Cum să depozitezi merele într-o pivniță - caracteristici și modalități mai bune

Cu depozitare adecvată, merele pot sta în pivniță destul de mult, spre deosebire de majoritatea fructelor. Ele rămân proaspete și aromate chiar și după câteva luni de la recoltare. Pentru a stoca merele în timpul iernii, pivnița sau pivnița trebuie aranjate corespunzător. În plus, pentru a prelungi termenul de valabilitate al fructelor va ajuta să alegeți condițiile potrivite: umiditate și temperatură. O pivnică obișnuită de cabană, cu o organizare corespunzătoare, poate deveni o adevărată "trezorerie", care pe tot parcursul iernii vă va furniza fructe suculente.

Colectați corect merele

Merele sunt foarte sensibile la orice deteriorare mecanică. Prin urmare, pentru ca fructele să fie depozitate mult timp, este necesar să le colectați cu atenție dintr-un copac:

Cum să depozitezi merele în pivniță - caracteristici și modalități cele mai bune

Este necesar să se rupă fructele din ramură împreună cu pedunculul.

Ne rupem împreună cu pedunculul. Colectăm fiecare fruct dintr-o ramură împreună cu un peduncul subțire, încercând să nu rupem ramurile. Dacă tulpina este îndepărtată, va fi mult mai dificil să depozitați un astfel de măr, deoarece bacteriile și ciupercile penetrează prin rănire. Mai întâi de toate, trebuie să colectezi fructe care atârnă puțin, și abia apoi să ajungi la vârf.

Vom proteja pielea. Aveți grijă să nu zgâriați fructele cu unghii și să le lăsați pe ele în timpul colectării.

Arunca mere este imposibil - soarta bătut repede începe să se deterioreze.

Nu ștergeți fructele. Prin frecarea merelor cu mâinile sau cu o cârpă, îndepărtăm o coajă subțire de ceară din coajă, care protejează fructele de boală.

Yablonu nu se agită. Dacă puteți ajunge la fiecare măr, nu este nevoie să scuturați copacul, în speranța că fructele vor cădea și va fi mai ușor să le asamblați.

Nu aruncați mere într-un coș sau găleată. Locurile deteriorate încep să se deterioreze imediat.

Plierea merelor în recipiente sau cutii - înfășurați fiecare fruct cu hârtie.

Cădea din fructele copacilor într-un recipient separat. Chiar dacă arata bine și nu au început să se deterioreze, microorganismele din sol ar putea ajunge deja pe ele. Prin urmare, aceste mere trebuie să fie prelucrate sau mâncate mai întâi. De asemenea, avem de-a face cu fructe care au găuri de vierme.

Alege vremea uscată și rece pentru recoltare. Este important să nu sporiți fructul. Fiecare varietate are o perioadă proprie de maturare. Fructele conservate nu trebuie depozitate. În cazul în care mărul a devenit "vată", crăpat, încrețit sau a început să putrezească - este potrivit doar pentru prelucrare. Într-o pivniță, un astfel de fruct nu poate fi coborât.

Soiurile cu maturitate mai târzie sunt cele mai bune pentru depozitarea pe termen lung. La recoltare, astfel de mere, ca regulă, sunt tari și acide. Cu toate acestea, în timpul iernii, în pivniță sau în pivniță, fructele se coacă, devin dulci și foarte gustoase. Problema este că soiurile de vară timpurii au o piele subțire și moale, care este rapid deteriorată și nu protejează corect fătul. Coaja soiurilor târzii este mai densă. Prin urmare, ele mințesc mai bine și suferă de boli mult mai puțin.

Merele timpurii și mijlocii pot sta în pivniță pentru maxim două luni. Temperatura trebuie să fie minimă - aproximativ 0 grade. Soiurile de maturare sunt caracterizate printr-o durată mai mare de depozitare - până la 7 luni. Coloana termometrului poate crește până la 4 grade.

Diferitele soiuri trebuie depozitate în recipiente diferite. Un măr de vară, pus împreună cu iarna, va strica primul. În spatele lui va urma restul cutiei.

Caracteristici de stocare a merelor

Pivnița este cel mai bun loc pentru depozitarea merelor. Pentru o bună urmărire a fructelor, trebuie să creați condiții adecvate, precum și să pregătiți cutii sau recipiente. În timpul iernii se vor coace în pivniță și vor atinge starea.

Pentru depozitare, cutiile obișnuite de legume sunt ideale.

Particularitatea depozitării acestor fructe se datorează faptului că în timpul procesului de producție fructele produc etilenă. Această substanță gazoasă contribuie la maturarea atât a merelor, cât și a altor legume stocate împreună cu ele într-o singură cramă. De exemplu, cartofii încep să germineze prematur. Prin urmare, cel mai bine este să depozitați mere într-o cameră separată. Dacă acest lucru nu este posibil, este recomandabil să faceți mai multe compartimente în pivniță.

Din aceeași proprietate urmează necesitatea de a sorta fructele în dimensiune. Cu cat este mai mare marul, procesele biologice mai rapide au loc in el si cu cat e mai mult etilenul pe care il emite. Prin urmare, este mai bine să depuneți fructe mici și mijlocii.

A doua caracteristică a merelor este aceea că, cu depozitare prelungită, acestea pot absorbi mirosuri puternice, ceea ce le afectează și gustul. Din cartofii de mai sus menționați merele sunt tipărite "nuvoare" foarte plăcute, dar din usturoi se poate obține o aromă specifică. Acesta este un alt argument în favoarea stocării merelor într-o cameră separată.

Înainte de a pune o recoltă în pivniță, trebuie să pregătiți camera însăși și recipientul. Pereții pot fi vopsite cu var, iar cutiile și rafturile pot fi tratate cu dezinfectanți.

Temperatura ideală pentru depozitarea merelor este de -1 - +3 grade. La această temperatură, recuperarea etilenelor va fi minimă, iar randamentul va fi cât mai lung posibil. Umiditatea este în intervalul 85-95%. Un conținut ridicat de umiditate în aer va proteja merele de încrețire și uscare.

Pivnița pentru depozitarea merelor ar trebui să aibă o ventilație bună de alimentare. Circulația aerului este necesară pentru a reduce concentrația de etilenă.

Sala ar trebui să fie bine protejată de apele subterane, merită de asemenea să aveți grijă de impermeabilizarea pereților și a plafoanelor. Pentru a menține o temperatură stabilă în timpul iernii, pivnița trebuie să fie bine izolată.

Moduri de depozitare

Există multe modalități de stocare a merelor. Fiecare grădinar își dezvoltă tehnologia de-a lungul anilor, permițând, în condițiile pivniței sale, să salveze cultura cea mai bună.

Iată cele mai populare moduri:

Rafturi pentru fructe și legume cu sertare.

Răspândim fructele pe rafturi. Rafturile trebuie să fie mai întâi uscate și acoperite cu hârtie sau pânză. Este minunat dacă aveți rafturi cu sertare. Îndoiți merele într-un rând, pedicelurile în sus, lăsând între ele un mic decalaj. Această stocare este convenabilă și vă permite să vedeți starea întregii culturi.

Folosim cutii de legume. Lăzile din lemn tipice din lemn sunt potrivite pentru mere. Partea inferioară a recipientului trebuie așezată cu hârtie sau stofă pentru a face suprafața mai moale. Dacă adăugați mere în mai multe rânduri, asigurați-vă că fructele de sus nu sunt zgâriate în jurul pedicelilor celor inferiori. Nu se recomandă îndepărtarea pedicelului, deoarece acesta este plin de apariția bolilor fungice. Între straturi, puteți pune și o cârpă sau o hârtie. Nu faceti prea multe rânduri de mere într-un singur sertar, deoarece în acest caz rândurile superioare își vor presa masa pe cele inferioare, iar acestea, la rândul lor, se pot rupe și se vor deteriora. Nu uitați să semnați notele.

În cutii de carton. Semnificația este aproximativ aceeași ca și în cazul cutiilor din lemn. Alegeți cutii din carton solid. Pe fiecare cutie puteți să semnați un marcator, ce fel de mere conține.

Fiecare fruct este învelit în hârtie.

Îl împachetăm în hârtie. În acest scop, puteți folosi prosoape de hârtie rulou. Fiecare măr trebuie ambalat în mai multe straturi și deja în această formă pus în depozit în cutii. Hârtia servește ca o izolație termică suplimentară, absoarbe excesul de umiditate și nu permite ca fructele să intre în contact. Dacă umiditatea din pivniță este scăzută, uneori se recomandă să lubrifiați hârtia cu orice ulei fără miros. Cu toate acestea, merită să ne gândim că în acest caz suprafața merelor va fi uleioasă.

Turnați rumegușul. Praful de rumeguș trebuie făcut din lemn de esență tare. De regulă, se recomandă folosirea tampoanelor de conifere pentru depozitarea legumelor. Dar merele, așa cum sa menționat deja mai sus, sunt capabile să absoarbă mirosurile străine.

Îngropați-o în nisip. Nisipul pentru aceste scopuri ar trebui să fie aproape uscat, în prealabil merită cernerea și calcinarea pentru dezinfecție. În partea inferioară a cutiei, nisipul este turnat într-un strat de 10 cm, iar primul strat de mere este așezat. Între fructe ar trebui să rămână lacune mici. După aceasta, primul strat este complet umplut cu nisip și cel de-al doilea strat este așezat în partea superioară. Această metodă de stocare, precum cele două precedente, este bună pentru volume mici de recoltare.

Stocam in pungi din polietilena. Pentru această metodă avem nevoie de pungi de celofan mici. Merele sunt ambalate în ele pentru 1-2 kilograme. Pachetele sunt legate și depozitate pe rafturi pentru depozitare.

Tratament suplimentar înainte de depozitare

Pentru a menține merele de putregai și boli, unii grădinari înainte de a umple pivnița procesează suprafața fructului cu diverse soluții. Acest tratament permite stocarea mai lungă a fructelor, însă înainte de consum, fructul trebuie spălat foarte atent cu săpun. Soluții speciale pentru prelucrarea legumelor pot fi achiziționate la magazin sau utilizați una dintre următoarele opțiuni:

Umeziți o cârpă moale în glicerină și ștergeți cu ușurință fiecare fruct.
Îndepărtați fructele într-o soluție de clorură de calciu de 4% și țineți-le acolo timp de un minut. După aceea, uscați-o.
Se dizolvă 100 g propolis în alcool. Strângeți merele acolo câteva secunde.
Se diluează o soluție slabă de permanganat de potasiu și se tratează cu mere.

Pentru a folosi sau nu prelucrarea suplimentară a fructelor, fiecare grădinar decide singur. Unele substanțe sunt complet inofensive, iar unele pot dăuna corpului. Așa că fii atent.

Este de remarcat faptul că, pentru a atinge condițiile ideale care sunt observate în depozitarea industrială, în realitățile unei pivnițe de origine nu este întotdeauna ușor. Cu toate acestea, respectând regulile de mai sus, puteți salva cea mai mare parte a recoltei acestor fructe minunate.

Articole similare

Pagina anterioară