În ciuda faptului că dulceața de cartof dulce provine din America Latină, țările din Asia sunt cei mai mari producători.
Proprietăți utile ale cartofilor dulci din cartofi dulci
Indicele scăzut al glicemiei și disponibilitatea semnificativă a fibrelor fac din planta o sursă valoroasă de carbohidrați în dietele menite să reducă greutatea. În ciuda numelui său, el nu este o rudă a cartofilor cu care suntem familiarizați - nu se referă la Solanaceous, ci diferă foarte mult în ceea ce privește nutriția și în esență. Cartofii sunt un tubercul sau o tulpină îngroșată, iar cartofii dulci fac parte din rădăcina utilizată de plante pentru depozitarea nutrienților.
- substanțe antioxidante;
- vitaminele A, C, B;
- zinc;
- potasiu;
- magneziu;
- fier, care ajuta la tratamentul diabetului zaharat, prevenirea atacurilor de cord si a accidentelor vasculare cerebrale.
A se vedea valoarea nutritivă a produsului dulce de yam la o rată de 100 de grame.
Alte ingrediente valoroase găsite în cartofii dulci sunt utile pentru persoanele cu obezitate, colesterol ridicat, hipertensiune arterială. În plus, acestea contribuie la consolidarea sănătății în general. Studiile efectuate în China au arătat că cartofii dulci violeți conțin flavonoide care pot reduce nivelurile de glucoză din sânge și de lipide.
Antocianinele conținute în carnea sa, care îi conferă o culoare violet, sunt antioxidanți biologici puternici, utilizați efectiv de către organism. Substanțele cu proprietăți anti-cancer sunt, de asemenea, găsite în tuberculi cu pulpă de culoare portocalie. Cu alte cuvinte, orice fel de rădăcină dulce este o sursă sănătoasă de carbohidrați și nutrienți valoroși.
- răspândirea cartofilor dulci din întreaga lume;
- proprietățile sale utile;
- cum să alegi fără greșeli;
- salvați;
- faceți o băutură minunată din ea.
Cartofi dulci în hrana pentru diabetici
O astfel de cantitate mare de fibre contribuie la un indice glicemic mai mic, care corespunde la 44, ceea ce reprezintă aproape jumătate din diferența dintre cartofi 80. Această proprietate face cartofii dulci o sursă utilă de carbohidrați pentru slăbire și diabetici. Potrivit studiilor, pacienții cu diabet zaharat care au primit cartofi dulci în dieta lor sunt mai buni decât cei care nu o mănâncă. În corpul lor, glucoza a fost mult mai bine controlată.
Cartofii dulci, dacă sunt utilizați cu coaja, vă vor da chiar mai multă fibră decât făina de ovăz. Felul în care sunt preparate felurile de mâncare afectează și indicele glicemic al produsului final. Pentru diabetici, anumite metode de preparare ajută la controlul cantității de zahăr din sânge. Rădăcina dulce răcită sau cartofii piure din ea nu sunt recomandați, deoarece sunt digerați mai rapid, mărind indicele glicemic, ceea ce poate duce la creșterea nivelului zahărului. Cel mai bine este să-l coaceți sau să-l prăjiți în ulei.
Uită-te la rețeta simplă pentru cum să gătești dulce cartofi dulci coapte.
În ciuda faptului că în țara noastră cultivarea acestei plante este destul de dificilă, proprietățile sale valoroase merită să fie cunoscute, deoarece în rețeaua comercială a început deja să apară.
SAVE PE PAGINA DUMNEAVOASTRĂ ÎN SOC. REȚELE!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: