Marinada pentru kebabul shish este ca un fel de mâncare, pentru că depinde de gustul și moaleța kebabului shish, aroma și plăcerea de a mânca carne. Și dacă carnea nu era înmuiată în ajunul excursiei la natură, ar fi cu adevărat necesar să prăjiți cârnații acum? O marinadă rapidă și gustoasă pentru kebab shish poate fi gătită și pe natura în sine, în timp ce un foc este aprins.
Alegerea carnii
În mod tradițional, kebab shish este preparat din carne de porc și de miel, dar astăzi este numit și carne la grătar de pui, iepure și altele. Indiferent de tipul de carne, trebuie selectat corespunzător. Deci, carnea de porc ar trebui să fie proaspătă, nu aburită, dar nu înghețată. Desigur, nu ar trebui să cedeze un miros neplăcut. Unul dintre criteriile de prospețime este păstrarea formei: după apăsarea luminii de pe suprafață, ea trebuie să revină la starea inițială pentru câteva secunde. Și nu uitați de data de expirare și de data vânzării, care este indicat în mod necesar în magazin, deși, din păcate, ele sunt greu de determinat prin apariția lor atunci când cumpără carne de pe piață.
Carnea de iepure va fi marinată pentru o perioadă lungă de timp, prin urmare nu este necesar să conta pe ea cu "kebab shish rapid". Dar aripi de pui - o opțiune ideală. Ei vor avea nevoie doar de una sau o oră și jumătate pentru a înmuia complet marinada.
Marinarea cu kiwi
Pentru marinarea cărnii într-o oră, este suficient să folosiți mai mult ceapă. De exemplu, pe kilogram de carne aveți nevoie de aproximativ 400-500 g de ceapă, care este tăiată în inele. Fără condimente nu se poate face. Puteți cumpăra condimente special pentru shish kebab, și puteți face un amestec de:
- coriandru
- piper (pământ + grămadă de mazăre)
- frunzele de dafin
- garoafe
Unii experți pentru a accelera procesul de fierbere a tuturor acestor componente într-o cantitate mică de apă, adăugând sare. Când marinada se răcește într-o stare caldă, se toarnă în carne și se adaugă ceapa. Dar în condiții extreme puteți face fără mirodenii.
Acum ingredientul principal este kiwi. Conține o mulțime de acizi naturali, inclusiv o doză uriașă de vitamina C. Acestea îmbătrânesc rapid carnea, oferind o sensibilitate atât de importantă. Cel mai uimitor lucru este că pentru 1,5 kg de carne de porc va dura doar un kiwi mic! Pentru a simti acelasi gust de carne tocata, adaugati o atingere de otet chiar inainte de a o introduceti pe frigarui.
Putem spune că prima parte a marinării este destul de clasică și poate fi aplicată în cazul oricărei carne. Trebuie remarcat că, cu cât sunt mai mici ceapa, cu atât procesul va fi mai rapid, ceea ce este evident. Cu toate acestea, mulți au incercat inelele de ceapă mărunțite. Refuzați sau nu de la o astfel de plăcere - alegerea este individuală, dar ceapa rasă va accelera mult procesul de pregătire a cărnii.
Marinarea pe kefir sau apă minerală
Kefir este unul dintre cele mai bune produse de înmuiere a cărnii și este perfect pentru marinarea cărnii de porc și a cărnii de pasăre. Pentru a prepara marinada, se toaca fin ceapa, si daca exista un rastel la indemana, este mai bine sa o radeti pentru a obtine mai mult suc. Se adaugă la carne, se toarnă cu kefir și se așteaptă aproximativ 1-2 ore.
Utilizarea unui produs cu acid lactic este una dintre cele mai bune metode de decapare, dar nu uitați să vă uitați la termenul de valabilitate al kefirului. Carnea tocată se pune într-un loc răcoros (cel puțin la umbră), pentru că dacă se încălzește kefirul, o marinadă bună nu va funcționa. Și cu atât mai mult nu este necesar să luăm carnea, marinată în kefir, cu ea în căldură, dacă călătoria nu este aproape.
Mulți gurmanzi preferă să se marinareze cu apă minerală. Faptul este ca, spre deosebire de otet, pastreaza complet gustul carnii. Tot ce trebuie să adăugați sunt ceapa și condimentele. Apa minerală este recomandată în special în cazul cărnii tari.
Cea mai simplă și mai cunoscută modalitate de a marina este să folosiți un amestec de condimente, suc de lamaie, piper și ceapă. De asemenea, puteți adăuga aici apă minerală. Marinarea în acest mod este una dintre cele mai rapide.
Carne în vin
Această metodă este cea mai potrivită pentru marinarea unei păsări, dar nu mai puțin bună pentru carnea de porc. Alegem condimentele preferate, trebuie să folosim neapărat nucșoară, tăiată cu inele sau cuburi și, de preferință, ceapă tocată. Se amestecă cu carne și se adaugă vin. Nu uitați să sare puțin, dar fără diligență.
Dacă doriți să marinați carnea în vin, ceapa are nevoie de mai puțin, dar condimentele nu trebuie regretate.
- Oțetul este un excelent "marinator", dar suprimă gustul cărnii. Ca un conservator bun, oțetul vă permite să preparați kebab shish cu o zi înainte de călătorie.
- Ca o alternativă la kiwi, se pot folosi ananas decojit tocată, lamaie și zer. proaspăt stors suc de rodie.
- Cu orice fel de marinare pe suprafață am pus o farfurie cu o încărcătură, astfel încât conținutul să fie înmuiat cu suc și să devină cât mai suculent posibil.
- Carnea de porc tăiat în bucăți destul de mari și miel mic. Tăiați peștele astfel încât fițele să poată fi văzute. Aripile nu pot fi tăiate sau nu se separă partea cea mai subțire, în care nu există carne.
- Când mănânci mielul trebuie să folosiți în mod necesar cilantro.
Consiliile de decapare rapidă pot fi date foarte mult. Încercați să evitați adăugarea de oțet, dar cu toate acestea, carnea va fi pregătită pentru prăjit mai repede.
Delicios carnea de gătit și o companie bună - o garanție a unui mare picnic. Luați notă de aceste rețete și fiți siguri că vor veni cu siguranță la îndemână pentru dvs. în viitor, deoarece excursii spontane la natură, în special în sezonul cald - nu sunt neobișnuite.
Ați găsit o eroare? Selectați-l și apăsați pe Ctrl + Enter. să ne informeze.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: