentru întreaga familie!
Site-ul a primit, de asemenea, o rețetă pentru un biscuit delicios, delicat, luxos - pe amidon. dacă sunteți interesat, puteți încerca atât pentru comparație :)
ingrediente:
- 6 ouă;
- 1 pahar de zahăr;
- 1 ceașcă de făină;
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu (sau 1,5 linguriță de praf de copt);
- 1 lingură de oțet 9% sau suc de lămâie.
Cum se coace:
Se împarte ouăle în castron mare (pentru a separa gălbenușurile, așa cum am arătat deja, nu este necesar), se adaugă o cană de zahăr și bate cu un mixer pentru a forma o masă luxuriantă, luminos, gros. Va dura 1,5 - 2 minute. Important! Pentru a bate este necesar, pornind de la cea mai mică viteză a mixerului, crescând treptat până la maxim: 1-2-3-4-5. (mixerul meu are 5 viteze, fiecare cu jumătate de minut sau puțin mai mult). Uită-te la consistența spumei, ar trebui să devină densă, lumină, atunci când vor fi urme ale mușchilor mixerului, suficient :)
Iată cum trebuie să bateți ouăle pentru un aluat de biscuiți:
Se toarnă o linguriță de sifon, se stinge cu oțet și se amestecă. Atenție - actualizare! Am citit articolul, în cazul în care se spune că sifon trebuie amestecat cu alimente uscate (făină), iar acidul la pieirea sa (otet, suc de lamaie) - ingrediente lichide. O se călire într-o lingură sau suprafața de încercare este imposibilă, deoarece tot dioxidul de carbon, care creează bule scapă în aer și nu în aluat. Și din moment ce nu există ingrediente lichide în acest biscuiți, cu excepția ouălor, am trecut la o pudră de copt în această rețetă :) Amestecați-o cu făină și sortați-le tot împreună într-un aluat.
Apoi, adăugați treptat un pahar de făină cusută, cu grijă, dar amestecați ușor cu o lingură.
Pentru claritate, gif-image, cum se amestecă bine aluatul bisque:
Coaceți biscuiții este cel mai bine într-o formă detașabilă, al cărei fund este acoperit cu pergament de cofetărie sau hârtie de urmărire, lubrifiat cu ulei de floarea-soarelui. Este foarte convenabil să așezați hârtia pe fundul matriței, să puneți și să fixați laturile, apoi tăiați excesul de hârtie pe margine. Partea interioară a matriței este, de asemenea, ușor unsinsă cu ulei vegetal, astfel încât biscuiții să nu se lipiască. Dar nu este prea generos să lubrifiați: pereții grași ai mucegaiului pot împiedica creșterea tortului.
Și este chiar mai bine să ungeți forma cu un strat subțire de unt moale și presărați cu făină. Fat nu da stick de biscuiți, și un strat subțire de aluat biscuit făină permite o urcare bună, creșterea aderenței test pe suprafața matriței, datorită texturată sale.
Turnați aluatul în matriță. Acesta este modul în care aluatul de biscuiți este gătit corect: este răspândit cu o panglică largă.
Am pus în cuptor. În rețeta originală este scris pentru a pune în frig, dar întotdeauna am pus o astfel de aluat într-un cuptor bine încălzit. Mi se pare, altfel tortul nu va funcționa. Și nu vreți să riscați și să verificați ceva.
Așadar, puneți forma într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și coaceți la aceeași temperatură până când fierbeți.
Și din moment ce tortul este ridicat, durează aproximativ 45-60 de minute. Periodic, puteți deschide ușor ușa și uita cu ușurință în cuptor. Dacă tortul în jurul marginilor este roșu, iar partea din mijloc este lichidă - reduceți ușor căldura, astfel încât mijlocul este coaptă. Doar nu luați-o brusc și apoi biscuiții se vor "așezat". În cazul în care tortul pare gata, încercați-l în centru cu un baston de lemn. Nu mai există aluat pe el? Excelent - tort de burete gata!
Ieșim din cuptor formularul, dăm tortului 10 minute să se răcească, apoi tăiați ușor marginile cu un cuțit, deschideți forma. Întoarceți tortul la capacul de la cratița mare, scoateți rapid hârtia din partea inferioară și întoarceți-o înapoi pe vas.
Biscuitul de înaltă calitate este gata! Când se răcește complet, în mod ideal - a doua zi, o puteți tăia cu un cuțit ascuțit pentru 2-3 prăjituri, alege o cremă și fa un tort delicios!
Bună, Natasha!
Foarte frumos biscuit!
De ce credeți că acest lucru este un dezavantaj? În această rețetă nu am observat niciodată că un tort de burete ar trebui să se ridice așa, dimpotrivă, mai des se scufunda în mijloc. Mi se pare că acest lucru se datorează particularităților cuptorului - dacă se încălzește neuniform.
Și dacă doriți să faceți un tort delicat, atunci există un mic secret: puneți tortul în jos și tortul de jos, care este întotdeauna uniform, este făcut top. Cu acest lucru, puteți să tăiați pur și simplu partea de sus și să mănânce :) Încă de know-how - biscuiți gata făcute direct în formă rândul său, și lăsați-o să se răcească în cuptor. Suprafața crosetului este egalată.
De asemenea, am găsit câteva sfaturi interesante pe Internet:
- se toarnă aluatul nu în centrul mucegaiului, ci de-a lungul marginii, astfel încât în mijloc să se scurgă;
- turnați aluatul într-o matriță, de două ori să îl rotiți în sensul acelor de ceasornic (cel mai important, pentru ca toate bulele din aluat să nu iasă!)
- înfășurați forma unei benzi de folie pliată de mai multe ori. Fixați folia în spatele pereților matriței;
- sau acoperiți-o cu o foaie de formă de folie (fac acest lucru dacă partea de sus începe să ardă, iar mijlocul nu are timp să se coace);
- Nu lubrifiați peretele matriței, astfel încât grăsimea să nu împiedice creșterea aluatului la margini.
Voi fi bucuros dacă vreunul din aceste lucruri vă va ajuta :)
Biscuiți de multe ori coapte. Asta nu a fost. după cum spui, "burtă", se toarnă aluatul într-o matriță și se răsucește pentru a face o canelură mică în centru. Mici!
Încă important! Înălțimea matriței ar trebui să fie mai mare decât biscuiții finiți de centimetru cu 2-3. Prin urmare, aluatul brut în formă ar trebui să fie o treime.
Faptul este că, în timpul procesului de coacere, aluatul se ridică la marginea mucegaiului și încetează să crească la margini. Și în centru pentru a continua să crească. Creste "burta".
Mult noroc!
Bună ziua tuturor astăzi este încercarea de a face un tort toate făcute în conformitate cu rețeta, dar nu am primit și escho mirosul nu este foarte frumos, dar mai ultragiantă că totul se face în conformitate cu rețeta și produsul este bun, dar că nu este așa.
Bună, Lily!
Dacă biscuiții nu s-au ridicat, atunci ceva nu era în regulă.
Ouăle nu sunt biciate suficient, sau ușile cuptorului sunt ușor deschise sau arse la temperatură insuficientă sau scoase înainte, decât este necesar.
Un alt motiv poate fi amestecarea prea intensă și lungă a testului biscuit.
Dar unde este mirosul rău, dacă produsele sunt bune, nu pot spune.
Bine ai venit! vă rog să îmi spuneți dacă totul a fost bine, și apoi, până când tort se răcească ca pe ceva ciudat în jurul marginilor „în jos“, în timp ce mijlocul rămâne normală, și imediat după ce cuptorul a fost tot un luxuriant, bine prăjită. porțiunea a fost împărțită în 2 forme pentru a fi coapte rapid (40 de minute la 180 de grade în cuptorul electric). spune-mi, vă rog, ce este rău: nedopela sau doar brusc a fost imposibil? în cuptor au fost pur și simplu frumos. și apoi (((
Bună, Anna! 🙂
L-ai primit imediat? Aceasta este cauza cea mai probabilă: de la o scădere bruscă a temperaturii biscuiții ar putea să se stabilească.
Biscuitul trebuie să fie extras din cuptor nu imediat, dar după 10 minute, lăsați-l să se răcească în cuptor. Și puteți chiar să transformați matrițele cu susul în jos și să lăsați-o să se răcească, astfel încât prăjiturile să fie uniforme. Am încercat :) Am îndurat-o, brusc căderea, dar totul sa dovedit a fi bine.
Mulțumesc, biscuiții erau foarte blând și aerisiți! Cuptorul se coace într-o formă rotundă pentru un tort cu o gaură în centru, la o temperatură de 195 ° 40 minute. Sa ridicat remarcabil!
Svetlana, pentru sănătatea ta! 🙂
Mă bucur că biscuiții au avut succes! Și puteți afla cum obțineți biscuiții din forma găurii? Este ușor de eliminat? Întotdeauna îl coace într-un slot, pentru că e mai ușor să ajungi. Un biscuit cu o gaură - este probabil foarte interesant! Tocmai am încercat asta ca o sifon :)
Încă de două ori pe el) Din forma siliconică merge bine, dar din metal nu este foarte, deși lubrifiaz și stropesc cu făină, dar nu se rupe. Ultima dată când am făcut cu cremă de lamaie și impregnare de lamaie)
Wow, ce frumos. 🙂
Un astfel de tort inteligent și o formă neobișnuită :)
Cu o lămâie, probabil, este foarte gustoasă!
Articole similare
-
Cum să gătești prăjituri de brânză de vaci Cea mai ușoară rețetă, ekskyl
-
Bucate din mânecă pentru coacere 5 rețete simple pe care nu trebuie să le deranjezi
Trimiteți-le prietenilor: