Există două variante de marinadă. Originea adecvată pentru depozitarea pe termen lung de gâscă marinat carne, iar al doilea este utilizat pentru a se asigura că, atunci când sa transformat prăjire de gâscă suculent și ofertă.
Pentru a prepara o marinată pentru depozitare prelungită gâscă nevoie de produse: carcasă gâscă, oțet de vin alb într-o cantitate de 1 litru, sare 100 grame, morcov și ceapă, ardei gras și negru, ierburi (pot fi uscate într-o cantitate de 4 linguri), semințe de fenicul, dafin frunze, ghimbir și 3-4 pahare de apă fiartă.
Răciți morcovul și tăiați ceapa. Se adaugă piper, verdeață, frunze de dafin, mărar, ghimbir și sare. Toate se amestecă și se toarnă oțet de vin și apă. Acest amestec este adus la fierbere și se fierbe timp de 10 minute, apoi se răcește.
Luați carcase de gâscă, cu grijă și clătiți. Împărțiți gâsca în mai multe bucăți. După aceasta, prăjiți gâsca în tigaie sau în brazier. Când este gata, transferați carnea într-un borcan pre-sterilizat și turnați o marinadă rece. Vasul rezultat poate fi depozitat în frigider timp de două luni.
Toate aceste ingrediente sunt bine amestecate. Apoi, se spală și se usucă amestec complet frecat gâscă obținut și rămâne acolo, de asemenea, timp de 5-6 ore, cu condiția ca acasă gâscă. Dacă pasărea este cumpărată într-un magazin, puteți să o lăsați în marinadă pentru noapte.
La sfârșitul acestei perioade, gâsca este scoasă din marinadă și coaptă în cuptor timp de 2 ore, temperatura fiind de 150 de grade. Cu această marinadă, chiar și vechea gâscă devine foarte moale și suculentă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: