Pentru 2-4 porții
1 file de cod (400 g); 1 morcov; 1 ceapă; 3 cuișori usturoi; 1 piper fierbinte uscat; 100 ml de ulei de măsline; ½ st. oțet (măr sau cidru); bay de frunze; piper negru și dulce; 3 cuișoare; 1 lingura. l. boabe de muștar alb; făină; 1 lingura. l. zahăr; sare
Peștele nu este înghețat pentru noapte pe un raft în frigider. Morcovii sunt curățate, tăiate în diagonală în felii subțiri, apoi julienne. Taiati ceapa tocata cu semicercuri sau segmente subtiri. Usturoi felii subțiri pus în ulei la rece, se prăjește încet la foc mic, până când o lumină aurie, îndepărtată și se pune deoparte. Morcovi și ceapă prăjită în același ulei la foc mediu până când ceapa este moale, se adauga condimente si piper, dupa un minut, se adaugă zahăr, sare, se adaugă oțet, un pic pentru a se evapora, se adauga 1-2 linguri. apă, a reveni usturoiul, se aduce la fierbere, se lasă să se răcească. Pește pentru a curăța, se spală, se usucă cu prosoape de hârtie, tăiate în bucăți de numărul de porții, se adaugă sare și se prăjește în unt la foc mediu-ridicat până lumina aurie, pune într-o tigaie adecvată, se toarnă sosul pentru a acoperi întregul ansamblu, se lasa sa stea timp de o zi sau două. Serviți ca o gustare.
Totul este bine, numai făina este inutilă.
A încercat să facă haz de gât de porc (dar mi-e teamă că a fost o sunca.) Am salvat, ca aluat folosit de cereale de susan destrămate (am cumparat un mojar de marmură> _<. Вместо оливкового масла добавил кунжутное, так же имбирь (имбирь обжаривал с чесноком) гвоздику и горчицу не добавлял, но вместе с водой добавил соевого соуса (соль соответственно не клал) Получилось вкусно. Украсил нарезанным стружкой дайконом и розовым маринованным имбирем. в холодильнике еще стоит ждет день два, первая порция была тестовой на ужин )
exact la fel (plus sau minus diferite condimente, boia, capere și citrice) se pot marineaza carnea de pui, fructe de mare, iepure. depozitate în această formă sub capac timp de câteva săptămâni.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: