Norman Camembert, probabil, este cea mai faimoasă brânză franceză. Acum se află și în magazinele rusești. Ei spun că Camembertul îi plăcea japonezilor atât de mult încât au construit o fabrică întreagă și au produs astăzi un camembert mai mult decât în Franța. Cu toate acestea, adevărații cunoscători de brânză știu: acest camembert se face numai în cinci departamente situate pe peninsula Normandiei din nord-vestul Franței. Un camembert real este produs din lapte de vacă crud. Ar trebui să fie turnat în forme cu o lingură specială (sifon) și să aibă un conținut de grăsime de 45%. Un camembert bun are o culoare moale ușor gălbuie, ușor înțepenit în centru. Gustul este fraged. Și totuși - Camembert a fost brânza preferată a împăratului Napoleon.
Brânza moale franțuzească, poate fi înlocuită cu orice brânză moale
brânză moale, 45-50% grăsime, galben pal, cu acoperire albă și impregnări maro, cu diametrul de 11 cm, grosime 3-4 cm; inventat în timpul Revoluției Franceze din Normandia. Unele Maria Harel, care a ascuns preotul dezgustat acasă, a creat o nouă rețetă pentru brânză, folosind metoda de producere a brânzei brie. Maria a deschis o rețetă pentru fiica ei, care sa mutat în satul Camembert, unde a început să vândă această brânză. Napoleon III, care conducea de-a lungul drumului de la Paris la Gravia prin Camembert, a gustat brânza locală și a găsit-o extrem de gustoasă. Împăratul la numit pe numele satului. Dar această ștampilă nu a fost înregistrată, iar în 1926 instanța nu a reparat-o pentru o anumită localitate, deci astăzi este produsă în toată Franța. La sfârșitul secolului trecut, domnul Riedel a inventat un recipient din lemn pentru transportul brânzei de camembert. mucegai alb, care este acoperit cu brânză astăzi, ales în 1910, înainte de matrița utilizată de ambalare albastru și brânză într-un recipient de paie. Camembert necesită până la 4 litri de lapte cu adăugarea de renină. Atunci când brânza este îndepărtată din matriță, este menținut într-o pivniță uscată la o lună, astfel încât învelișul este format în mod natural.
Brânza cu aromă moale din regiunea Camembert din Franța, deservită de obicei pentru desert
(Sursa: "Dicționarul integrat al termenilor culinare")
Camembert este un fel de brânză cu un gust delicat de lapte acru și o maturitate plăcută a șampaniei.
Vezi ce este "camembert" în alte dicționare:
camembert, camembert. Brânza, preparată din lapte de vacă întregi fiert, merge la comerțul cu piese rotunde la 1/4 1/2 lire. Înfășurat într-o foaie de tablă și împachetat în coș cu coada mică, se duce la comerț sub numele de ... ... Dicționarul istoric al galicismelor din limba rusă
KAMAMBER - (după numele localității în Franța). Brânză, cum ar fi brie. Dicționar de cuvinte străine care fac parte din limba rusă. Chudinov A.N. 1910. CAMAMBER este un fel de brânză foarte ascuțită, preparată din lapte întregi fiert. Dicționar complet ... ... Dicționar de cuvinte străine de limbă rusă
Camembert - (camembert francez) Cul. vedere de franceză pătrunzător gray decât okolinata pe orașul Camembert ... dicționar macedonean
camembert - camembert, un ... Dicționar de ortografie rus
Camembert - (2 m) ... Dicționarul ortografic al limbii ruse
Camembert - Camembert / ... Morpheme și dicționar ortografic
Prepararea brânzeturilor și brânzeturilor * - Esența fabricării brânzeturilor. Istoria fabricării brânzeturilor. Soiul S. Sichuzhina, gătit și efectul său. Izolarea brânzei de vaci cu acizi și auto-amortizarea laptelui. Colorarea C. Abur pentru gătit C. Strângerea ciorchinii. De turnare. Apăsarea. Salt. Dicționar encyclopedic Brockhaus și I.A. Efron
- Camembert. Jesse Russell. Această carte va fi realizată în conformitate cu comanda dvs. privind tehnologia Print-on-Demand. Conținut de înaltă calitate prin articole WIKIPEDIA! Camembert (camembert francez) - un fel de brânză moale ... Citiți mai multe Cumpărați pentru 1125 frecați
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: