Cum să coaceți ciabatta
Produse |
pentru 3 ciabați mici
Făină de gradul 1 - 500 de grame și 1 lingură pentru stropire
Drojdie uscată - 0,5 linguriță
Uleiul de masline - 3 lingurite
Apă - 360 mililitri
Zahăr - 0,5 linguriță
Sare - 1 lingurita
Cum să gătești ciabatta acasă
1. Într-un recipient profund, se amestecă 360 mililitri de apă, jumătate de kilogram de făină de primă clasă, întregul volum de ulei de măsline, drojdie; zahăr și sare (jumătate și întreaga linguriță, respectiv).
2. Amestecați ușor aluatul cu o spatulă.
3. Acoperiți recipientul cu capacul de încercare sau folia de polietilenă, lăsați-l în bucătărie timp de 10 ore.
4. Suprafața pe care veți rula pâinea, stropiți puțin cu făină. Adevărul se află pe el, trageți-l într-o formă pătrată sau dreptunghiulară.
5. Rulați aluatul "plic" în linie dreaptă, întoarceți cusăturile în jos și, acoperind cu filmul pentru produse, lăsați timp de 2 ore - este necesar atunci, astfel încât pe ciabatta finit să nu existe cusături.
6. Ridicați aluatul atent împărțit în trei părți identice cu un cuțit sau scapula, încercând să nu-l zdrobiți. Se presară proaspetele cu făină.
7. Coaceți ciabatta în cuptor, încălzită la 250 de grade.
8. Primele 15 minute pentru a găti cu abur - la partea de jos a cuptorului pune un mic recipient din oțel inoxidabil, de exemplu, o tava umplută cu apă. Aveți grijă ca recipientul să nu aibă mânere din plastic, altfel ar fi ars.
9. Reduceți temperatura la 220 de grade și urmați pâinea din cuptor timp de 10-15 minute, răcit.
Fkusnofakty
- Dacă traduceți ciabatta (ital.) În rusă, veți obține un "pantofi de cameră, un adidativ". Acest nume a fost dat italianilor pur și simplu: forma ciabattei este alungită și ușor aplatizată.
- Întregul ciabatta sau ciabatta integrale (ital.) Este coapte din făină integrală de grâu, iar ciabatta al latte este coaptă din aluat cu adăugarea de lapte. Locuitorii lacului Como preferă lumină, aer ciabatta cu o crustă crocantă și, în același timp, o crudă poroasă. Și, de exemplu, tuscani coace ciabatta diferit: atât cu o crustă tare și cu o carne densă.
- Un semn al calității ciabattei este găurile mari de pe tăiere, ceea ce face ca pâinea să fie foarte moale și nu foarte grea pentru corp.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: