Sharp, delicios, cu o aromă incredibilă de roșii verzi. Ele sunt pregătite destul de simplu, dar rezultatul este excelent. Sunt păstrate în frigider sau în pivniță pentru o perioadă lungă de timp. Sunt ideale pentru feluri de mâncare din carne, cartofi fierți și băuturi tari ca gustări.
Ingrediente pentru 2 kg de tomate:
- roșiile sunt verzi (mai bune decât aceeași mărime) 2 kg;
- 1-2 usturoi usturoi;
- patrunjel, marar, coriandru, busuioc, telina cu 1/2 buchet;
- ardei roșu (sau morcov) 1 buc.;
- fierbinte ardei iute 1-2 buc .;
- țelină 5 ramuri;
- marar 5 umbrele;
- sare 1 lingura.
- apă 1 litru;
- sare 2 linguri fără coaster.
Mod de preparare:
1) Pentru sărare este convenabil să folosiți un borcan de 3 litri, în care ați pus doar 2 kg de roșii.
2) Spălați roșiile și faceți o tăietură, dar nu până la sfârșit.
3) Tăiați ardeiul roșu (sau morcovii) cât mai mic posibil. Se adaugă pentru frumusețe.
4) Îndepărtați ardeiul fierbinte tăiat din semințe și tăiați bine.
5) Tăiați toată verdeata foarte fin.
6) Se taie usturoiul sau se toaca marunt usturoiul.
7) Se amestecă toate ingredientele pentru umplutură și se adaugă 1 lingură de sare. Se amestecă.
8) Umpleți roșiile cu aproximativ 1 parte din umplutură.
9) Puneți roșiile strâns într-un borcan, deplasându-vă cu muguri de țelină și umbrele de mărar.
10) Se fierbe 1 litru de apă și se adaugă 2 linguri de sare.
11) Sare puțin rece și se toarnă roșiile. Dacă nu este suficientă murătura, completați apa fiartă.
12) Lăsați roșiile într-o încăpere caldă de fermentare timp de 4-5 zile, apoi acoperiți cu capacul de capron și puneți-l în frigider.
13) După 10-15 zile de la momentul sării, roșiile sunt gata pentru consum.
14) Puneți roșii sărate în frigider sau pivniță până la 2 luni.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: