Un bulion bun de pui bogat este baza multor mâncăruri culinare. Din aceasta puteți găti cu ușurință supă delicioasă, jeleuri excelente sau jeleuri, sosuri parfumate și multe altele. Cât de mult să gătești supa de pui? Pot adăuga legume și condimente la ea? Toate răspunsurile artistilor culinari începători pot găsi în articolul nostru.
Cât de mult să gătești supa de pui și de ce depinde timpul de gătit?
Desigur, cu bucătari cu experiență și cu geniali culinare, acest punct nu va provoca dezoriode. Dar ce fac cei care pregătesc supa de pui pentru prima dată? Cum se determină alegerea produsului și timpul de gătire?
De fapt, totul este foarte simplu - puteți prepara bulion din orice parte a puiului, inclusiv gătit anterior. Nu vă surprindeți, în multe țări ale lumii, acest fel de mâncare este gătit din oasele unui pui preîncălzit.
Deci, pentru a pregăti un bulion delicios de pui bogat, trebuie să aderați la următorul interval de timp:
- Pentru carnea de pui crescută acasă, timpul de gătit va fi de aproximativ 1 oră.
- Carcasele de pui de carne de pui sunt gătite puțin mai repede decât acasă, și anume 50 de minute.
- Găina, care a trăit cu dvs. destul de mult timp și a devenit deja veche, va fi gata în 3 ore de gătit.
- Și dacă vă place pui fiert și bulion, pregătit de metoda de stocare, atunci totul vă va lua 25-30 de minute.
După cum puteți vedea, timpul de gătit depinde de calitatea cărnii, de modul de creștere a puiului și, desigur, de modul de pregătire. De exemplu, dacă doriți să folosiți gadgeturi de bucătărie moderne, atunci pregătirea unui bulion într-un aragaz sub presiune sau multivarker va dura mult mai puțin timp. Este destul de greu să te orientezi până aici - totul va depinde de puterea dispozitivului. În plus, timpul de gătire poate varia de la greutatea carcasei, durata de viață a puiului și prospețimea cărnii. Deci, puiul congelat trebuie mai întâi să fie scos din frigider și să scape de gheață, iar până la gătit se adaugă încă 10-15 minute.
Dar tot acest interval de timp se aplică numai întregului pui. În țara noastră, supa este gătită foarte rar și, de cele mai multe ori, sunt folosite numai părți separate ale puiului. Cât de mult să gătești supa de pui din piept, picioare, oase și coapse? Bucățile de pui fără oase în apă fiartă vor ajunge la gata timp de 15-20 de minute. În cazul în care partea din spate cu oase, apoi de timpul de gătit este necesar să se adauge încă 5-10 minute.
De exemplu, puteți încerca să preparați un bulion de pui delicios în conformitate cu rețeta noastră.
Supă de pui după operație: rețetă
În plus, supa de pui are un gust uimitor, este încă o excelentă sursă de minerale și, după cum se știe, consolidează sistemul imunitar și îmbunătățește digestia. De aceea, medicii, într-o singură voce, sfătuiesc bolnavii, mai ales după operație, să folosească băutura de pui.
- un pui mic cântărind până la 1 kg;
- 2 morcovi de dimensiuni medii;
- proaspete verzi;
- o ceapă mică;
- țelină rădăcină.
Mod de preparare:
- Pentru a face un gust bogat de pui, avem nevoie de o oala mare de aproximativ 4-5 litri. În acesta este necesar să se întindă carcasele de pui spălate și evacuate și se toarnă 3 litri de apă rece.
- Apoi puneți tigaia pe foc și aduceți apa la fierbere și apoi dați toată lichidul.
- După aceea, spălăm carnea și tigaia, umplem-o cu o nouă parte a apei și o punem pe sobă.
- Aduceți supa la foc mare, apoi puneți arzătorul la minim și continuați să gătiți bucătarul timp de aproximativ o oră.
- În timpul gătitului, este necesar să se monitorizeze cu atenție aspectul de spumă pe suprafața bulionului. Pentru a face brotoful frumos și transparent, acesta trebuie să fie îndepărtat periodic cu o lingură.
Un aspect la fel de important în gătitul de pui de gătit este conformitatea cu regimul de temperatură. Pentru a face acest lucru, bucătari cu experiență recurg la un mic truc: o minge mică de sticlă este coborâtă până la fundul tăvii. Atunci când temperatura apei este normală, mingea se află liniștit, dar dacă gazul este prea mare, începe să atingă partea inferioară a vasului.
După fierberea bulionului de pui de mai multe ori, nu va mai fi nevoie să detectați timpul. Disponibilitatea puiului și a părților sale individuale veți învăța să o determinați prin ochi. Între timp, folosiți recomandările bucătarilor.
Citiți alte titluri interesante
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: