Pesti rosii cu cartofi - o combinatie de nobilime si simplitate

Peste roșu, roșu, coapte sau coapte este foarte gustos, iar dacă este gătit cu cartofi, veți obține o mâncare satisfăcătoare și independentă.

Peste roșu cu cartofi - perfect pentru o cină sau o sărbătoare de familie.

Pesti rosii cu cartofi - principiile de baza ale gatitului

Gătitul începe cu tăierea peștelui. Pestele roșu cu cartofi poate fi gătit ca o carcasă întregă, tăind-o cu fripturi sau dezmembrand fileurile.

Peștele este tăiat din cap, coadă și eviscerat. Carcasa preparată este spălată sub robinet și uscată cu servetele. Apoi se taie conform rețetei sau se lasă în întregime. Peștele îmbrăcat se freacă cu un amestec de condimente și sare sau se toarnă cu marinadă. Marinarea ei timp de cel puțin o jumătate de oră.

Al doilea ingredient principal este cartofii. Se curăță, se spală și se toacă cu felii sau felii subțiri. În plus față de peștele roșu și cartofii, se adaugă roșii, ceapă, morcovi și alte legume. Ele sunt, de asemenea, curățate și tăiate.

Toate ingredientele preparate și peștele sunt așezate în straturi într-o formă rezistentă la căldură și coapte în cuptor sau gătite într-o multivarcă.

Pentru a da peștelui și cartofilor un gust blând și strălucitor, vasul este umplut cu smântână, smântână sau sos de roșii. De sus, peștele roșu și cartofii sunt presărate cu brânză rasă pentru a forma un vârf crud.

Rețetă 1. Pește roșu cu cartofi și spanac în sos cremos

ardei grași și sare;

30 g de brânză parmezan;

50 g unt unt.

1. Curățați, spălați și tăiați mici bucăți de cartofi. Puneți-l într-o cratiță, turnați apă fiartă și fierbeți până când fierbeți. Scurgeți cartofii terminați cu apă, adăugați lapte încălzit la legume, o bucată de unt și sare. Cartofi de cartofi în cartofi piure.

2. Topiti untul intr-o tigaie, puneti-l intr-o ceapa pre-curatate si tocata fin. Se prăjește legumele, amestecând constant, până devine moale. Spălați spanacul, uscați ușor și tăiați în benzi mari. Se pune într-o tigaie de ceapă și se prăjește timp de trei minute. Scoateți din căldură și răciți.

3. Spălați fileul de somon și tăiați-l în bucăți mici. Se condimentează cu pește și piper. Așezați somonul într-un strat uniform într-o matriță rezistentă la căldură cu laturi înalte. Pe partea de sus a peștelui, răspândiți spanacul prăjit cu ceapă. Sus cu cartofi piure. Trimiteți formularul cuptorului, preîncălzându-l la 200 ° C. Coaceți 20 de minute.

4. Se amestecă crema cu brânză rasă. Scoateți formularul din cuptor și acoperiți vasul cu acest amestec. Coaceți încă cinci minute. Puțin rece, tăiat cu o spatulă și întins pe plăci.

Reteta 2. Pește roșu cu cartofi în cuptor

o jumătate de kilogram de pește roșu;

ardei grași și sare;

40 g unt unt.

1. Se taie de pe carcasa cozii și capului de pește roșu, se curăță și se clătește bine sub apă curgătoare. Separați fileurile din creastă și selectați oasele mici cu pensete. Lăsați pielea, curățați-o ușor cu un cuțit.

2. Ungeți tava adâncă cu unt. Puneți fileurile de pește pe fund, jupuite în jos. Sare și piper.

3. Desprindeți cartofii, spălați-le și tăiați-le în plăci subțiri. Puneți cartofii pe vârful peștilor sub formă de cântare.

4. Amestecați laptele și ouăle cu un mixer. Se toarnă peștele cu sos de lapte. Puneți tigaia într-un cuptor preîncălzit. Coaceți în funcție de mărimea peștilor și de grosimea felilor de cartofi.

5. Scoateți peștele roșu pregătit cu cartofi, presărați-l cu brânză rasă și coaceți încă cinci minute. Serviți ca un vas independent cu legume proaspete.

Rețetă 3. Pește roșu cu cartofi și lamaie

2 ciuperci de sare și piper negru;

verdeață de mărar, ceapă și patrunjel - o grămadă;

1. Desprindeți tuberculii de cartofi și tăiați în felii cu grosimea de un centimetru. Puneți cartofii într-un șuviu și clătiți-le. Uscați-l usor pe un șervețel. Puneți-o înapoi într-un castron, condimentați cu condimente, sare și piper. Se amestecă pentru a face condimentele distribuite uniform în toate piesele.

2. Lubrifiați bilele cu unt și partea inferioară a foii de coacere profundă. În partea de jos, se întinde un strat de cartofi și se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20 de minute. Cartofi ar trebui să ajungă la jumătate gata.

3. Curățați carcasa păstrăvului, scoateți capul și coada. Puneți peștele și tăiați-l în bucăți de două centimetri grosime. Fiecare bucată de sare și piper pe ambele părți.

4. Beat smântâna cu ouăle. Se adaugă usturoiul, tăiat în bucăți mici, în sos. Se amestecă.

5. Scoateți cartofii din cuptor, așezați bucățile de pește deasupra și acoperiți totul cu sosul de usturoi. Acoperiți tava cu folie și întoarceți-o la cuptor. Creșteți temperatura la 200 ° C și coaceți încă o jumătate de oră.

6. Scoateți tava de copt din cuptor. Aragazul se presară cu ierburi tocate și brânză mare. Puneți-l în cuptor timp de încă zece minute. Taie lamaie în cercuri subțiri. Așezați-le pe partea superioară a vasului și aduceți-l la gata timp de încă cinci minute.

Rețetă 4. Pește roșu prăjit cu cartofi

fileuri de pește roșu - jumătate de kilogram;

amestec de ardei și sare fină;

suc de lamaie - 30 ml;

ceapa verde si patrunjel;

unt - 50 g;

cartof - 800 g;

ulei vegetal și smântână - 50 g;

sare - două vârfuri;

1. Puneți focul într-o tavă mare de fier, turnați-l în ulei și încălziți-l. Coaceți cartofii, spălați, uscați și tăiați în felii. Puneți cartofii într-o tigaie și se prăjește peste căldură moderată, întorcându-se periodic, zece minute.

2. Scoateți ceapa, clătiți și tăiați seminele. Se adaugă la cartofi și se amestecă.

3. Scoateți filmele de pește roșu din piele, clătiți, umeziți cu șervețele și tăiați în cuburi. Puneți într-un castron, adăugați sare și stropiți cu suc de lamaie. Se amestecă și se pune cartofii cu ceapă. Sare și continuați să prăjiți, amestecând ocazional, timp de aproximativ trei minute.

4. Se curăță piperul din semințe și tăiați fâșiile subțiri. Puneți-le într-o tigaie și amestecați-le. Se prăjește împreună pentru încă câteva minute. Puneți pește și cartofi pe vas.

5. Întoarceți tigaia la foc. Se toarnă crema în el, se adaugă muștar, sare și se amestecă. Imediat ce sosul începe să fiarbă, turnați-l în cratiță și serviți-l la cartofi.

Rețetă 5. Pește roșu cu cartofi în multivark

o jumătate de kilogram de file de pește roșu;

plus sare și piper;

1. Curățați și tuberculii de cartofi, ștergeți-le cu șervețele și tăiați în felii subțiri.

2. Clătiți fileurile de pește sub un curent de apă, uscați pe șervețele și tăiați în benzi mari.

4. Lubrifiați capacitatea uleiului multivark cu ulei ușor. Am împrăștiat cartofii în el. Îl răspândim cu mâinile ude. Am împărțit bucățile de file de pește peste cartofi. Solim și piper.

6. Așezați recipientul în multivark, activați modul "Coacere" și pregătiți vasul timp de aproximativ o oră. Gata să pună pește roșii și cartofi pe plăci și servit, ușor răcit.

Rețetă 6. Pește roșu cu cartofi în folie

condimente pentru pește și cartofi;

verdeață de mărar și patrunjel - o grămadă;

șase fripturi de somon;

șase tuberculi de cartofi;

sare de măcinare grosieră.

1. Tăiați folia în șase pătrate identice.

2. Îndepărtați cartofii din coajă, spălați tuberculii și ștergeți-le cu un șervețel. Tăiați cartofii în felii de grosime de un centimetru. Ne-am răspândit într-un strat pe folie. Solim și sezon cu condimente pentru cartofi.

3. Friptele somonului meu și se usucă pe un șervețel. Răspândiți peștele pe cartofi, sare și presărați cu condimente pentru pește.

4. Clătiți lămâie, ștergeți cu un șervețel și tăiați în cercuri subțiri. Pentru fiecare bucată de pește lăsăm două cani de lămâie și câteva ramuri de mărar și patrunjel.

5. Am înveli peștele și cartofii strâns în folie. Faceți primele trei pene cu un bivol din lemn. Am pus bucățile de pește înfășurate pe o tavă de copt și l-am trimis în cuptor timp de 20 de minute. Gătiți la 200 ° C. Peștele roșu pregătit se află direct în folie pe o farfurie, se desfac și se servește.

Rețetă 7. Pește roșu cu cartofi în ghivece

800 g de pește roșu;

sare grosieră;

25 g condimente pentru pești.

1. Curățăm peștele roșu, intestinul, tăiem aripioarele, coada și capul. Se separă fileurile de creastă. Spălați-o sub robinet și selectați cu atenție toate oasele mici. Tăiați fileul preparat în bucăți, întindeți-l într-o farfurie și presărați cu condimentele pentru pește.

2. Curățăm cartofii, spălăm-o și tăiem-o în bucăți mari. Umpleți oale cu cartofi pentru o treime și sare.

3. Puneți două cartofi roșii pe cartofi.

Peste roșu cu cartofi - sfaturi și trucuri de la bucătari

• Peștele înghețat trebuie așezat în apă puțin sărată și astfel dezghețată. Aceasta va păstra structura țesutului muscular.