Turtă dulce gătită pentru toate sărbătorile și a făcut diferite forme și mărimi. Numele lor se datorează condimentelor, care pentru prima dată făceau parte din rețetă. Turta de aluat, a cărei rețetă inițial include mierea și melasa, a suferit astăzi unele modificări. Faptul este că zahărul a devenit mult mai accesibil decât mierea, iar produsele au început să se facă pe el. Mai jos vom examina diferitele cazuri de testare.
Turta de aluat: reteta din adancul secolelor
După cum sa menționat mai sus, turta dulce este unul dintre cele mai vechi dulciuri din Rusia. Conform unor informații, au fost copiate în secolul al X-lea. Atunci când gospodinele moderne pregătesc un aluat de turtă dulce, rețetele, desigur, diferă de cele ale vechilor dulciuri rusești. Cu toate acestea, putem distinge trei tipuri de test - miere, zahăr și miere de zahăr. Cuprinde zahăr și miere. Pregătiți aluatul în două moduri diferite. Cu o versiune simplificată a produsului este mai rapidă. A doua opțiune necesită mai mult timp, dar cookie-urile de dulciuri rămân proaspete și mai moi. Mai jos luăm în considerare ambele metode.
Aluat aluat
Aceasta este cea mai dificilă opțiune, care poate folosi hostessul, care a decis să facă turtă dulce. Această rețetă este ușor de stăpânit și vă rog, în viitor, șapte delicioase turtă dulce.
- Astfel, este necesar să se ia o făină 750 g, 1 cană de zahăr, 60 g de miere, 100 g ulei, 1 ou, 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu, 0,5 ore. L. condimente pentru gust, 60 ml de apă. Dacă toate proporțiile sunt îndeplinite, se va obține aproximativ 1 kg de aluat.
După cum puteți vedea, rețeta de turtă dulce nu este atât de complexă cum ar părea la prima vedere. Deci, pentru a face un pasta de cremă, puneți miere, zahăr, apă într-o cratiță și căldură, fără fierbere. Apoi se recomandă adăugarea jumătății de făină și condimente la amestec. Se amestecă cel mai bine piesa de prelucrat cu o spatulă din lemn. Și dacă lăsați făina în sirop fără a fi amestecată timp de cel puțin două minute, atunci în probă vor apărea bucăți, din care va fi dificil să scăpați. Se răcește masa rezultată la temperatura camerei, apoi se adaugă restul de făină, ouă și praf de copt. Aluatul fin trebuie să fie moale. Pentru a face un fel de mâncare delicioasă, aluatul ar trebui să înceapă imediat să fie tăiat, în caz contrar, turta dulce va fi sub standard. Această rețetă pentru aluatul de turtă dulce este cea mai apropiată de versiunea originală de epocă.
Un caz simplu de testare
Amicii care nu vor să-și petreacă mult timp pregătindu-se testul, vor face următoarea rețetă. În tigaie, trebuie să puneți miere, adăugați unt, rumenit cu zahăr, mirodenii și amestecați toate ingredientele pentru câteva minute. Apoi adăugați făina (de preferință cernută) și sifon și frământați aluatul. Dacă cristalele se formează în miere, atunci trebuie să fie încălzite, dar în nici un caz să nu se fierbe. El va pierde aroma de la asta, ceea ce înseamnă că produsul nu va fi atât de delicios. Mierea pentru turtă dulce trebuie să fie la temperatura camerei. Ce consistență ar trebui să fie un aluat de turtă dulce - rețeta cu o fotografie va apărea aproximativ. Este necesar să se poată determina acest lucru prin atingere.
Efectuarea de Crăciun tratează
Rețeta pentru o casă de turtă dulce se deosebește de cea obișnuită prin faptul că ar trebui să fie mai aromată și mai festivă. Există o mulțime de opțiuni și fiecare gazdă poate alege cea pe care o va dori. De exemplu, se obține un aluat frumos de turtă dulce (rețetă de la Gerda), dacă este exact să se respecte toate proporțiile.
- Deci, avem nevoie de: 0,5 kg de miere, 0,3 kg de unt și 0,3 kg de zahăr din trestie, 50-100 g de cacao (în funcție de faptul dacă doriți să faceți o casa de ciocolata sau nu). Veți avea nevoie de asemenea, 3 linguri de rom, un pic de praf de copt, un vârf de cuțit sau două de scorțișoară, un vârf de cuțit de cardamom la sol, un pic mai cuișoare, un vârf de cuțit de ghimbir măcinat și o rasă pic proaspătă pe o rădăcină răzătoare fină. Spice încă recomandat să adăugați un vârf de cuțit de semințe de anason sol, un anason stea mic (sol), nucșoară, vanilie, coaja de portocala si lamaie. Această proporție va necesita puțin mai mult de 1 kg de făină.
Desigur, fiecare gospodină primește un aluat unic de turtă dulce. Reteta Skripkin, de exemplu, poate fi usor imbunatatita, indepartand atatea condimente. Rețeta de testare cu modificări este dată mai jos.
- Avem nevoie de: 500 de grame de miere, 300 de grame de zahăr, 300 de grame de unt, 50 de grame de cacao, coaja de la o lamaie, coaja de portocala, vanilie dupa gust.
Astfel, se poate observa că aluatul de gâscă (rețeta) și produsele din acesta nu necesită abilități ridicate de gătit și chiar gazda începătorului.
Faceți aluat de turtă dulce: rețetă pentru cookie-uri
Mulți oameni știu bărbați cu turtă dulce doar ca personaje ale desenului animat "Shrek". Între timp, acesta este un cookie tradițional pentru Crăciunul catolic, pe care îl puteți încânta copiilor în orice altă zi.
Deci, cum să gătești acest aluat de turtă dulce? Rețeta este mai jos.
- 3 ouă.
- 1,5 cani de melasă.
- 6 pahare de făină cusută.
- Aproximativ 300 de grame de margarină.
- 250 g de zahăr.
- 2 linguri de cacao sau cafea instant.
- 4 lingurițe de sifon, stins în oțet.
- Un pic de ghimbir măcinat.
- Un vârf de scorțișoară.
- Un ciupit de cuișoare în pulbere.
Cum se face un cookie?
Pentru biscuiți vom avea nevoie mai întâi de un șablon și, desigur, de un aluat de turtă dulce. Rețeta a fost dată mai sus, dar o vom repeta din nou. Datorită modelului, micuții vor fi aceiași și frumoși. Turta dulce și produsele din ea diferă prin faptul că ele țin perfect forma, iar de la ele este posibil să se facă orice figură. Procesul de pregătire a testului nu este dificil. Este necesar să se amestece într-un ulei de tigaie, condimente, sifon și sare, apoi să se introducă zahăr și miere.
Puteți întinde totul cu o lingură sau o puteți bate cu un mixer. Se dizolvă cacao în câteva linguri de apă clocotită, se lasă să se răcească la temperatura camerei și intră în aluat simultan cu ouăle. După aceasta, adăugați 3,5 cesti de făină, în timp ce continuați să bateți masa cu un mixer. Adăugați făina rămasă și frământați aluatul cu mâinile. Nu ar trebui să fie prea densă pentru a putea fi rulată ușor. Scoateți produsul finit în frigider timp de minimum 5-6 ore, preambalate în folie de alimente. După aceea, scoateți aluatul și puneți-l pe bord, rostogolindu-l într-un strat subțire. Ca să nu fie lipicioasă, presărați cilindrul cu făină. Cu toate acestea, făina ar trebui să fie manipulate cu atenție, astfel încât să nu strică gustul de cookie-uri. Din aluatul laminat am tăiat forma unor bărbați și am coace până am pregătit-o. După aceasta, puteți face glazură și puteți decora cookie-urile deja pregătite.
Variații în rețetă
Unele componente pot fi înlocuite. De exemplu, luați ulei vegetal în loc de cremă, și în loc de sifon adăugați praf de copt. Dar ghimbirul ar trebui să fie prezent în orice caz. El este cel care dă ficatului un gust unic, care este iubit de adulți și copii din întreaga lume. Dacă nu aveți matrițe, puteți face un șablon din hârtie sau carton gros.
Nu fiecare gospodină din bucătărie are o seringă de cofetărie. Dar nu fi supărat, deoarece poate fi înlocuit cu o așa-numită pungă de cofetărie. Pentru a face acest lucru, pur și simplu tăiați colțul pungii de plastic, iar glazura este deja stoarsă din ea.
Glazura de culoare se obtine daca adaugati culoarea alimentelor. Dacă cookie-ul este mare, atunci butoanele colorate pot fi scoase din dulciuri.
Casa de turtă dulce №2: idei de inspirație
Turtă dulce și produse din acesta - un cadou perfect pentru rude și prieteni pentru orice vacanță. Mai jos vom lua în considerare tehnologia de a face o casă de turtă dulce. Rețeta pentru o casă de turtă dulce nu este foarte diferită de o rețetă de turtă dulce.
Preîncălziți mierea, margarina și zahărul. Beat cu miez, adăugând cacao, până când toate bulgările dispar. Masa trebuie să fie omogenă și nu trebuie să fiarbă.
Amestecați făina cu mirodenii și praf de copt. Dacă doriți, puteți adăuga coaja de portocale.
În miere încălzită masă pentru a intra în două recepții ouă și rom sau coniac.
Într-un amestec de miere se amestecă o făină cu mirodenii și se mănâncă cu grijă un aluat. Nu ar trebui să curgă. În medie, este nevoie de aproximativ 15-20 de minute pentru a se amesteca. Nu încercați să amestecați toată făina imediat. Aluatul se va răci treptat. Ar trebui să fie pus în frigider, pre-ambalate în film de alimente. Dați testul să se odihnească timp de cel puțin 5 ore.
"Construirea" unei case dulci
Faceți un model de părți ale casei - pereții, acoperișul și alte figuri pe care le considerați potrivite. Aluatul ar trebui să se rostogolească și să taie detaliile casei. Coaceți timp de 20-25 minute până ce ați terminat.
Fundamentul casei viitoare trebuie să fie turtă dulce. Asigurați-vă că pereții sunt atașați.
Ferestrele sunt fabricate din marmelade sau caramel. Cu toate acestea, în condiții de umiditate ridicată, caramelul de bomboane este probabil să se topească. Prin urmare, cel mai bine este să luați dulciuri fără bucăți de umplutură sau felii de marmeladă.
Nu merită să luați caramel transparent. Se topește rău, iar dacă se topește, totuși rezultă din "ferestrele" casei, risipind întregul produs. În cazul în care casa are o umiditate ridicată, nu este recomandat să gătești caramelul de la sine - se va topi și va curge. Și asta înseamnă că munca va merge prost. Dar, în orice caz, cel mai important lucru este un turtă dulce bine pregătită. Rețetă (Pohlebkin oferă alte câteva proporții) sugerează că aluatul este dens și nu este lipicios. Acest lucru trebuie să fie întotdeauna amintit.
Pentru casă, trebuie să faceți o glazură sau o aysing. Pentru această pulbere de zahăr cu proteine, suc de lămâie și amidon este frecat astfel încât să nu existe bule. Masa finită este prezentată într-o pungă de cofetărie sau într-un pachet de lapte cu un colț tăiat. Puteți folosi un fișier obișnuit pentru hârtii, este destul de dens și este convenabil să lucrați cu el.
Turtă dulce pe zahăr
Am examinat mai multe moduri de a face aluat de ghimbir. Reteta fara miere este foarte popular acum, deoarece mierea este un produs destul de scump. Mai jos vom lua în considerare rețeta antică pentru turtă dulce fără miere. Ele se dovedesc oarecum neobișnuite, dar și foarte gustoase. Deci, pentru test, avem nevoie de:
- 300 g de făină cernută (în principiu, rețeta poate fi specificată și mai mult, dar apoi aluatul se va dovedi a fi foarte abrupt).
- 40 g de ulei.
- 50 g de zahăr.
- Scorțișoară și cardamom la gust.
- 50 g stafide.
- 1 ou.
Se amestecă zahăr, scorțișoară și cardamom.
Apoi amestecați zahărul cu mirodenii, făină și ou cu unt. Aluatul trebuie să fie destul de dens, dar nu abrupt, altfel produsul va fi aspru și rapid rigid.
Puneți bile mici de aluat pe o foaie de copt unsă. Alternativ, puteți alătura aluatul la prăjituri mici și a le face margini curbate.
Coaceți timp de 15-20 de minute. Cu toate acestea, dacă faceți bile, acestea ar trebui să fie în cuptor puțin mai mult pentru a coace complet.
Dacă doriți, acoperiți produsele finite cu glazură, perle de zahăr și ciocolată. Dacă urmați cu strictețe rețeta, acestea vor fi aproape neîndulcite. Prin urmare, ciocolata și glazura sunt doar necesare. Puteți modifica cantitatea de zahăr, crescând proporțional numărul de alte componente.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: