Ea însăși o reteta am luat în cartea genial de Sergey Gladkov „Carte de bucate de viață“ - a scris că această pâine vie foarte asemănătoare cu pâine țărănească de cereale și astfel de soiuri ca în Lituania și Germania. Acestea sunt numite, respectiv, "rugelis" și "bauerbrod". Nu am încercat ...
Pentru gustul meu, o astfel de pâine, bineînțeles, nu este o pâine tăiată 🙂 Cel mai asemănător cu pâinea de cereale "Tibet" - a fost vândută mai devreme, dacă cineva își amintește. Un prieten care se hrănește destul de tradițional, a declarat ieri că pâinea mea brută îi amintește de "Borodino".
În orice caz, sunt încântat. Cred că este foarte gustos și foarte simplu! Împărțirea ...
-varza de secara - 2 linguri.
-Floare de floarea-soarelui - 1 lingura.
-semințe de chimen - 1 lingura. (puteți - mai mult)
-marar uscat - 1 lingura.
-laminaria uscata - 1 lingura.
-sare - la cerere și la gust
1. Rădăcini de semințe de semințe și de semințe de floarea soarelui clătiți bine, presărați pe un prosop uscat și lăsați timp de 1-2 ore pe masă să se usuce:
Este mai convenabil să utilizați un deshidratator, dar în acest caz riscul de uscare a boabelor este ridicat.
Pe cât de ușor este să obțineți sprouts și germeni, puteți citi în ghidul meu de carte "Magic pe pervazul ferestrei".
Puteți descărca cartea gratuit din acest link ==>
În general, în rețeta inițială, se propune utilizarea răsadurilor de grâu de soiuri moi (polub).
Polba (spelled) este un fel de grâu moale, care este progenitorul grâului de astăzi. Există argumente serioase în favoarea faptului că grâul obișnuit pentru germinare nu este adecvat pentru utilizare în alimente. Din ea puteți obține doar varză verde. Dar sub formă de sprouts mai gustoase și mult mai util pentru a utiliza polbu. Am tendința să am încredere în această opinie, așa că am încetat să mai fac răsaduri de grâu.
Și, deși din germeni de secară, așa cum scrie Serghei, pâinea devine mai puțin parfumată, vă sugerez să facem pâinea noastră vie. Din moment ce este un pic mai greu pentru a obține un regiment și nu am încă-o
2. Într-o mașină de măcinat cafea, mănânci varză uscată, marar uscat și semințe de chimen. Jumătate din semințele de chimen pot fi lăsate întregi - va fi puțin diferit - de asemenea, rece - gust:
3. Așezați semințele uscate într-un castron al unui mixer combinat cu cuțite în formă de S. Adăugați algele măcinate, mărar, chimen, sare la gust și promotor:
Iată un moment delicat. Nu pot explica în cuvinte. În funcție de măcinare a obține un gust diferit - puteți face mai mare, atunci pâinea se va dovedi uscată și sfărâmicioasă, este posibil să se facă de măcinare foarte fină și apoi pâinea este umed.
Am făcut deja pâine vie de mai multe ori - am vrut să fac niște recomandări clare. Dar, ca întotdeauna într-o bucătărie live, de fiecare dată când se dovedește a fi diferit 🙂 Cred că aici aveți nevoie de experiență personală și de sentimentul că - așa este - este bun și suficient. Înțelegi ce vreau să spun?
4. Masa finită poate fi compactată într-o formă adecvată, acoperită cu un film prealabil:
Și puteți orbi mâinile karaavaychik:
Nu aveți prea multă pâine, altfel se va dovedi a fi necurățată, umedă. Sarcina este de a face astfel încât să păstreze forma și să nu se prăbușească atunci când se taie. Acest lucru este, de asemenea, determinat empiric 🙂
5. De fapt, pâinea este deja gata! Poți tăia și mânca!
6. Dar puteți face pâinea și mai apetisantă.
Iată câteva opțiuni:
1. Împroșiți cățelul de usturoi într-un mortar, adăugați 1 lingură. apă și mănâncă cu grijă. Ungeți acest amestec cu castravetele noastre crude. Rolați în făină. Ca făină, am încercat să folosesc un talcane din secară și din amarant. Oats - Nu recomand - prea amar.
Despre cum să vă faceți un talc și cel mai delicios lapte de fructe din germeni pot fi citiți în rețeta de la acest link ==>
2. Adăugați la amestecul de usturoi ½ linguriță. miere, mănâncă cu grijă. Lubrifiați pâinea, rostogoliți făina de la Talkan.
3. Chiar și la varza stadiul promalyvaniya intr-un blender, se adaugă ierburi proaspete tocate - am adaugat o grămadă mare de marar si usturoi - pâine rândul său, verde neobișnuit și neașteptat de delicios
4. De asemenea, puteți experimenta diverse aditivi - delicios, de exemplu, cu semințe de dovleac sau cu nuci.
5. Karavaychik poate fi uscat într-un deshidratator la o temperatură de 40 ° C timp de aproximativ o oră - apoi se formează o crustă, dar fără uscare este minunată. De exemplu, dacă puteți lăsa pâinea pe masă - după un timp va fi uscată și fără un dispozitiv de dehidratare.
Pâinea vie se dovedește foarte satisfăcătoare - 1-2 bucăți și foame pentru o lungă perioadă de timp! În același timp, o astfel de pâine brută este o farfurie complet finisată. Foarte gustos - tocmai tăiați-o în felii și mâncați o gustare cu verde ... .mmm! Desigur, o astfel de pâine este o bază neobișnuit de gustoasă pentru sandwich-uri. Și pe baza ei, puteți găti o plăcere uimitoare 🙂
P.S. Sper, i-am descris clar și veți obține, de asemenea, un sirop crud delicios. Apropo, nu este recomandat să păstrați o astfel de pâine - un maxim de 1-2 zile în frigider.
Din păcate, prima mea pâine este imposibilă. Totul a fost făcut în conformitate cu rețeta principală, uscată pe pervazul ferestrei, în seara când am tăiat bucurie - și gunoi. 🙁 Gustul acelorași boabe încolțite, pe care le mănânc deja 4 linguri în fiecare zi, este doar foarte mult și uscat. Este păcat că nu a funcționat. Poate o să încerc din nou câteva luni mai târziu. Și în timp ce un lapte de migdale este mulțumit - este într-adevăr un lucru, îl bem cu întreaga familie în fiecare zi
Ei bine, cel puțin ceva a venit la îndemână - este distractiv deja 🙂
Și despre pâine - eu, recunosc, este surprins. Datorită unui amestec de secară și floarea-soarelui + chimen + usturoi, dimpotrivă, ar trebui să nu obține gustul de varză și un pic hlebushek umed și aromate. Este păcat că ceva nu a funcționat.
Și un alt punct important, Vitaly. Toate preparatele din bucătăria brută ar trebui să fie gustoase chiar și în stadiul golurilor. Adică amestecul pentru biscuiți, biscuiți, prăjituri și, desigur, pâinea ar trebui să fie gustos înainte de uscare. Și pentru a aduce la gustul pe care doriți, aveți nevoie de deja în stadiul de gătit. Deoarece amestecul umed fără gust după uscare se va transforma într-o uscare fără gust.
Apropo, despre grâu 🙂
Am gasit aceasta poza pe web:
Informațiile sunt contradictorii. Undeva este scris că spelled (spelled) și kamut sunt aceleași, în alte surse, că acestea sunt specii diferite. Un lucru este sigur - și kamut și polka sunt mai mari decât grâul obișnuit - aceasta este pentru a nu fi confundat atunci când cumpărați.
Și vă voi spune altceva - ce vă voi spune. Fac acest lucru: acest aluat este ușor diluat cu apă până la starea de smântână groasă, adaug un pic de semințe de in și o las să se rătăcească pentru noapte. Sau adăugați încă câteva ore, ar trebui să fie acru. Apoi, până la capăt adaugă condimente și ardei și răspândiți-o, împrăștiați un strat subțire de aluat pe hârtie de copt. Apoi mă acoperi cu tifon și pe balcon la soare. Într-o zi, o parte se usucă, se întoarce, scoate hârtia, schimbă pâinea pentru a tigaie și se usucă în timpul nopții. Se pare pâine uscată. Puteți pune o pastă de semințe de floarea-soarelui și castraveți, sau o roșii, sau puteți freca usturoi - o pâine minunată, un gust ușor acru. Fermentarea în acest caz este necesară, altfel uscarea chiar și în soare va da un rezultat rău: pâinea nu va fi complet viu. Dar fermentația, chiar și atunci când este uscată, oferă enzime valoroase care își vor face treaba imediat ce ajung în mediul potrivit al corpului. S-a gândit accidental. Pâinea brută stătea în frigider mai mult de două zile. și prooxid. Și acum întreaga familie este fericită
Mulțumesc că ți-ai împărtășit tehnologia, Olga!
Olga, ți-ai uscat pâinea înainte de criză? pâinea mea, lăsată în frigider pentru oaspeți, și el după patru zile a devenit mucegăit. Cum să-l păstrați, dacă nu este uscat?
Nastya, vă mulțumesc foarte mult pentru informațiile utile. Eu doar merg pe acest drum. Dar vreau cel puțin puțin ajutor. Am venit pe site-ul dvs. destul de accidental. Multe informații sănătoase. Vreau să încep încet, dar nu știu unde. Mănânc totul, cu excepția posturilor. Probleme de sănătate din sistemul musculoscheletal, acid uric crescut. Voobshchem este oarecum necesar să se consulte cu el.
Ești un om foarte pozitiv. Fie ca tu să ai totul în viață bine. Mult noroc!
La sănătate, Valentine! Bine ai venit!
Toate cele bune pentru tine!
Zdravstvuyte.Ochen ponravilsyaivash retsept.no I tranziție la alimente crude și pâine în manifestarea care este în magazin pentru mine medicamentul real este foarte asemanator cu întreaga familie tozhe.poetomu a decis să meargă aici, pe un hleb.zerna lasa germina de grâu, torsiune în myasorubke.otdelno kuptla grechkk verde și a făcut aluat ei muku.zatem amestecat și făină, astfel încât să puteți face lepeshki.obzharila o tigaie uscată timp de 30 sek.s fiecare storony.poka aici, deci cred ca oamenii sunt folosite pentru a mânca o mulțime de produse de panificație pâine este un mare al ternativa.hleb cu siguranță, nu este pe deplin zhtvoy, notv are mnogl util și adecvat pentru trecerea la o dieta alimente crude.
Dar eu, totuși, vă ofer să încercați să preparați pâine pe această rețetă - veți fi surprinși cât de delicios și "cu adevărat" se va dovedi! 🙂
Bine ai venit! Am făcut astăzi pâine, strict conform prescripției, de la secară și flori de floarea-soarelui. Deși secară aproape că nu germinează. Plus chimen, marar, kelp. Sa dovedit grozav. Dar odată pâinea este puțin umedă. Data viitoare am să fac chifle pentru a face mai convenabil să-l usucă în deshidratator. Voi face simultan cu cârnați pe agar agar, mi-a plăcut foarte mult). Multe mulțumiri pentru rețetă. Pâini foarte gustoase!)
Anastasia și cum să păstrăm pâinea? În frigider? Vreau să fac o mulțime de la o dată, suficient pentru a dura o săptămână.
Anastasia, vă mulțumesc foarte mult! Sa dovedit pâinea neobișnuit de delicioasă. Mai presus de toate, a "ratat" crusta de pâine. dar aici este atât de simplu, rapid - fără ore de uscare - și atât de delicios! Făcut din polba, algele marine nu au fost încă dobândite, fenicul uscat, de asemenea, nu a fost - adăugat în stare proaspătă. Ea a facut imediat franjuri, a iubit sa cumpere astfel de inainte, a incercat si a inteles ca magazinele nu au fost aproape! Am plantat grâu și secară, vreau să încerc.
În general, mi-a plăcut cu adevărat, ați văzut deja ce altceva voi face conform rețetelor dvs. Cât de minunat că Dumnezeu ți-a dat un astfel de talent și nu l-ai "îngropat" în pământ și împărtășim generos cu noi, pe care Dumnezeu ia dat alte talente.
Experimente reușite și delicioase!
A intrat accidental pe site-ul dvs., iar reteta cu pâine a fost foarte interesanta) Vreau sa incerc sa o fac, doar ca nu am alge. Și nici nu a văzut în magazine (din alge - numai nori). Spuneți-mi, vă rog, este posibil să o înlocuiți cu ceva?
Nu puteți folosi laminaria deloc - este doar un aditiv foarte util și frumos.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: