Schimbul principal este cantitatea minimă de energie necesară pentru menținerea activității vitale normale a organismului într-o stare de odihnă completă, cu excluderea tuturor influențelor interne și externe care ar putea crește nivelul proceselor metabolice. Metabolismul de bază este determinat dimineața pe stomacul gol (12-14 ore după ultima masă), în poziția de sus, cu relaxare completă a mușchilor, în condiții de confort termic (18-20 ° C). Este exprimat schimbul principal al cantității de energie eliberată de organism (kJ / zi).
Într-o stare de odihnă fizică și mentală completă, corpul își petrece energia asupra: 1) proceselor chimice apărute în mod constant; 2) munca mecanică efectuată de organe individuale (inimă, mușchii respiratorii, vasele de sânge, intestine etc.); 3) activitatea constanta a aparatului secretor glandular.
Principalul metabolism depinde de vârstă, înălțime, greutate corporală, sex. Cel mai intens metabolism bazal la 1 kg greutate corporală este observat la copii. Cu o creștere a greutății corporale, metabolismul principal crește. Rata medie metabolică bazală la o persoană sănătoasă este de aproximativ 4,2 kJ (1 kcal) pe oră pentru 1 kg de pastă.
Prin consumul de energie în repaus, țesuturile corpului nu sunt uniforme. Organele interne consumă mai multă energie, țesutul muscular este mai puțin activ.
Intensitatea metabolismului de bază în țesutul adipos este de 3 ori mai mică decât în restul maselor celulare ale corpului. Persoanele subțiri produc mai multă căldură pe kg de greutate corporală decât pe deplin.
La femei, rata metabolică bazală este mai mică decât cea a bărbaților. Acest lucru se datorează faptului că femeile au mai puțină masă și suprafață corporală. Conform regulii lui Rubner, metabolismul de bază este aproximativ proporțional cu suprafața corpului.
Se observă fluctuații sezoniere ale valorii metabolismului de bază - creșterea primăvară și scăderea în timpul iernii. Activitatea musculară determină o creștere a metabolismului proporțional cu gravitatea muncii efectuate.
Schimbări semnificative ale metabolismului bazal sunt cauzate de funcțiile afectate ale organelor și sistemelor organismului. Cu funcția tiroidiană crescută, malarie, febră tifoidă, tuberculoză, însoțită de febră, crește metabolismul principal.
Consumul de energie în timpul exercițiilor fizice.
În timpul muncii musculare, consumul de energie al organismului este crescut semnificativ. Această creștere a costurilor cu energia face o creșteri de lucru, care este mai mare, cu atât munca este mai intensă.
În comparație cu somnul, când mergeți încet, consumul de energie crește de 3 ori, iar atunci când alergați pe distanțe scurte în timpul competiției - de peste 40 de ori.
Cu sarcini pe termen scurt, energia este consumată prin oxidarea carbohidraților. Cu sarcini prelungite ale mușchilor în organism, grăsimile sunt în principal defalcate (80% din toată energia necesară). În sportivii instruiți, energia contracțiilor musculare este asigurată exclusiv de oxidarea grăsimilor. Într-o persoană angajată în muncă manuală, costurile cu energia cresc proporțional cu intensitatea forței de muncă.
Reaprovizionarea costurilor energetice ale organismului se datorează substanțelor nutritive. Alimentele ar trebui să conțină proteine, carbohidrați, grăsimi, săruri minerale și vitamine în cantități mici și în raportul corect. Gradul de digestibilitate al nutrienților depinde de caracteristicile individuale și starea organismului, de cantitatea și calitatea alimentelor, de relația diferitelor constituenți, de modul de preparare. Produsele vegetale sunt digerate mai rău decât produsele de origine animală, deoarece produsele vegetale conțin mai multe fibre.
Dieta cu proteine contribuie la punerea în aplicare a absorbției și a digestibilității nutrienților. Cu prevalența carbohidraților din alimente, absorbția proteinelor și a grăsimilor este redusă. Înlocuirea produselor vegetale cu produse de origine animală îmbunătățește procesele metabolice în organism. Dacă, în loc să se planteze, se dau proteine din carne sau din produse lactate, și în loc de grâu de secară, atunci asimilarea alimentelor crește semnificativ.
Astfel, pentru a asigura o nutriție adecvată a unei persoane, este necesar să se ia în considerare gradul de asimilare a produselor de către organism. În plus, produsele alimentare trebuie să conțină în mod obligatoriu toate substanțele nutritive de neînlocuit (obligatorii): proteine și aminoacizi esențiali, vitamine, acizi grași nesaturați, minerale și apă.
Majoritatea alimentelor (75-80%) sunt carbohidrații și grăsimile.
Alimentarea rației - cantitatea și compoziția produselor alimentare pe care o persoană o are pe zi. El trebuie să umple costurile zilnice de energie ale corpului și să includă în cantități suficiente toate substanțele nutritive.
Dieta și semnificația ei fiziologică. Este necesar să se respecte o anumită dietă, să se organizeze corect: ore constante de consum de alimente, intervale adecvate între ele, distribuția rației zilnice în timpul zilei. Alimentele trebuie să fie întotdeauna la un anumit moment de cel puțin 3 ori pe zi: micul dejun, prânzul și cina. Micul dejun pentru valoarea energetică ar trebui să fie de aproximativ 30% din dieta totală, masa de prânz - 40-50%, și cina - 20-25%. Se recomandă să luați cina cu 3 ore înainte de culcare.
Nutriția corespunzătoare asigură dezvoltarea fizică normală și activitatea mentală, crește eficiența, reactivitatea și rezistența organismului la influența mediului.
Conform învățăturilor lui IP Pavlov asupra reflexelor condiționate, corpul uman se adaptează la un anumit timp de consum de alimente: apare apetitul și încep să apară sucuri digestive. Intervalele potrivite între mese oferă un sentiment de sațietate în acest timp.
Trei mese pe zi sunt în general fiziologice. Cu toate acestea, mai preferabil patru mese pe zi, care sporesc absorbția nutrienților, în special a proteinelor, nu simt foame între mesele individuale și mențin un apetit bun. În acest caz, valoarea energetică a micului dejun este de 20%, prânzul este de 35%, masa de prânz este de 15%, cina este de 25%.
Nutriție rațională. Alimentele sunt considerate raționale, dacă nevoia de alimente este pe deplin satisfăcută din punct de vedere cantitativ și calitativ, toate costurile energetice sunt rambursate. Promovează creșterea și dezvoltarea corectă a corpului, sporește rezistența sa la influențele nocive ale mediului, promovează dezvoltarea capacităților funcționale ale corpului și crește intensitatea muncii. Nutriția rațională implică dezvoltarea rațiilor alimentare și regimurilor dietetice în raport cu diferitele contingente ale populației și ale condițiilor de viață.
După cum sa arătat deja, nutriția unei persoane sănătoase este construită pe baza rațiilor alimentare zilnice. Dieta și dieta sunt numite diete. Fiecare dietă are anumite componente ale dietei și se caracterizează prin următoarele caracteristici: 1) valoarea energetică; 2) compoziția chimică; 3) proprietățile fizice (volum, temperatură, consistență); 4) modul alimentare.
Articole similare
-
Care este principala schimbare a istoriei pierderii în greutate?
-
Culturile citrice prezintă caracteristici biologice, importanța economică și elementele de bază
Trimiteți-le prietenilor: