Suntem mai mult decât sigur că fiecare secundă dintre cei care citesc acest articol nu au auzit niciodată nimic despre gem de lămâie. Cealaltă jumătate au auzit, dar puțini au încercat. Între timp, felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos și dulce - nu-i plac alte feluri de gem și dulciuri. În ciuda faptului că gemul de lamaie este considerat proprietatea bucătăriei portugheze, se pregătește, de asemenea, cu succes în țara noastră. Ingredientele necesită cele mai simple, pentru a pregăti un gem pentru o lungă perioadă de timp - puteți gestiona pentru câteva ore.
Absolut toate retetele pe care le publicam in acest articol au fost testate personal. Vă garantăm că felul de mâncare, indiferent de rețeta pe care o alegeți, se va dovedi a fi incredibil de gustoasă, moderat hrănitoare. Mănâncă pentru sănătate!
Prima reteta standard pentru fabricarea gemului de lamaie.
Să începem cu rețetele standard și să terminăm cu rețetele de gem "cu o răsucire". Pentru prima reteta va fi nevoie de 10 lămâi medii, 1.8 kg de zahăr, 30 g de zahăr vanilat, 1,5 litri de apă pentru gătit, plus apă pentru „infuzie“.
Inițial, spălați lămâile și umpleți-le cu apă fiartă. Apoi se lasă timp de cinci minute, se scurge apa și se taie fructele în felii. Oasele sunt foarte de dorit să alegi, să nu lași nimic.
După aceasta, tăiați lamaie într-o cratiță, turnați-o cu 1,5 litri de apă și se pregătește să se gătească la foc mediu. După 45-50 de minute, puteți adăuga zahăr (atât normal, cât și vanilie). Focul se reduce și se lasă gemul să se gătească pe foc timp de aproximativ o oră.
Pentru următoarea etapă veți avea nevoie de un zgomot. Îți prind cu grijă toate piei de gem. Dar nu le grăbiți, ci le dați copiilor. Cu cea mai mare plăcere le mănâncă în loc de dulciuri - cât de delicioase sunt! Jem în acest moment scurgerile de pe maluri și roll sau refrigerare.
A doua reteta standard pentru prepararea gemului de lamaie.
În principiu, nu este foarte diferită de prima, dar are propriile caracteristici de gătit. În primul rând, un raport ușor diferit de proporții - pentru 1 kg de lămâi se iau doi litri de apă și 3 kg de zahăr. Spalati cu atentie lamaie si taiati-o in felii subtiri. Poți, bineînțeles, să o taie mai mic, dar poți apoi să folosești felii ca fructe confiate și să le adaugi cu orice fel de patiserie sau syrniki. Asigurați-vă că ați îndepărtat oasele, altfel blocajele dvs. vor avea o amărăciune neplăcută.
Apoi, toate felii de felii de lamaie pe care le puneți în feluri de mâncare emailate și umpleți-o cu apă timp de o zi. După o zi, lămâile de sub capac sunt gătite până când puteți zdrobi pielea cu degetele. Adăugați zahăr la acestea și gătiți încă 20 de minute.
Blocul final de atingere se toarnă într-un borcan uscat și se pune în apă fierbinte înainte de răcire.
O rețetă portugheză veche pentru gem de lămâie.
Pentru gem, ridicați 10 lămâi cu o greutate totală de 1,5 kg. Este mai bine să luați galben, parfumat și suculent. Căci crusta era subțire. În lămâi nedorite, sucul este mai mic, dar în interior sunt puțin uscați. Acestea nu sunt potrivite pentru a face gem de lamaie. Dacă gătiți un gem de portocale, păstrați aceleași proporții, dar este mai bine să adăugați sucul de două lămâi și un baston de scorțișoară pentru gust. Dar dacă faceți gem de portocale exclusiv pentru rulouri, adăugarea de scorțișoară nu este necesară.
Spălați lămâile și uscați. Coaja de lămâie este îndepărtată inițial cu un cuțit ascuțit. Va trebui să o tăiați în benzi subțiri, stoarceți sucul din jumătate din lămâi. Conectați-l cu două litri de apă și cu o coajă de porc într-o cratiță. Încă mai aveai gropi, septa și coaja de lămâie după stoarcerea sucului. Așezați-o într-o pungă specială sau din saci de nylon și aliniați-o cu grijă într-o oală de gătit. De ce este necesar?
Să vă spunem un mic secret: stoarcerea lamaie este o sursă excelentă de pectină, care va conferi gelului o consistență gelatinoasă.
Cât de mult ar trebui să faci gem de lămâie pe o rețetă portugheză? În mod diferit, o medie de 1 până la 3 ore. Conținutul în volume trebuie evaporat la aproximativ jumătate.
Odată ce gătit este de peste, de asemenea, veți obține mâinile cu atenție punga bulion, pune-l pe un ecran de nailon și direct deasupra tigaia da tot lichidul să se scurgă. În cazul în care conținutul pungii un pic de lamaie să se răcească, apăsați cu atenție punga, alege o pectina completă lingura, care a stat și presat din tescovină arunca. În gem, nu pot fi lăsați, deoarece mai târziu va dobândi un gust amar.
Decoctionul a pus din nou un foc foarte lent, acoperă tot zahărul și se aduce la fierbere, amestecând ușor. Cum să verificați dacă gemul este gata sau nu? Pentru a face acest lucru, va trebui să verificați vasul pentru fluiditate. O picătură de gem, pe care o puneți pe o farfurie sau pe spatele mâinii, nu trebuie să se răspândească.
Opriți focul, dați gheața puțin rece și vărsați borcanele. În aparență, gemul fierbinte va apărea lichid, dar picăturile sale sunt foarte lipicioase la atingere.
Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga în gem 2 o bucată de geranium (într-o pungă cu stoarce înainte de gătit). Câtă gem va proveni din ingredientele de mai sus? În medie, aproximativ trei litri.
Lămâie de gem "Vitaminka"
Și acest tip de gem este numit atât din cauza particularităților pregătirii sale. O delicatesă magică pentru un dulce adevărat dulce nu gătește deloc. Aceasta permite conservarea maximă a tuturor vitaminelor și oligoelementelor conținute în fructe. Prin el însuși, produsul se dovedește a fi dulce cu aciditate picantă.
Luați două lămâi, două portocale medii și două kiwi. Dacă doriți, puteți adăuga o banană și două mandarine. Zahărul este luat din calculul unui kilogram pe kilogram de masă de fructe. Toate produsele sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne, numai kiwi, banane și tangerine sunt eliminate de coaja. Totul este bine amestecat, se adaugă zahăr în proporția potrivită. Apoi amestecați din nou gemul, puneți-l în borcane uscate și sterile. Pentru confort, puteți lua borcane de 200 de grame pentru alimente pentru copii. Lămâia de lămâie cu cantitatea maximă de vitamine poate fi păstrată în frigider pentru o perioadă lungă de timp.
Lămâie de lămâie cu ghimbir
Gătite cu gem de gem de lămâie cu siguranță vor capta preferințele gustului celor dragi. Este foarte delicios să-l servi cu clătite și frankfurters.
400 de grame de lămâi sunt de obicei luate 200 de grame de zahăr și o bucată mică de ghimbir - aproximativ 5 centimetri. Lămâi se spală, un suc se stoarce dintr-o lămâie, al doilea este albă în apă clocotită timp de 10 minute până când este moale. Lămâia este tăiată, semințele sunt îndepărtate. Împreună cu rădăcina curată de ghimbir, mănânci lamaie cu o mașină de tocat carne pentru a face cartofi piure.
Apoi, cartofii piure sunt plasați în vasul de gătit, se adaugă suc de lămâie. Toate acestea se prepară într-un foc mic timp de aproximativ 20 de minute până când gemul devine gros. Răciți-l, puneți-l într-un borcan și puneți-l în frigider. Lemon gem cu rădăcină de ghimbir este gata, bine apetit!
Lemon gem în multivark
Din moment ce mulți au un multivark, vă oferim o rețetă pentru pregătirea unui gem de lămâi excelent cu ajutorul acestui miracol. Totul va dura cel mult 1,5 ore și toate produsele pentru fabricarea gemului de lamaie sunt mai mult decât accesibile.
Deci, aveți nevoie de: 2 lămâi medii, 2 pahare de apă, 100 de grame de zahăr. Spalati cu atentie lămâi și grătar cu 1,5 lămâi pe un rastel. Partea din lămâie pe care ați lăsat-o cu crusta, trebuie doar să tăiați în felii de dimensiuni mici. Oasele nu pot fi îndepărtate.
Pentru a elimina amărăciunea din lămâi să vă umple felii de citrice, căni și jumătate de apă și se fierbe în aproximativ 7-10 minute de timp de gătit. Timpul trebuie să fie variat în funcție de cât de moale va fi coaja.
Fuzionăm apa. Apoi adăugați zahăr, câteva linguri de suc de lămâie, un pahar de apă la multivark. Toate acestea gătiți într-un multivarchet în modul "Coacere" timp de 60 de minute. După răcire, tratamentul va fi gata. Bucurați-vă!
Articole similare
-
Rețetă pentru gem de lămâie - gem de lămâie - rețete de gătit
-
Lămâie de gem - o rețetă cu o fotografie, cum să gătești acasă
Trimiteți-le prietenilor: