Varza este al doilea curs, preparat din frunze de varza si carne tocata, cu adaugarea de orez. Unele stăpâni fac rulouri de varză din frunze de struguri, cineva adaugă orez tocit în carne fiartă și hrișcă. De asemenea, mulți nu supun rulourile de varză umplute la prăjire, dar le puneți imediat într-o tigaie și gătiți până când sunt gata. Suntem cu toții diferiți. Dar, în opinia mea, cele mai delicioase rulouri de varză sunt cele care sunt prajite înainte de a fi stinse. Carne tocată pentru rulouri de varză de gătit puteți folosi orice: carne de vită, carne de porc, carne de pui sau amestecată. Astăzi, pentru preparare, voi folosi carne tocată de porc cu adăugarea de orez.
Va fi necesar:
- Varza este un cap mare
- Carne tocată - carne de porc - 800 gr.
- Orez - semi-finisat - 1 pahar
- Făină - pentru rularea rulourilor de varză + pentru a îngroșa sosul (+ 70-100 ml de apă)
- Morcovi - 1-2 buc. pentru prăjire
- Ceapa - 1-2 buc. pentru prăjire
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Frunza de bara - 1-2 buc.
- Sare și piper negru - la gust
Cum să gătești roșii de varză de casă:
Pentru a pregăti rolele de varză, este mai bine să folosiți o varză mare, astfel încât frunzele să fie bine îndepărtate și a fost convenabil să înfășurați carnea tocată. Îndreptați-mă, faceți tăieturi adânci pe butuc și setați să gătești într-o cratiță profundă. Am fiert frunzele de varza intr-o tigaie de 10 litri. inundarea kapustinu complet cu apă.
Pe măsură ce apa începe să fiarbă, frunzele cu varză încep să cadă. Dar trebuie să gătească puțin, astfel încât să devină mai moi. Suferă aproximativ 5-10 minute, astfel încât frunzele de varză să devină limpezi.
ATENȚIE! Nu vărsați apă după fierberea varzei. Îl vom folosi pentru stingerea ulterioară a rulourilor de varză.
Separat preparați carne tocată de casă din carne și straturi de grăsime cu adăugarea de ceapă și usturoi. Adăugați sare și piper negru la gust. Răsturnați ouăle și coaceți umplutura.
Se fierbe separat până la orez semi-pregătit. Clătiți sub apă și lăsați-o să curgă bine.
Îndepărteazăm frunzele de piure din vas cu apă și o strângem cu o grămadă.
Luăm o frunză de varză, așezăm pe suprafața de lucru. Dacă vena principală este foarte lată și groasă, cu ajutorul unui cuț poate fi tăiat ușor sau complet tăiat. Când este înfășurat, acest lucru nu va fi vizibil și va rămâne doar o frunză subțire fără vena. Pe marginea frunzei de varza se pun 1-2 linguri. forța de masă cu orez.
Și începem să înfășurăm frunza de varză cu un plic. Mai întâi acoperiți umplutura cu marginea foii, apoi înfășurați mai întâi partea stângă a foii,
apoi partea dreaptă, aplicându-l la umplutură.
Rămâne să împachetați plicul de 1-2 ori.
Restul marginii, eventual inegală, a foii pliate din varză este pur și simplu tăiat cu un cuțit. Se pare că aceasta este o frumoasă și chiar albastră.
Deci, faceți toate rulourile de varză, așezându-le cu o grămadă pe o plită.
Apropo, puteți îngheța întotdeauna rulouri de varză umplute în cameră, și apoi, dacă este necesar, trageți-l afară, prăjiți rapid și aduceți-l la gata. Apoi nu trebuie să fierbeți varza. Această metodă este foarte bună, pentru că uneori avem nevoie să pregătim rapid cina pentru casa noastră.
Când se fac rulouri de varză semipreparate, începem să prăjim pe toată lumea, după ce ne-am înfășurat în prealabil în două părți.
Aici avem niște role frumoase de varză roșie. literalmente trebuie să le susțineți într-o tigaie încălzită timp de 1-2 minute pe fiecare parte.
Castravele de varză sunt așezate strâns între ele într-o cratiță de dimensiuni adecvate.
Separat, într-o tigaie, se face o prăjire de ceapă și morcovi în ulei vegetal. Pentru a gusta sare și piper. puteți adăuga puțin zahăr.
Golubtsy turnă apă în care frigeam varza. Puteți umple rulourile de varză cu apă curată sau cu bulion gata preparat. Aduceți la fierbere.
În bulionul de fierbere adăugăm prăjitura de legume. Gustăm întotdeauna supa. Este posibil să fie necesar să adăugați sare sau zahăr. Lăsați să se răcească roșii de varză timp de 30-50 de minute până când sunt gata.
10-15 minute înainte de rulourile de varză, cultivați făina într-un pahar cu apă sau apă de varză, amestecați-o, astfel încât să nu existe bucăți și să se topească în bulion. Facem acest lucru pentru ca rulourile de varza să fie în sosul nostru gros. Poate cineva nu va dori să facă acest lucru, dar în familia noastră am făcut întotdeauna și facem apa, îngroșând cu apă și făină.
Rolurile de varză sunt gata. Parfumul este furios în apartament.
Dacă în casă există vegetarieni care mănâncă numai produse vegetale, le oferă roșii de varză, cu orez fiert și legume. Aici împachetăm și orezul semi-finit amestecat cu ceapă și morcovi în frunze de varză fierte.
Formăm afinele slabe pe același principiu.
Le punem într-o tigaie, le prăjiți.
Umpleți cu bulion de varză, adăugați sare, condimente și dacă există o dorință, îngroșați și sosul cu ajutorul făinii. Aducem varza umpluta la gata.
Articole similare
-
Varza de varza cu carne si orez - reteta pas cu pas cu poza, diverse
-
Varza de varza cu carne si orez - reteta simpla si gustoasa pas-cu-pas
Trimiteți-le prietenilor: