Aproape orice pește este potrivit pentru fumat la domiciliu, este simplu, rapid și gustos. Numai timpul de pregătire și pregătire depinde de tipul și tipul de pește. Smokehouse poate fi de orice formă și dimensiune, în interiorul cu grile sau cu cârlige pentru agățat, acest lucru nu joacă un rol special.
Simplul principiu al gătitului pește afumat la cald este simplu. Peștele este adus la pregătire de aerul fierbinte, cu o ușoară opunere din rumegușul sau așchii care se ridică și îngroașă peștele. El îi dă o culoare aurie frumoasă și un gust original.
Trebuie să spun câteva cuvinte despre rumeguș. Pentru prepararea peștelui afumat fierbinte, sunt adecvate rumegusul sau așchii mari de lemn tare, cum ar fi arin, mesteacăn și, cel mai bine, piatră, cireșe. prune și altele. Deși acesta este un amator. Personal, prefer jetoanele de alder. Numai în orice caz este imposibil să se ia rumegușul de conifere. În urma arderii, ele emit gudron, care se așează pe produs și dă un gust amar peștelui.
Pregătirea de merlan albastru pentru somonul albastru afumat pe arin
Să începem gătitul de mingi fierbinte afumat la domiciliu. Peștele trebuie pus într-o farfurie mare și lăsat să se dezghețe. De îndată ce putina albastră este puțin pierdută, am tăiat capul cu foarfecele de bucătărie, deschidem abdomenul și scoatem intestinele. Mai ales cu atenție este necesar să eliminați filmul negru în abdomen, altfel peștele va fi amar.
Vom spala peștele în apă curentă și se vor usca ușor cu prosoape de hârtie. Mistuitorul va fi sărat și abundent pătat cu orice condimente. la gust, din toate părțile. Apoi se adaugă la antena și se lasă să marinăze timp de 10-15 minute.
Praful de rumegus sau așchii trebuie să fie pre-înmuiate în apă caldă, care nu ar arde atunci când este încălzită. Am pus arma de fum pe foc și am pus rumeguș umed în el. Așteptăm câteva minute, iar când apare fumul, lăsăm peștele în fumător și îl acoperim cu un capac.
Bălțata albastră afumată la domiciliu pe arin va fi pregătită în jur de 30-40 de minute. Asigurați-vă că să urmăriți pentru foc sub afumătoare, acesta nu ar trebui să fie prea puternic, în caz contrar rumegusul va arde și fum puternic, eliberând substanțe cancerigene dăunătoare și a da pește amărăciune inutilă.
A trecut timpul și peștele nostru este complet gata. Ieșim din fumat pentru o farfurie mare și servim cu legume și orice fel de mâncare, dacă este necesar.
După cum puteți vedea, există o mulțime de motive pentru un astfel de experiment. Albastrul de merluciu al fumatului fierbinte este pregătit repede la domiciliu. Are nu numai un gust minunat, ci și o aromă minunată, cu o lumină ușoară. Iar varietatea din gătitul familial familiar nu-i face rău. Și dacă da, atunci la următoarea ieșire la dacha, asigurați-vă că vă răsfățați gospodăria cu vasul propus. Bon apetit!
Ingrediente pentru somonul cald afumat cald afumat pe arin
- 1 kg - putasu albastru
- Sare, condimente pe gust
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: