Cei care se uită la mine știu că încerc din nou să fac brânză și să scot în jurnalul meu rețetele de alimente crude. Dar această rețetă merită, crede-mă, o notă separată!
Rețeta este preluată din cartea bucătarului brutar al cafelei prime "Proiectul albastru" din Barcelona, Javier Medvedovski,
a carui carte am dobandit recent. Vasele din această cafenea sunt minunate, toate absolut crude, fără gluten și zahăr, ce deserturi sunt acolo, ce jetoane. Această pâine este baza celui mai faimos sandwich "Amor" (dragoste).
Javier scrie că această pâine este invenția sa cea mai de succes și că deja a pregătit-o pentru mii de kg. Javier este un șef tânăr și în vasele lui se varsă ruși, polonezi, italieni, spanioli și sângele indienilor autentici argentinieni. Amestec uimitor!
Când vă aflați în Barcelona (asigurați-vă că vă veți dori, asta vă urez!), Uitați-vă la una dintre zilele din cafenea, nu sunt foarte scumpe și în săptămână - deci există un meniu zilnic cu un preț fix! Doar asigurați-vă că rezervați o masă, dorindu-vă mult! Dar puteți să le cumpărați "sandwich-ul cel mai faimos" și să vă luați un loc în cel mai apropiat parc imens sub un copac și să vă bucurați de mâncare live și să spuneți "Barcelona, amor mio!" (Barcelona este dragostea mea)
Deci, pentru cauză:
-125gr (uscat, până la înmuiere) hrișcă, de preferință verde
-125 de grame de in de aur (am fost maro)
-100 grame de semințe de floarea-soarelui crud
-400g morcovi
-400gr.luka
-70 g stafide
-60 g de ulei de măsline
-60g tamari (acesta este un sos de soia)
Hrișca și inul sunt pre-îmbibate pentru noapte, spălate bine dimineața.
Inul poate fi pus într-un șuviu și lăsat să se scurgă, amestecând cu o spatulă din lemn, adăugând puțină apă. Această apă este colectată și poate fi utilizată pentru a bea, dacă aveți probleme cu un scaun sau pentru a înmuia pielea. Ea are asemănător sv-va ca aloe vera.
Pentru o lungă perioadă de timp, "nu merită", timp de 30 de secunde poți să faci inl.
-grind semințe
-frecați morcovii pe un răzuitor fin (eu într-un fel "nu am văzut" acest lucru în rețetă și în sol într-o combinație, obișnuința de a face totul în el).
-ceapa tăiată în semne subțiri subțiri (aș fi tăiat pe un răzuitor de berner)
-să mănânce separat inul și hrișca (din nou a fost lopuhnulas, într-o grabă le-au împământat împreună și au nevoie de timp diferit, dar eu sunt sigur că rețeta nu a suferit de la asta)
-Adăugați restul ingredientelor și amestecați bine astfel încât să "facă prieteni" (după cum se precizează în rețetă!).
Puneți pe foi de deshidratator (sunt produse 4 foi)
și se usucă la t + 43 12 ore, scoateți hârtia, întoarceți pâinea și uscați pentru încă 8 ore.
Am facut 2 teste:
-După ce sa întors, a ținut încă 6 ore și a scos 2 tăvi. Pâinea încă nu era complet uscată și moale. Mi se păreau minunat delicios (mi-aș fi dorit să trag la 4 dimineața!)
-Restul paleților pe care i-am depășit ușor, au rămas timp de 9 ore. Și mi-au plăcut și mai mult.
Gustul este dulce și acru și (cu o întindere) poți spune că arată ca pâinea Borodinsky.
Concluzia mea: această pâine în casa mea - BE! Este nerealist de delicios! Puteți să-l luați pentru baza de sandwich-uri și chiar pizza brut, sau pur și simplu biscuiți și gustări.
Companieros (prieteni) sunt savuroase și nu numai crude, folosiți pentru sănătate!
acesta este faimosul sandwich "Amor" și creatorul său! Lăsați AMOR să fie cu tine și cu tine.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: