Imediat ce ananasul a devenit produs obișnuit pe rafturile fostelor țări CSI, gospodinele au început imediat să le introducă ca ingrediente în capodoperele lor de cofetărie.
Perfecționarea gustului de coacere cu ananas este combinată cu proprietatea suplimentară a acestor feluri de mâncare - chiar și după ce ați consumat o bucată decentă de tort cu ananas, este imposibil să vă recuperați. În acest fruct există un compus complet unic - bromelaina, care descompune grăsimile și facilitează îndepărtarea lor din organism în mod natural.
Cei care au alte produse de cofetărie preferă prăjiturile cu bureți de ananas, creșterea în greutate nu amenință.
Rețete de prăjituri de ananas: tort de ciocolată-burete
Este necesar să aveți grijă de ingrediente în avans:
- Desigur, făină - 400 g;
- ouă - 6 buc;
- zahăr - 400 g;
- cacao - 60 g, dacă se măsoară cu linguri - aproximativ 4;
- ananas - mai bine conservat - 1 oală mică de 400 g;
- grosime de smantana grasa - 800 g;
- țiglă de ciocolată neagră;
- 2 lingurițe de unt;
- 1 lingură de lapte;
- un pahar de nuci rase.
Veți avea nevoie de suc de ceai sau de praf de copt. De asemenea, este necesar să se pregătească zahărul sub formă de pudră pe lângă zahărul de bază - cel puțin 1 - 1,5 pahare.
Se coace nevoia tort ananas seara - este necesar să stea înainte de a servi cel puțin 6-8 ore la frigider.
Aluatul de biscuiți este făcut conform unei rețete standard:
- proteinele sunt frecate cu zahăr până se dizolvă complet;
- în amestec s-au adăugat treptat gălbenușuri și făină.
Primul tort se coace din 1/3 din aluat - forma este închisă cu hârtie de copt cu ulei, se pune într-un cuptor încălzit la 180 ° C, se verifică gradul de pregătire, se pierde cu o scobitoare sau se potrivește. Cuptorul trebuie deschis cu grijă, astfel încât aluatul să nu se opaleze.
De obicei durează 15 minute pentru coacere.
Restul de aluat este amestecat cu cacao, copt folosind aceeași tehnologie. Timpul pentru un tort mai voluminos va avea nevoie de mai mult - de la 30 la 35 de minute.
Crema este preparată astfel:
- Smântână este bătută cu pulbere de zahăr, un sfert este lăsat deoparte;
- adăugați la porția principală a ananasului, tăiați în bucăți mari și nuci;
- este agitat.
Biscuit fără cacao în timp ce minte, înmuiat în sirop de ananas.
Turta de ciocolată este tăiată în pătrate, amestecată cu crema preparată și laminată pe un biscuit ușor, creând o formă plăcută pentru ochi. Decorează ruinele pitorești cu o smântână cremoasă.
Ciocolata este frecată, o parte este lăsată deoparte. Din cea mai mare parte a glazurii de ciocolată preparată, care conectează ciocolată topită, unt și lapte pe o baie de apă. Glasați tortul, stropiți-l cu ciocolată suplimentară.
Dulce lovit la stânga pentru a pune înainte de a servi în frigider.
Tort miracol de ananas
Această capodoperă mică necesită achiziționarea următoarelor ingrediente:
- făină - un pahar;
- zahăr 2 cupe, în porțiuni separate;
- ouă - 5 buc;
- cacao și amidon - 2 linguri. linguri;
- smântână - 300 g;
- curățată cu o portocalie;
- o pungă de îngroșător;
- o cutie de ananas conservat;
- Cireșe proaspete sau congelate - 60 g;
- nuca de cocos - 1 plic mic.
Rețeta preparării biscuiților pentru un tort miracol este puțin diferită de obicei.
- Se elimină gălbenușurile și proteinele, paiate separat cu zahăr dintr-un pahar, împărțite în mod egal.
- Cacao și amidon se adaugă la masa gălbenușului și amestecul se aduce la omogenitate.
- Într-un amestec bine amestecat de făină și oțel, toate sunt din nou amestecate, și numai atunci cu atenție injectat masa de proteine. Pentru a împiedica aluatul să se rostogolească, întoarceți-l ușor de sus în jos.
Biscuitul se coace în mod obișnuit, într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Ar trebui să fie voluminoasă. Ulterior se taie în 3 prăjituri separate.
Prăjiturile sunt turnate cu suc de ananas pentru impregnare și, în timp ce sunt perfuzate, este necesară prepararea cremei.
Smântână este bătută cu zahăr și îngroșător, iar această cremă este smântână cu prăjituri. În plus față de cremă, atunci când se stabilesc între ele, sunt puse bucăți de ananas.
După ce a fost instalat ultimul tort, întregul tort este înmuiat cu cremă, presărat cu chipsuri de nucă de cocos și întins felii de ananas, o cireșă este așezată în centrul fiecăruia dintre ele.
2 ore în frigider și puteți invita oaspeții la ceai.
Rețetă pentru cremă
Pentru a face un tort de ananas de merișor cu o cremă, va trebui să coincidă cu un proces lung și să aveți multe ingrediente la îndemână. Este nevoie de cel puțin 3 ore pentru pregătirea vasului.
Pentru a pregăti căpșuni, este necesar să luați:
- proteine din 4 ouă;
- un pahar de zahăr;
- amidon - 1 lingurita;
- puțin mai puțin decât o linguriță de suc natural de lamaie.
Pentru cremă:
- lapte de cocos - 400 ml;
- jumătate de pahar de zahăr;
- 4 linguri de făină;
- unt - 100 g;
- ouă - 2 bucăți;
- sare și vanilină.
Pentru stratul de fructe:
- o cutie de ananas conservat;
- zahăr brun - 1 lingura. l;
- suc de la jumătate de lamaie medie;
- nuc de cocos - 2 plicuri.
Începe să faci o capodoperă cu meringue. Proteinele sunt bateți, adăugând treptat zahărul până se oprește scurgerea din lingură. În acest moment, adăugați amidon și suc de lămâie la masă, amestecați pentru încă 60 de secunde. Nu întrerupeți.
Tava este acoperită cu hârtie albă, cuptorul este încălzit la 130 ° C. Bezea coapte, astfel încât să se obțină 2 tort de bezea, cu diametrul de 20 cm. Colile shortcakes stau mai întâi în cuptor timp de 30 minute, apoi temperatura a fost coborâtă la 100 ° C și plăcile au fost lăsate timp de încă 2 ore.
Pentru a pregăti strat de ananas, 1/5 din felierea fructelor deoparte pentru decor, restul se taie în bucăți mici, se adauga zaharul, sucul de lamaie, nuca de cocos la ultima etapă. Amestecul se fierbe la foc mic pana se ingroasa.
Etapele de preparare a unei creme:
- Laptele de cocos se adauga ouale, vanilie si zahar, toate amestecate și pus într-o baie de apă la început, și apoi la un foc mic. Sunt necesare precauții pentru a preveni sudarea ouălor.
- Apoi, făina este turnată, totul este turnat și gătit până la gros.
- Uleiul și vanilina sunt amestecate într-un amestec îngroșat, care a fost scos din foc.
Tortul este colectat când toate componentele: cremă, strat intermediar și prăjituri - s-au răcit.
Crustele sunt sandvișate cu jumătate de cremă și un amestec de fructe, iar partea de sus este decorată cu cremă. Toată splendoarea este plasată în frigider.
După 2 ore, când crema este rece, partea de sus a tortului este decorată cu ananas. Gustul se va îmbunătăți dacă adăugați mai multe frunze de menta. O altă oră în frigider pentru a face ca capodopera să fie coapte.
Și numai atunci puteți încerca și admira.
Bucurați-vă de apetitul dvs. și de coacere delicioasă!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: